Eräs nimeltä mainitsematon meijerialan yritys on tuonut markkinoille vanhan ajan maaseutumaidon, luomuna. Tämän artikkelin tarkoitus on käsitellä ko. tuotetta, sen suutuntumaa, napakkuutta, koostumusta ja jälkimakua.
Vaikkakin on niin, että luomu nimenä jo itsessään antaa ymmärtää, että maitotuotteen rasvamolekyylit eivät ole yhtä tasaisesti, kun normaalisti käsitellyssä maidossa, niin silti tässä tuotteessa tuntui ikäänkuin rasvamolekyylit olisivat kokonaan puuttuneet tuotteesta. Vaikkakin tuote oli miellyttävän napakkaa ja suutuntumaltaan buenoa lupailevasti punainen. Yleensä kun tämä tunnetaan, niin luomusarjoissa on aina tehty niihin olennaisesti liittyvä vispaus. Ja mikäli ei, niin tuote on tarjonnut pohjaltaan todella napakan suutuntuman. Mutta tässä tuotteessa lupaus viimeisten tippojen ravitsevuudesta jäi lunastamatta.
Omituisuutta asiassa herätti myös se, että heti kun havainto tehtiin, niin asialla epäiltiin olevan kylmäketjut ongelmat sen suhteen, ettei maito ollut riittävän kylmää kaupan hyllyssä. Jota yritettiin kompensoida jääkaapilla, joka mm. vedelle tarjosi sitä jäätävän kylmää otetta, jota ihminen tarvitsee saadakseen raikkaan ja napakan juomasuutuntuman. Mutta tämäkään ei korvannut tilannetta.
Joten vaihtoehtona on joko maidon käsittelyprossin hallitsemattomuus tai kylmäketjun hajoaminen jossain vaiheessa. Mielenkiintoiseksi asian tekee myös se, että maistaessaan todella kylmää vastalypsettyä maitoa, voi se olla myös erinomainen kokemus. Eikä tässä testissä kuitenkaan kyse ollut autenttisuudesta, vaan rasvamolekyylien tuotteessa sijoittumisen ennakolta odotettavan ilottelun puutteesta. Kuitenkin maidon nimi antoi ymmärtää, että jopa autenttisuuttakin ehkä voisi olla tarjolla?
Mielenkiintoista oli myös maidon hinta, joka oli lähellä jopa halpis punaista. Ja siksi pohdinta maitovalintaa tehdessä kohdistui em. erikoisuuteen.
Jälkitunnelma maidosta, oli (ilman em. suun napakkuutta), rasvainen, raskas ja jopa hieman kyllästyttävän väsyttävä. Omituista ko. ilmiöissä oli se, että tuntemukseet iskivät salakavalasti runsaasti maitoa nautitun ajan jälkeen.
Tuotesuositus ko. tuotteelle on ehkä kahvi ja muiden erikoismaitojen sarjassa, joiden käyttötarkoitus on normaalien prosessoitujen juomamaitojen ulottumattomissa. Missään nimessä tuotetta ei kuitenkaan tule käyttää juomamaitona. Mikä sinänsä on sääli, koska kyseessä on sentään punaisen sarjan tuote.
Maaseudun maito
11
151
Vastaukset
- luomunluoja
Luomumaitoa on ollut kaupan jo vuosikausia. Nälkäkurkiainen on taas ajastaan jäljessä.
Punainen luomumaito on nykytuntemuksen perusteella parempaa ihmiselle kuin homogenisoitu kevytmaito. Homogenisointi muuttaa maidon rasvat liian pieniksi osasiksi ja ne imeytyvät suoraan läpi ihmisen suolesta aiheuttaen verisuonten kalkkeutumista. Rasvaisempi maito, jonka rasvoja ei ole keinotekoisesti käsitelty, ei imeydy luonnottomasti ihmisen suolessa.
Luomumaito on eettisesti parempi valinta kuin tavismaito:
LUOMUlehmä: Luomumaitotilalla tilavaatimukset lehmää kohti ovat noin kolmasosan suuremmat kuin tavanomaisessa tuotannossa. Luomunavetat ovat lähes aina pihattoja, parteen kiinni kytkettynä luomulehmiä saa pitää vain pienissä navetoissa ely-keskuksen poikkeusluvalla vuoden 2013 loppuun asti. Poikivaa luomulehmää ei saa pitää kiinni kytkettynä vaan sillä on oltava poikimakarsina. Yli viikon vanhaa vasikkaa ei saa pitää yksittäiskarsinassa (tärkeää, sillä vasikka tarvitsee ikätoverien leikkiseuraa). Luomuvasikoiden sarvien alkujen poltossa eli nupouttamisessa on käytettävä puudutusta eli toimenpiteen hoitaa eläinlääkäri. Myös pihattonavetoissa elävien luomulehmien pitää päästä kesällä laitumelle, kun tavallisesti laudunnuspakko koskee vain parsinavetoiden lehmiä.Vapaan lehmän maito, onnellisen lehmän maito ja esim. vanhan ajan maalaismaito ovat aika uusia tuotteita. Jotka ovat ehtineet alelaareihin vasta noin viimeisen kahden kolmen vuoden aikana. Luomumaitoa on alelaareissa ollut pidempään.
