Hapankorput ja suola

Nälkäkurkiainen kirjoitti:

N-kurkiainen on syönyt viimeaikoina hapankorppuja. N-kurkiainen on laittanut runsaasti pehmo voimariinia hapankorpun päälle. Myös kananmunaa paistettuna ja pekonia on mennyt. Ja vähän paistinmakkaraa. Suolaa ei ole oikeastaan lisätty kuin paistinkananmunien päälle ja hyvin vähän muuhun kokonaisuuteen, sekä tarvittaessa runsaastikin. Suolana on mennyt Saksan tai Hollannin jodioitua ruokasuolasarjaa. Ei n-kurkiainenkaan voi aina ihan kaikkea muistaa. Vaikka Saksan ja Hollannin jodioiduilla suolasarjoilla onkin eronsa. Saksan jodioitu on ikäänkuin merisuolamaisempi. Ja Hollannin jodioidussa suolasarjassa on taas ikäänkuin enemmän sellaisesta suunmukaista "raakaa napakkuutta, menoa ja meininkiä". Eli ero on sikäli selvä, että molemmille on omat käyttötarkoituksensa.
Toisaalta molempia on ehkä hyvinkin vaikeaa verrata keskenään, koska riippuu aivan suolattavasta kohteesta se, kumpi ropsesuolana siihen soveltuu paremmin. Ja jopa nyrkkisuolatesti jodioiduille suolalle, eli peukalon ja etusormen välistä nautitut raa`at suola-annoksetkin vaihtelevat raikkaudeltaan ja maittavuudeltaan sen mukaan, millaista suolaa itse kukin kullakin hetkellä ruokatuotteeseensa tahtoo käyttää. Vaikka tuotteiden peruserot toki ovat ja säilyvätkin.

kirjoitti:

Anonyymi

Kirjoita kommentti

5000

Lähetä