a la palapaisti-strokanohvi-mannerheimi.
eilisen illalla pilkoin puolentoista kiloa sonnin lapaa puolen tikkuaskin kokoisiksi kuutioiksi. lihat isoon pakastepussiin ja marinadin sekaan yön yli köllimään.
marinadissa puoli desiä öljyä, tilkka balsamietikkaa, puolikas punkkua, desi appelsiinituoremehua, teelusikallinen mustapippuria ja ciliä, veitsenkärjellinen cajanaa, pilkottu iso punasipuli, muutama murskattu valkosipulin kynsi. (soijakastiketta?)
ja lihat pois marinaadista. putsataan ja kuivataan, annetaan lämmetä huoneen lämpöi(seksi).
sitten pienissä erissä kuumalla pannulla voin silmässä pintoja saamaan ja rautaiseen pataan muhittavan lämmön syleilyyn.
sinne joukkoon pari kukkupäistä ruokalusikallista vehnäjauhoja, kunnon melkutus puisella aseella ja kiehuvaa lihalientä niskaan, että lihat peittyvät.
joukkoon mukaan laakerin lehti, iso porkkana pilkottuna, 10 maustepippuria, muutama katajan marja, 1/2 tl valkopippuria, pari ruokalusikallista tomaattipuretta, loraus makeaa ciliä, sipuli pieneksi hakattuna, pari isoa valkosipulin kynttä pilkottuna, suolaa ripaus mukaan. ja pariksi tunniksi liedellä kannen alle hymyämään.
kun aika on sopivasti lihat mureuttanut, maistetaan ja haistetaan sekä arvioidaan kastikken viskositeetti. hivenen sitä (suolaa) ja tätä, (hunajaaa) jos on tarpeen. viimeistellään potralla pilkotula herkkukurkulla ja tilkalla kermaa, ylös lämmitys ja pöytään, jossa odottaa pottumuussi, etikkapunajuuri, puolukkahillo ja ruisleipä. juomaksi mielen mukainen, mutta olvi maittaa.
eilisen illalla pilkoin puolentoista kiloa sonnin lapaa puolen tikkuaskin kokoisiksi kuutioiksi. lihat isoon pakastepussiin ja marinadin sekaan yön yli köllimään.
marinadissa puoli desiä öljyä, tilkka balsamietikkaa, puolikas punkkua, desi appelsiinituoremehua, teelusikallinen mustapippuria ja ciliä, veitsenkärjellinen cajanaa, pilkottu iso punasipuli, muutama murskattu valkosipulin kynsi. (soijakastiketta?)
ja lihat pois marinaadista. putsataan ja kuivataan, annetaan lämmetä huoneen lämpöi(seksi).
sitten pienissä erissä kuumalla pannulla voin silmässä pintoja saamaan ja rautaiseen pataan muhittavan lämmön syleilyyn.
sinne joukkoon pari kukkupäistä ruokalusikallista vehnäjauhoja, kunnon melkutus puisella aseella ja kiehuvaa lihalientä niskaan, että lihat peittyvät.
joukkoon mukaan laakerin lehti, iso porkkana pilkottuna, 10 maustepippuria, muutama katajan marja, 1/2 tl valkopippuria, pari ruokalusikallista tomaattipuretta, loraus makeaa ciliä, sipuli pieneksi hakattuna, pari isoa valkosipulin kynttä pilkottuna, suolaa ripaus mukaan. ja pariksi tunniksi liedellä kannen alle hymyämään.
kun aika on sopivasti lihat mureuttanut, maistetaan ja haistetaan sekä arvioidaan kastikken viskositeetti. hivenen sitä (suolaa) ja tätä, (hunajaaa) jos on tarpeen. viimeistellään potralla pilkotula herkkukurkulla ja tilkalla kermaa, ylös lämmitys ja pöytään, jossa odottaa pottumuussi, etikkapunajuuri, puolukkahillo ja ruisleipä. juomaksi mielen mukainen, mutta olvi maittaa.
Vastaukset 5
Vanhimmat
voi reseptinkin kirjottaa. Vesi kielelle nousi.
odotan koska syödään. Nammmm....herkullista...
aikaste hyvä prspetti.
Olisin ite jättänyt noi käristämiset väliin ja hauduttanut pitempään- raudan syleilyssä toki. Ja neitoöljyä ehdottomasti väliin. Suurustamisen olisi toki voinut tehdä toisinkin, mutta ei puututa yksiyiskohtiin.
Punaviinimaridadissa on sitä paitsi se ongelma, ettei se marinoidu vuorokaudessa, mutta varmasti sielulle se tekee joka tapauksessa hyvää.
Hieno homma. Bon appetit!
marinadisssa jne. ja appetitia myös.... mutta kun et oo nokonuuka, niin ymmärrät varmasti.
ja henki säilyi. pureskeltava oli hyvää, todella hyvää tykötarpeineen.
ps. sunnuntain missio koskettelee liossa olleen kuivatun herneen suhdetta sian lihoihin ja savuluihin. siinäkin hätä on aikaa huonompi. ja monista mausteista maku ei parane.