Kello 2 sen sisälämpötila on 22, joten nyt voi mennä nukkumaan viideksi tunniksi. Hyvää yötä kaikille täällä.
Kinkku on uunissa
Anonyymi
958
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Turvaa tilisi vahvistamalla puhelinnumerosi. Voit silloin palauttaa unohtuneen salasanan tekstiviestillä.
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Unohdin kertoa, että uunin lämpötila on säädetty 100 asteeseebn, eli miedolle lämmölle.
Minä puolestaan heräsin juuri klo 2 vahtimaan kinkun finaalia. Laiton pojan lauteille kymmenen maissa ja samoin 100 asteeseen. Poika painoi 6.6 kg ja nyti 4 tunnin ja kolmen vartin jälkeen sen lämpötila on 71 astetta. Pari astetta vielä lisää niin otan sen uunista ulos. Kokemuksesta se lämpene siitä vielä 3 astetta eli tavoite olisi 75 astetta.
Samat sanat
Valmistakaa itse mehevät laatikot.Kaupan laatikot vetistä suttua, olleet lisäksi vielä pakasteessakin joka takaa varmasti vetisyyden ja mauttomuuden.
Huojoja ovat kaikki, valmistajasta riippumatta.
Laatikot on helppo itsekin tehdä ja kaupasta kertakäyttövuoka pakkaus niihin.
Onkohan mittarissa vikaa? 4.5 kilon kinkku ollut jo yli 5 tuntia uunissa 100 asteessa mutta näytti vasta 60 astetta?
Ei kannata kypsentää 80 asteeseen, tulee ylikypsää...
Jos se on sisältä ollut vielä vähän kohmeessa? Sulatithan kunnolla?
Aluksi pitää uuni olla 200 asteessa vajaa puoli tuntia, sitten vasta sataseen.
Kinkku pussissa leivinuunissa alenevassa lämmössä n. 10 tuntia, aamulla kypsää, mehevää ja mureaa. Mittarikin oli mutta siitä viis, kypsä on kypsää.
Tarkoitus ei ole leikata ohuenohuita leivänpäällisiä höytyviä, mitä varten tarvitaan kumimaista lihaa, vaan reiluja siivuja. Maku on tärkeämpää kuin rakenne.