Patistelin tuossa amulla miestäni pilkille, niin sehän lähti, ja palasi nyt kotiin mukanaan muovipussi täynnä pieniä ahvenia. Niitä on monta kiloa!
Mitä niistä voi tehdä? Kauanko ne säilyy, jos perkaa fileiksi ja pakastaa?
Mitä niistä voi tehdä? Kauanko ne säilyy, jos perkaa fileiksi ja pakastaa?
Vastaukset 6
Vanhimmat
lado kuppiin,(perattuna,) ei tartte fileiksi veistää. pistä sekaan pottuja ja kansi päälle ja anna paistua 2-3 tuntia. Eí tunnu ruodotkaan. Siis kalakukko ilman taikinakuorta.
Kalat voi myös kuivattaa, yön yli jälkilämmössä( oikeassa leivinuunissa,) ja sitten ne säilyy vaikka vuoden, ellei tule naposteluta perunalastujen tilalta.
Voihan ne myöskin savustaa. ja fileinä, jos viitsii askarrella niin, ne säilyy puolikin vuotta.
Ahvenista ja tomaattimurskasta saa hyvän pastakastikkeen. Parempaa kuin tonnikalapasta.
Minusta nopeinta ja kätevintä on tehdä nahattomia fileitä, koska pieniä kaloja on vaikea suomustaa.
Jos on leivinuuni, jossa voi hauduttaa monta tuntia ilman että tulee iso sähkölasku, niin se on toinen asia.
Ahvenfileet voi leivittää ja paistaa valmiiksi kalaleikkeiksi. Niitä on kätevä ottaa pakastimesta.
Ahvenet perataan ja ladotaan kannelliseen uuniastiaan kerroksittain ahvenia, sipulia, pippuria siankylki siivuja päälimmäinen kerros kylkisiivuja kansi päälle ja uuniin 125 astetta 4-6 tuntia namm
PS kuudessa tunnissa ruotokon pehmenee eitarvitse muutakuin perunat keittää.
Ahven säilyy hyvin pakastimessa, kun se on aika rasvaton kala. Kannattaa pakastaa sopiviin annospusseihin valmiina fileinä.
Ahvenista nyt tulee vaikka mitä, mutta kokeile vaikkapa http://www.maku.fi/resepti/kuha-walewska#axzz2t8pP3Dxy vaikka ohjeessa on kuhafileitä, voit käyttää aivan mainiosti ahvenia tuohon kuhan sijasta. Tästä löytyy googlettamalla useampia variaatioita, jos tätä et halua kokeilla.
Pienistä ahvenista tulee maukas kalakeitto, mutta myös hyvä pottikukko, kuten toiset ovatkin jo neuvoneet. Vaan körpäkkää myös voi tehdä ahvenista(kin), johon ohjeita löytyy netistä vaikka kuinka, tässä yksi http://www.savonsanomat.fi/erikoissivut/ruokajajuoma/kalajaayriaisruuat/korpakka/1075493
Olen joskus tehnyt ahvenfileistä eräänlaista kiusaustakin janssoninkiusauksen tapaan perunasuikaleita ja sipulia, ruokakermaa, suolaa pippuria sekaan ja uunissa paistaen. Saa olla uunissa ihan kunnolla 170C lämmössä. Halpa ruoka valmistaa ja kaupan tarjouskermat voi hyödyntää tälläiseen hyvin. Mieleikuvitus vain rajana!
Rasvassa paistettuna ahvenfilee menee vaikka sellaisenaan perunoitten kanssa. Jos siis haluaa "pikaruokaa".