Kokit arvioivat paljon puhutun nyhtökauran, maku yllätti täysin: "Kuin kanaa"
Tiistai 9.2.2016 klo 17.18
Finlandia-talon keittiössä testattiin uutta, kotimaista tuotetta, josta jo povataan potentiaalista kilpailijaa jauhelihalle.
FAKTAT
Gold&Green Foods:n nyhtökaura on tehty kaurasta, härkäpavusta ja herneestä. Nyhtökauraan käytetään kauran ravintoainerikkain osa, eli lese. Jäljelle jäävää kauranjyvän ydinjauhoa käytetään esimerkiksi leivonnassa. Palkokasveista hyödynnetään proteiini, ja niiden tärkkelystä myydään muihin tarkoituksiin. Tuote säilyy jääkaapissa pari kuukautta. 250 gramman paketti maksoi helsinkiläiskaupassa 3,95 euroa. Hinnan päättää aina kauppias.
Lähde: Helsingin yliopisto
TAUSTAA
IL 9.12.2015: Haastaja jauhelihalle: Nyhtökaura on "täydellinen proteiini"
Suomalainen innovaatio on noussut hitiksi jo ennen kuin sitä edes saa kaupoista. Kyse on kasviproteiinituote nyhtökaurasta, jolla elintarviketieteiden tohtori Reetta Kivelä voitti yleisöäänestyksellä Vuoden Nuori Tutkijayrittäjä -palkinnon.
Tuote kiinnostaa, sillä sille on ollut selkeästi tilausta: lupauksen mukaan nyhtökauralla voisi korvata lihan täysin. Se on ekologinen ja vähärasvainen, mutta sisältää 30 prosenttia proteiinia. Nyhtökaura on valmiiksi kypsää, mutta sitä voi paistaa ja hyödyntää ruoanlaitossa aivan samoin kuin jauhelihaa tai kanaa. Kasvissyöjille se tuo uuden vaihtoehdon esimerkiksi soijatuotteiden rinnalle.
Jotakin suomalaiseen keksintöön liittyvästä kiinnostuksesta kertoo sekin, että tammikuussa helsinkiläiseen ruokakauppaan saapunut pieni erä myytiin loppuun kahdessatoissa minuutissa.
"Yllättävän lihaisa"
Iltalehti oli paikalla, kun nyhtökauraa arvioitiin Finlandia-talon keittiössä. Tuotetta, jonka perusmakuina olivat seesaminsiemenet ja inkivääri maisteltiin ensin vain kevyen paistamisen jälkeen ilman muita mausteita.
Maku ja koostumus yllättivät testaajat. Näin he kommentoivat:
- Yllättävän lihaisa.
- Broilerin reisipaistin rakenne. Puhdas kauran maku.
- Kuin kanaa, ei uskoisi kasvisperäiseksi tuotteeksi.
- Hyvä, monipuolinen tuote.
- Hyvä tuote, mutta vaatii kastikkeen.
Toinen erä paistettiin kastikkeessa, jossa oli seesamiöljyä, palmusokeria, soijaa, chiliä, kevätsipulia, lehtipersiljaa ja basilikaa. Arviointiin osallistui myös kokki Niko Rannikko, joka itse valitsee pääsääntöisesti liharuoan.
- Mitä uskot syöväsi, häneltä kysyttiin.
- Tulee mieleen joku murea riistalintu. Rakenne on possu, mutta maku on riistamainen, hän totesi.
Finlandia-talon keittiöpäällikkö Mika Heiskanen uskoo tuotteen toimivan hyvänä vaihtoehtona kasvissyöjille, joita talon asiakaskunnassa on runsaasti.
- Tämä antaa myös meille uuden mahdollisuuden toteuttaa vegaaniruokaa. Monipuolinen tuote, Heiskanen sanoo.
- Tämä voisi olla vaihtoehtoinen korvaaja jauhelihalle tai kanalle ja saattaa vähentää lihansyöntiä, hän toteaa myös.
Milloin kauppoihin?
