Miksi kasvisrasva valmisteissa saa olla diasetyyliä ja sitä ei tarvitse mainita tuotetiedoissa?
En löydä E-koodia kyseiselle aineelle.
En löydä E-koodia kyseiselle aineelle.
diasetyylin käyttö
kasvisrasvoissa ym:s
51340
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
2,3-butaanidioni eli diasetyyli on voin ja hapanmaitotuotteiden kuten piimän, smetanan, maitorahkan ja ranskankerman keskeinen aromiaine, jota syntyy hyötymikrobien (maitohappobakteerit) vaikutuksesta hapettumisen yhteydessä. Diasetyylia syntyy myös oluen käymisen sivutuotteena antaen tuotteelle voin kaltaista makua. Sitä käytetään mikropopcornin valmistuksessa antamaan tuotteelle juuri voin aromia
Voissa on voihappoa. Kasvisrasvavalmisteisiin lisätään voiaromia tuomaan voinmakua.
Voiaromi voi tuhota heuhkot, muodostaessaan arpikudoksia ja ahtaumia.
Voiko maitoallerginen syödä kasvisrasvoja joihin on lisätty voiaromia?
Vähän löytyy tietoa tuosta voiaromista
http://www.terve.fi/dementia/popcornien-keinotekoinen-voin-maku-yhteydessa-alzheimerin-tautiin
Tutkijoiden mukaan diasetyyli saa beeta-amyloidin kasaantumaan. Lisäksi tutkimuksessa huomattiin, että diasetyyli läpäisee helposti veri-aivoesteen eli solujen kerroksen, jonka tarkoituksena on estää haitallisia aineita pääsemästä aivoihin. Kemikaalin huomattiin myös vähentävän hermosoluja suojaavan proteiinin vaikutuksia
Täällä loppui nyt kasvisrasvojen käyttö. Ainoastaan puhdas öljy.
Ihmellistä, tuotteissa ei tarvitse ilmoittaa voiaromista ja sille ei ole mitään enimmäismäärää määritetty.