Lihan *punainen väri* huolestuttaa

Kokki Tietää;

kovasti joitakin tahoja...
Kemian tuntemus on tässäkin avuksi...

**Lihan kypsyessä muuttuu myös lihan väri.
Lihan väri on peräisen pääosin__ myoglobiini-nimisestä yhdisteestä__.

Lihan punainen väri ei johdu verestä,
muuten kuin aivan poikkeustapauksissa vaikka niin monesti lehtijutuissa mainitaan lihan värin olevan peräisin verestä.

"Sain lautaselleni verisen pihvin" tarkoittaa,
että lihasneste oli vielä punaista ja siten liha ei ollut kypsää.

Tuoreen lihan (tumman)punainen väri muuttuu harmaaksi
tai ruskeaksi kun lihan väriaine, __myoglobiini__, muuttaa väriään.

Kun happi on liittyneenä myoglobiiniin on liha helakan punaista.
Vakuumipakatun lihan väri on tummanpunainen eli "liha on huonossa hapessa" mutta kun pakkaus avataan niin liha saa osoittain takaisin punaisen värinsä.

Kun myoglobiinista on happi poistunut,
saa liha ruskean tai harmaan värin.
Kypsä liha voi silti olla punaista ilman happeakin myoglobiinissa. Elintarvikelisäaineena käytetty nitraatti tai nitriitti tuottaa typenoksidia,
joka myoglogiiniin sitoutuneena antaa lihalle punaisen värin.
Siksi nitraattisuolattu kinkku on väriltään punaista **
https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI
kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

Veren hemoglobiini on siis
eri aines
kuin lihasnesteen myoglobiini.
Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

https://wiki.helsinki.fi/display/KeittioKemiaa/Grillaamisen kemiaa

6

948

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Ma.Isteri

      Jos lihassa on verta se muuttuu kypsennettäessä MUSTAKSI

      kuten Tapolan Mustan syöjät tietävätkin.

      Veren hemoglobiini on siis

      eri aines

      kuin lihasnesteen myoglobiini.

      Molemmat antavat kohteeseensa PUNAISEN värin.

      • karmosiininpunaistako

        Hemoglobiinin ovat oppineet tuntemaan myös vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne ja ovat muutoin vailla opillista sivistystä, kuten lahkossa on tapana painostaa lasten kohtaloksi. Muun ohessa.
        lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin.

        Ovatko he kiistäneet hemoglobiinin punaisen värin sitten ?


    • Allahin.kaveri

      Kusi on yleensä kellertävää. Siksi en juo sitä.

    • Siis lihan punainen väri johtuu siitä, että se hämmennyksestä punastuu kun joutuu esille. Nahan alla se on harmaata, paitsi paisuvainen mul*kussa, joka on sininen. Väri ei todellakaan johdu hemoklopeliini eikä myöklopeliini. Tuon punastumisen totesi jo antiikin suuri poika Leonharto Kalilei Kenovan kaupunkissa, jossa myös kuuluisa käyrä tornikin on. Ja myös hyvin valveutunut tase russel myönsi asian vt-lehdessä 3/1914, sanoen että veri on vettä sakianpaa, paitsi verilätyissä.

    • Pätemättömyyttä

      karmosiininpunaistako 30.1.2016 15:15

      "vartiotorniseuran päättävät jäsenet, ne, jotka lahkotovereistasi ovat tehneet karrieerin sinne"
      -Niitähän he ovat, vartiotornin kirjoittajat

      " lahkojohto siis tuntee veren ainesosia, ja kun tuntee, niin on luokitellut niitä sallituiksi ja kielletyiksi, kai koska vallan käyttö on seksuaalisesti kiihottavaa semmoiselle vuoden 1914 tapahtumat nähneellekin. "

      Niin, vartiotornista olen minäkin lukenut, että johtoelimen jäsenyyden edellytys on tuo vuoden 1914 tapahtumien itsekohtainen näkeminen.

      Ja jos siellä olisi muita jäseniä, siis joilta puuttuisi tuo v. 1914 tapahtumien näkemisen kokemus, niin suomalaisen yhdistyslainsäädännön mukaan he olisivat vastoin yhdistyksen sääntöjä siellä johtoelimessä, ja kuka hyvänsä yhdistyksen jäsen, siis jehovantodistaja nyt, olisi oikeutettu vaatimaan oikeudessa ehdot täyttävän jäsenen valitsemista hänen tai heidän tilalleen.
      Lisäksi tulisi kysymykseen niiden päätösten poistaminen elikkä niiden vartiotornikirjoitusten hylkääminen mustana valona, joiden osallisena tuollainen pätemätön jäsen olisi ollut.

    • KotiKokki.Kolmonen

      Hassua että keski-ikäinen Maisteri ei tiedä että lihan punainen väri johtuu myoglobiinista vaan kimittää että se johtuu verestä.
      aika outoja tietokirjailijoita semmoiset maisterit
      peruskoulun köksän tunnilla toi jo nykysin opetetaan joten nykyteinit on viksumpia kuin keski-ikäiset Maisterit...

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Näin kun katsoit salaa ja

      Hymyilit sieltä kaukaa 😍☺️ mutta hämmennyin ja tilanne oli niin nopeaa ohi etten oikeen kerennyt mukaan 😢 säteilit ku
      Ikävä
      60
      4986
    2. Katu täyttyy...

      Hei, oli pakko laittaa vielä tää. Huomaan että olet suuttunut. Minähän sanoin että poistun, olit paikalla. Olin pettynyt
      Ikävä
      36
      2269
    3. Povipommi, ex-Playboy-malli Susanna Penttilä avoimena - Paljastaa suhteestaan miehiin: "Olen..."

      No nyt! Susanna Penttilä on OnlyFans-vaikuttaja ja yrittäjä sekä yksi uuden Petolliset-kauden kisaajista. Onpa 53-vuoti
      Kotimaiset julkkisjuorut
      61
      2134
    4. Kuvaa yhdellä sanalla meidän välejä tällä hetkellä

      Vastaa kuin vastaisit Hänelle.
      Ikävä
      214
      2109
    5. Ympäristötuhoministeri Multala: "Olin humalassa"

      Ruisrockin rokkimimmi myöntää: https://www.is.fi/politiikka/art-2000011407835.html Nämä ministerikuvatukset saavat ilm
      Maailman menoa
      213
      1334
    6. Korjaa toki jos...

      Koet että ymmärsin sinut kuitenkin aivan väärin. Jännittäminen on täyttä puppua kun et muitakaan miehiä näköjään jännitä
      Ikävä
      18
      1128
    7. Joko luovutat

      Mun suhteen?
      Ikävä
      89
      956
    8. Taas joku junan alle

      Piltolan tasoristeyksessä: https://www.tilannehuone.fi/ Uutinen Iltalehdessä, Iltasanomissa, MTV:llä, Ylellä jne. Jossai
      Loimaa
      47
      933
    9. Jalat alta

      Multa kun veit 😎 👘 🦵🦵🤏
      Ikävä
      66
      877
    10. Harmittaa...Lampsiinjoen sillat

      Tulva vei toisen ja toinenkin hajosi. Mielellään korjaisin molemmat, mutta ei ole resursseja siihen hommaan. Ikää jo 72v
      Imatra
      12
      839
    Aihe