Nyhtökauraa tuottavassa yrityksessä ollaan otettuja tuotteen saamasta huomiosta ja kiinnostuksesta, mutta nyt yritys keskittyy tuotteen saamiseen markkinoille.
- Meistä on aivan huikeaa, että ihmiset ovat innostuneet tuotteesta. Erityisesti lämmittää se, että kiinnostusta on tullut niin erilaisilta tahoilta: niin vegaaneilta kuin maanviljelijöiltäkin. Mutta nyt keskitymme vain ja ainoastaan tuotteen saamiseen kaupan hyllyille, Gold&Green Foods:n Maija Itkonen kertoo.
- Teemme kovasti töitä sen eteen, että tuote olisi kaupoissa jo tänä keväänä. Laajemmin se on viimeistään syksyllä, Itkonen sanoo.
Tärkein tavoite on tuottaa helppo, jokaiseen keittiöön sopiva kasvisvaihtoehto.
- Kaiken kaikkiaan eniten meitä motivoi se ajatus, että jos jossain joku yrittää vähentää lihankulutustaan, hän saa helpon ja maistuvan vegepäivän vaihtoehdon ja onnistuu tavoitteessaan, Maija Itkonen sanoo.
http://www.iltalehti.fi/pippuri/2016020921090317_ah.shtml
Tiistai 9.2.2016 klo 17.18
Finlandia-talon keittiössä testattiin uutta, kotimaista tuotetta, josta jo povataan potentiaalista kilpailijaa jauhelihalle.
FAKTAT
Gold&Green Foods:n nyhtökaura on tehty kaurasta, härkäpavusta ja herneestä. Nyhtökauraan käytetään kauran ravintoainerikkain osa, eli lese. Jäljelle jäävää kauranjyvän ydinjauhoa käytetään esimerkiksi leivonnassa. Palkokasveista hyödynnetään proteiini, ja niiden tärkkelystä myydään muihin tarkoituksiin. Tuote säilyy jääkaapissa pari kuukautta. 250 gramman paketti maksoi helsinkiläiskaupassa 3,95 euroa. Hinnan päättää aina kauppias.
Lähde: Helsingin yliopisto
TAUSTAA
IL 9.12.2015: Haastaja jauhelihalle: Nyhtökaura on "täydellinen proteiini"
Suomalainen innovaatio on noussut hitiksi jo ennen kuin sitä edes saa kaupoista. Kyse on kasviproteiinituote nyhtökaurasta, jolla elintarviketieteiden tohtori Reetta Kivelä voitti yleisöäänestyksellä Vuoden Nuori Tutkijayrittäjä -palkinnon.
Tuote kiinnostaa, sillä sille on ollut selkeästi tilausta: lupauksen mukaan nyhtökauralla voisi korvata lihan täysin. Se on ekologinen ja vähärasvainen, mutta sisältää 30 prosenttia proteiinia. Nyhtökaura on valmiiksi kypsää, mutta sitä voi paistaa ja hyödyntää ruoanlaitossa aivan samoin kuin jauhelihaa tai kanaa. Kasvissyöjille se tuo uuden vaihtoehdon esimerkiksi soijatuotteiden rinnalle.
Jotakin suomalaiseen keksintöön liittyvästä kiinnostuksesta kertoo sekin, että tammikuussa helsinkiläiseen ruokakauppaan saapunut pieni erä myytiin loppuun kahdessatoissa minuutissa.
"Yllättävän lihaisa"
Iltalehti oli paikalla, kun nyhtökauraa arvioitiin Finlandia-talon keittiössä. Tuotetta, jonka perusmakuina olivat seesaminsiemenet ja inkivääri maisteltiin ensin vain kevyen paistamisen jälkeen ilman muita mausteita.
Maku ja koostumus yllättivät testaajat. Näin he kommentoivat:
- Yllättävän lihaisa.
- Broilerin reisipaistin rakenne. Puhdas kauran maku.
- Kuin kanaa, ei uskoisi kasvisperäiseksi tuotteeksi.
- Hyvä, monipuolinen tuote.