Olennaista am. tuotteissa on niiden autenttisuuteen viittaava ilmiasu, esim. maitopurkeissa. Tällöin, mikäli tuote poikkeaa ko. mielikuvan aiheuttamasta elämyksestä, kokee maidon ostaja itsensä pettyneeksi.
On selvää, että ko. tapauksessa vanhan ajan maalaismaito luomuna hävisi vertailun verrokkiryhmän punaisella perusmaidolle. Ja sikäli kyse oli ns. toimimattomasta investoinnista maitoihin.
Mutta toisaalta originaaliviestissä käsiteltiin myös vanhan ajan maalaismaidon mahdollisuuksia esim. kahvien maailmassa.
- swagswagswag
En ymmärrä miten voi ihmisen elämä pyöriä noin vahvasti perusruokien ympärillä. Ymmärtäisin jos olisit bloggaaja, joka esittelee mitä erikoisempia makuelämyksiä noin niin kuin sivuharrastuksena mutta sinulla vaikuttaa olevan mitä sairaalloisin fiksaatio toinen toistaan epäterveellisimpiin ruokiin. P.S. Toisaalta, ihan hauska nähdä miltä elämä näyttää siellä Maslown tarvehierarkian alimmalla tasolla! Hahaa.
Palstan aihe on köyhyys. Köyhyyden eräs olennaisin probleema on elintarvikeoikeudenmukaisuus. Eli se kenelle ihmistä annetaan oikeudet olla elintarvikkeiden hankintaketjussa mukana. Kansalaistyö ja "elintarvikkeista voimaa" ohjelma voisivat mahdollistaa sen, ettei ihmisten tarvitsisi kärsiä nälästä ja ravinnonpuutteesta, sekä niiden oireista. Tiettyjä kansalaistyötyönteja vastaan ihmiset voisivat olla oikeutettuja elintarvikkeisiin. Lapsille tulisi olla enemmän ehkäpä kaksi - kolme ateriaa vuorokaudessa. Myös aikuisten proteiinintarpeeseen tulisi kiinnittää yhteiskunnan huomioita. On tärkeää, että olennaisesta tietoa kerrotaan, että jokainen voi itse pohtia, kun elintarvikeliikkeen alelaareille mennään, mitä muut ovat siellä kokeneet eri tuotteiden kohdalla.
- Lypsyjussitar
Vastalypsetty maito ei muuten sitten oo jääkylmää..tietäsit varmaan jos olisit joskus lehmää lypsänyt. Kun se on jäähdytetty, ei se enää oo "vastalypsettyä"
Niin, maito on tuotteena siinä mielessä extreme, että se lypsettynä ei ole kylmää. Ja sitä varten maito laitetaan tilatankkiin, että se sitä olisi. Ennen meijerivaihetta maito on aika käsittelemätön, lukuunottamatta lehmän lääkintää ja ravintoa, joilla siihen on vaikutettu. Ravinnolla siten, että maidon ominaisuudet muuttuvat kulloistenkin trendien mukaiseksi koostumukseltaan. Ja eläinten terveyden tähden lääkinnällä. (on turhaa tulla sanomaan, että lääkinnästä ei jäisi jäämiä maitoon, koska niiden sisältämillä aineilla on olemassa omat raja-arvonsa maidossa). Tosin pois se, että lehmää saataisiin kiusata esim. joillain uskomushoidoilla ja uskomuslääkinnällä.
Jotkut tahtovat kutsua tilatankkimaitoa raakamaidoksi. Ja hyväähän se onkin, kun lehmän ruokinta on onnistunut, maitoputket ja tilatankki ovat puhtaat, sekä lääkeseulat maidossa ok:t.
Joku voi tosin pitääkin vastalypsetystä maidosta (kaikilla asioilla on ehkä omat extremisti ryhmänsä?). Mutta vasta jäätävä kylmyys tuo maidosta sen parhaat ominaisuudet esille. Ns. ternimaitoon on monesti liitetty erilaisia "ominaisuuksia", joista käytännön kannalta ehkä parhaita ovat ns. herapitoisuuden nouseminen, mitä voidaan hyödyntää monin eri tavoin, joita ihminen on oppinut. Myös heramaidon tietty staffi luonne on ihan jees.
- komiantalonsanni
maidon maku ei pääse oikeuksiinsa jääkylmänä sen pitää vähän aikaa lämmetä kun otetaan jääkaapista,sitten vasta tuntee sen täyteläisen maun.kylmänä se vetistyy.
