Lihan *punainen väri* huolestuttaa

Kokki Tietää;

kovasti joitakin tahoja...
Kemian tuntemus on tässäkin avuksi...

**Lihan kypsyessä muuttuu myös lihan väri.
Lihan väri on peräisen pääosin__ myoglobiini-nimisestä yhdisteestä__.

Lihan punainen väri ei johdu verestä,
muuten kuin aivan poikkeustapauksissa vaikka niin monesti lehtijutuissa mainitaan lihan värin olevan peräisin verestä.

"Sain lautaselleni verisen pihvin" tarkoittaa,
että lihasneste oli vielä punaista ja siten liha ei ollut kypsää.

Tuoreen lihan (tumman)punainen väri muuttuu harmaaksi
tai ruskeaksi kun lihan väriaine, __myoglobiini__, muuttaa väriään.

Kun happi on liittyneenä myoglobiiniin on liha helakan punaista.
Vakuumipakatun lihan väri on tummanpunainen eli "liha on huonossa hapessa" mutta kun pakkaus avataan niin liha saa osoittain takaisin punaisen värinsä.

Kun myoglobiinista on happi poistunut,
saa liha ruskean tai harmaan värin.
Kypsä liha voi silti olla punaista ilman happeakin myoglobiinissa. Elintarvikelisäaineena käytetty nitraatti tai nitriitti tuottaa typenoksidia,
joka myoglogiiniin sitoutuneena antaa lihalle punaisen värin.
Siksi nitraattisuolattu kinkku on väriltään punaista **
https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI
kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

Veren hemoglobiini on siis
eri aines
kuin lihasnesteen myoglobiini.
Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

6

662

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Ma.Isteri

      Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI

      kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

      Veren hemoglobiini on siis

      eri aines

      kuin lihasnesteen myoglobiini.

      Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

      • karmosiininpunaistako

        Hemoglobiinin ovat oppineet tuntemaan myös vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne ja ovat muutoin vailla opillista sivistystä, kuten lahkossa on tapana painostaa lasten kohtaloksi. Muun ohessa.
        lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin.

        Ovatko he kiistäneet hemoglobiinin punaisen värin sitten ?


    • Allahin.kaveri

      Kusi on yleensä kellertävää. Siksi en juo sitä.

    • Siis lihan punainen väri johtuu siitä, että se hämmennyksestä punastuu kun joutuu esille. Nahan alla se on harmaata, paitsi paisuvainen mul*kussa, joka on sininen. Väri ei todellakaan johdu hemoklopeliini eikä myöklopeliini. Tuon punastumisen totesi jo antiikin suuri poika Leonharto Kalilei Kenovan kaupunkissa, jossa myös kuuluisa käyrä tornikin on. Ja myös hyvin valveutunut tase russel myönsi asian vt-lehdessä 3/1914, sanoen että veri on vettä sakianpaa, paitsi verilätyissä.

    • Pätemättömyyttä

      karmosiininpunaistako 30.1.2016 15:15

      "vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne"
      -Niitähän he ovat, vartiotornin kirjoittajat

      " lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin. "

      Niin, vartiotornista olen minäkin lukenut, että johtoelimen jäsenyyden edellytys on tuo vuoden 1914 tapahtumien itsekohtainen näkeminen.

      Ja jos siellä olisi muita jäseniä, siis joilta puuttuisi tuo v. 1914 tapahtumien näkemisen kokemus, niin suomalaisen yhdistyslainsäädännön mukaan he olisivat vastoin yhdistyksen sääntöjä siellä johtoelimessä, ja kuka hyvänsä yhdistyksen jäsen, siis jehovantodistaja nyt, olisi oikeutettu vaatimaan oikeudessa ehdot täyttävän jäsenen valitsemista hänen tai heidän tilalleen.
      Lisäksi tulisi kysymykseen niiden päätösten poistaminen elikkä niiden vartiotornikirjoitusten hylkääminen mustana valona, joiden osallisena tuollainen pätemätön jäsen olisi ollut.

    • KotiKokki.Kolmonen

      Hassua että keski-ikäinen Maisteri ei tiedä että lihan punainen väri johtuu myoglobiinista vaan kimittää että se johtuu verestä.
      aika outoja tietokirjailijoita semmoiset maisterit
      peruskoulun köksän tunnilla toi jo nykysin opetetaan joten nykyteinit on viksumpia kuin keski-ikäiset Maisterit...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Et olisi piilossa enää

      Vaan tulisit esiin.
      Ikävä
      66
      3005
    2. Sinä saat minut kuohuksiin

      Pitäisiköhän meidän naida? Mielestäni pitäisi . Tämä värinä ja jännite meidän välillä alkaa olla sietämätöntä. Haluai
      Tunteet
      25
      2103
    3. Minä en ala kenenkään perässä juoksemaan

      Voin jopa rakastaa sinua ja kääntää silti tunteeni pois. Tunteetkin hälvenevät aikanaan, poissa silmistä poissa mielestä
      Ikävä
      67
      1688
    4. Loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä tilassa

      Seinäjoella Pohjan valtatiellä perjantaina sattuneessa liikenneonnettomuudessa loukkaantunut lapsi on yhä kriittisessä t
      Kauhava
      24
      1540
    5. Miten hetki

      Kahden olisi paras
      Ikävä
      28
      1291
    6. Tiedän, että emme yritä mitään

      Jos kohtaamme joskus ja tilaisuus on sopiva, voimme jutella jne. Mutta kumpikaan ei aio tehdä muuta konkreettista asian
      Ikävä
      16
      1287
    7. Näin pitkästä aikaa unta sinusta

      Oltiin yllättäen jossain julkisessa saunassa ja istuttiin vierekkäin, siellä oli muitakin. Pahoittelin jotain itsessäni
      Ikävä
      6
      1206
    8. Mitä, kuka, hä .....

      Mikähän sota keskustassa on kun poliiseja on liikkeellä kuin vilkkilässä kissoja
      Kemi
      28
      1160
    9. Taisit sä sit kuiteski

      Vihjata hieman ettei se kaikki ollutkaan totta ❤️ mutta silti sanoit kyllä vielä uudelleen sen myöhemmin 😔 ei tässä oik
      Ikävä
      10
      1117
    10. Noh joko sä nainen oot lopettanut sen

      miehen kaipailun jota sulla EI ole lupa kaivata. Ja teistä ei koskaan tule mitään. ÄLÄ KOSKAAN SYÖ KUORMASTA JNE! Tutu
      Ikävä
      62
      1001
    Aihe