- Hyvä tuote, mutta vaatii kastikkeen.
Toinen erä paistettiin kastikkeessa, jossa oli seesamiöljyä, palmusokeria, soijaa, chiliä, kevätsipulia, lehtipersiljaa ja basilikaa. Arviointiin osallistui myös kokki Niko Rannikko, joka itse valitsee pääsääntöisesti liharuoan.
- Mitä uskot syöväsi, häneltä kysyttiin.
- Tulee mieleen joku murea riistalintu. Rakenne on possu, mutta maku on riistamainen, hän totesi.
Finlandia-talon keittiöpäällikkö Mika Heiskanen uskoo tuotteen toimivan hyvänä vaihtoehtona kasvissyöjille, joita talon asiakaskunnassa on runsaasti.
- Tämä antaa myös meille uuden mahdollisuuden toteuttaa vegaaniruokaa. Monipuolinen tuote, Heiskanen sanoo.
- Tämä voisi olla vaihtoehtoinen korvaaja jauhelihalle tai kanalle ja saattaa vähentää lihansyöntiä, hän toteaa myös.
Milloin kauppoihin?
Nyhtökauraa tuottavassa yrityksessä ollaan otettuja tuotteen saamasta huomiosta ja kiinnostuksesta, mutta nyt yritys keskittyy tuotteen saamiseen markkinoille.
- Meistä on aivan huikeaa, että ihmiset ovat innostuneet tuotteesta. Erityisesti lämmittää se, että kiinnostusta on tullut niin erilaisilta tahoilta: niin vegaaneilta kuin maanviljelijöiltäkin. Mutta nyt keskitymme vain ja ainoastaan tuotteen saamiseen kaupan hyllyille, Gold&Green Foods:n Maija Itkonen kertoo.
- Teemme kovasti töitä sen eteen, että tuote olisi kaupoissa jo tänä keväänä. Laajemmin se on viimeistään syksyllä, Itkonen sanoo.
Tärkein tavoite on tuottaa helppo, jokaiseen keittiöön sopiva kasvisvaihtoehto.
- Kaiken kaikkiaan eniten meitä motivoi se ajatus, että jos jossain joku yrittää vähentää lihankulutustaan, hän saa helpon ja maistuvan vegepäivän vaihtoehdon ja onnistuu tavoitteessaan, Maija Itkonen sanoo.
http://www.iltalehti.fi/pippuri/2016020921090317_ah.shtml
Vastaukset 8
Vanhimmat
todennäköisesti maailmanlaajuinen hittituote jos kilohinta on jauhelihaa alhaisempi?
http://www.iltasanomat.fi/ruokala/ajankohtaista/art-1452226504907.html
todella mielenkiintoista mutta oleellista on hinta ei normaali lihansyöjä korvaa lihaa tällä jos on liian kallista?
Ja USA:n viranomaiset varmaan viivyttävät sen markkinoille pääsyä sen verran byrokratian avulla, jotta oma valmistaja ehtii edelle..näinhän kävi Benecolin kanssa...
ei haittaa jos hinta saadaan pidettyä sopivan alhaisena niin vienti vetää muualle maailmaan?
USA pitääkin oman maansa puolia toisin kuin suomi.
Jenkeissä poliitikot eivät voi sylkeä äänestäjiensä kasvoille kuten suomessa.
Tulosvastuu koskee myös poliitikkoja.
oleellisinta on hinta jos se on halvempi kuin liha niin todennäköisesti lihansyöjätkin ottavat tämän ravinnokseen ja kaikki voittavat koska onhan tämä terveellinen vaihtoehto?
Nyhtökaura ei ole sen kummempi kuin kaurakeipä- Etelä-Euroopassa ihmiset syövät vain venhäleipää ja riisiä, joten tästäkään on turha intoilla.
16 egee kilo jostain kaninsafkasta?!
Juu pitäkää tunkkinne!
Tarjouksesta saa alle femmalla kilon ihan oikeetaki jauhelihaa!?
Ei jatkoon!