Makuasioista ei voi muuta kuin kiistellä. Parasta maito on jäätävän kylmänä. Joskus jääkylmää maitoa tulee nautittua jääpälojen kanssa juuri sen takia, että siinä on raikkaan veden maku mukana. Ja maito säilyy myös jääkylmänä, sekä vesi hieman parantaa maidon janonpoisto "ulottuvuutta".
Pienikin lämpö maidossa tuo siitä esiin kaikki sen makuongelmat. Ja varsinkin maidon vetisyys on juuri hieman lämmenneen maidon ongelma. Myös maitoerissä on huomattivia eroja keskenään. Jotkut maidoerät kestävät lämpöä enemmän ja niiden struktuuri ei kärsi siitä. Toisten maitojen ollessa hyvinkin tarkkoja siitä mikä on niiden lämpötila.
Vaihtuvuus menee nimenomaan maitoerien välillä, ei maitolaatujen. Sininen voi joskus olla parempaa kuin punanen. Ja joskus jopa lirularu maito menee ihan ok, niin suutuntumaltaan kuin struktuuriltaan.
- piimäparta
Harvoin tulee maitoa juotua. Tykkään ruokajuomana AB-piimästä. Välipalana AB-jogurtti maustamaton (sokeriton)ja siihen lisukkeeksi esim. leseitä, pellavansiemenrouhetta ja marjoja niin nam! Kevytviilistäkin pidän. Mulla vatsa tykkää näistä happamista maitotuotteista :)
AB jogurtti on muistaakseni hyvää. Sitä on tullut joskus vastaa alelaarissa ja siinä on ollut mukana mustikoita. Siinä ei ole sitä keinomakeutetun lurujogurtin tai viilin vesi/aines rajapintaa. Esim. Eestissä on tuote, jonka nimi on Piim se on todella raikasta ja monipuolisesti joko nurmen tai kuivaheinä rehun mukaista. Mulla taas vatsa ei kestä kevyttuotteita ollenkaan. Tulee useimmista heti paha olo.
Oletko koskaan ajatellut kokeilla turkin, bulgarian, tai kreikkalaista jogurttia. Ne ovat todella hyviä ja napakoita maustamattomia perusjogurtteja. Niitä voi syödä mm. suolan tai sokerin kanssa. Ja ne toimivat todella hyvin tulisten maustekastikkeiden pohjina esim. Indian cuisine tyyppisessä alelaarikombossa.- piimäparta
Joo, kyllä pidän näistä kreikkalaisista, bulgarialaisista ja turkkilaisista jogurteista. Laitan niihinkin sekaan leseitä, marjoja ym. Hyvää on!
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kiitos nainen
Kuitenkin. Olet sitten ajanmerkkinä. Tuskin enää sinua näen ja huomasitko, että olit siinä viimeisen kerran samassa paik185123MTV: Kirkossa saarnan pitänyt Jyrki 69 koki yllätyksen - Paljastaa: "Se mikä oli hyvin erikoista..."
Jyrki Linnankivi alias Jyrki 69 on rokkari ja kirkonmies. Teologiaa opiskeleva Linnankivi piti elämänsä ensimmäisen saar1152654- 102134
Hyväksytkö sinä sen että päättäjämme ei rakenna rauhaa Venäjän kanssa?
Vielä kun sota ehkäpä voitaisiin välttää rauhanponnisteluilla niin millä verukkeella voidaan sanoa että on hyvä asia kun5801920Kirjoita yhdellä sanalla
Joku meihin liittyvä asia, mitä muut ei tiedä. Sen jälkeen laitan sulle wappiviestin1181680Olet hyvin erilainen
Herkempi, ajattelevaisempi. Toisaalta taas hyvin varma siitä mitä haluat. Et anna yhtään periksi. Osaat myös ilkeillä ja691289Yksi syy nainen miksi sinusta pidän
on se, että tykkään luomusta. Olet luonnollinen, ihana ja kaunis. Ja luonne, no, en ole tavannut vielä sellaista, joka s411279Paljastavat kuvat Selviytyjät Suomi kulisseista - 1 päivä vs 36 päivää viidakossa - Katso tästä!
Ohhoh! Yli kuukausi viidakossa voi muuttaa ulkonäköä perusarkeen aika rajusti. Kuka mielestäsi muuttui eniten: Mia Mill31048Hyödyt Suomelle???
Haluaisin asettaa teille palstalla kirjoittelevat Venäjää puolustelevat ja muut "asiantuntijat" yhden kysymyksen pohditt2211028Hyvää Joulua mies!
Toivottavasti kaikki on hyvin siellä. Anteeksi että olen hieman lisännyt taakkaasi ymmärtämättä kunnolla tilannettasi, o641027