Mistä löytyisi koottua faktaa eri kasvisten eri osien ravintoainepitoisuuksista? Isoäitee on koulutukseltaan kokki teki pitkän uran, nyt pitempään eläkkeellä, hänen oppejaan olen yrittänyt soveltuvasti noudattaa, m.m. että kakkakuulasta ja pascakaalista käytetään vain kukinnot/nuput, parsasta vain ylempi puolikas y.m. Hänen mukaansa muu on vain arvototonta selluloosaa. Mutta oletan että hänellä on joistakin asioista omia vahvoja mielipiteitään. Emme ole päässeet yhteisymärryksen esim. siitä mikä osuus purjosipulista on syötävä osuus tai mikä osuus sitä kannattaa syödä (valkoinen, vaiko vihreä, vaiko tummanvihreä).
No, 'Fineli avoin data, Peruspaketti 2, 4232 elintarviketta ja 74 ravintotekijää' -datassa aineksille on tietoalkio "edport" eli syötävä osuus, mutta 4203 kpl ainekselle se on 100% ja vain 29 kpl ainekselle se on alle 100%. Ja se, että esimerkiksi "lohi, kokonainen" omaa vain 65% syötävän osuuden, on aikalailla päivänselvää. Purjosipulille Fineli kuitenkin listaa syötäväksi osuudeksi 100% (mutta varmasti en koskaan syö niitä haituvia sieltä pohjalta). Vesimelonille Fineli listaa puolestaan 65% vaikka on niin että siitä on 100% syötävää: 'Three Ways to Eat Watermelon Rind - Watermelon Board' ja väitetään että kuoressa olisi mahtavasti jotain terveellistä, sen voi esim tehdä mehuksi.
Yleensähän taitaa olla niin että kasvien/kasvisten ravintorikkain osuus on kukinnoissa, hedelmissä, lehdissä? Paitsi ehkä juureksissa. Mutta onko erot merkittäviä?
No, 'Fineli avoin data, Peruspaketti 2, 4232 elintarviketta ja 74 ravintotekijää' -datassa aineksille on tietoalkio "edport" eli syötävä osuus, mutta 4203 kpl ainekselle se on 100% ja vain 29 kpl ainekselle se on alle 100%. Ja se, että esimerkiksi "lohi, kokonainen" omaa vain 65% syötävän osuuden, on aikalailla päivänselvää. Purjosipulille Fineli kuitenkin listaa syötäväksi osuudeksi 100% (mutta varmasti en koskaan syö niitä haituvia sieltä pohjalta). Vesimelonille Fineli listaa puolestaan 65% vaikka on niin että siitä on 100% syötävää: 'Three Ways to Eat Watermelon Rind - Watermelon Board' ja väitetään että kuoressa olisi mahtavasti jotain terveellistä, sen voi esim tehdä mehuksi.
Yleensähän taitaa olla niin että kasvien/kasvisten ravintorikkain osuus on kukinnoissa, hedelmissä, lehdissä? Paitsi ehkä juureksissa. Mutta onko erot merkittäviä?
Vastaukset 34
Vanhimmat
Ihmisen ei tarvitse syödä hirveän ravintorikkaasti ja optimoidusti. Tarvittavat ravintoaineet saadaan helposti muutenkin.
Vihannekset eivät ole se kaikkein lihottavin elintarvike. Eli sikäli on turhaa ajanhaaskausta miettiä koko asiaa. Jos elät pelkillä vihanneksilla, todennäköisesti laihdut, koska et saa syötyä niitä tarpeeksi. Energiapitoisempi ravinto on se lihottava osa ravintoa.
Itse käytän kasvikset niin suurelta osin hyödyksi, kuin pystyn. Kaikkein kuituisimmat osat jätän syömättä. Esim. juurekset käytän yleensä kuorineen, samoin omenat. Ravinteikkain osa on yleensä heti kuoren alla. Turha sitä on heittää pois.
Tuskin on kauheita eroja esimerkiksi kukkakaalin maanpäällisten osien suhteen. Juuresten naateissa taas ei ole juurikaan hiilihydraattia.
Kukkakaalin nuput ja rungon käytän eri ruokiin. Nuput gratiiniin/wokkiin ym. ja runko keittoon. Naatit ja kuoret taas liemeen eli kerään niitä pakkaseen ja keitän liemeksi kun niitä on tullut tarpeeksi. Voi ne jauhaa tahnaksikin mutta teen yleensä kasvisliemitiivisteen kokonaisista kasviksista. Purjon vihreä osa menee liemitiivisteeseen myös.
Tiedän+ainakin+neljä+yrttiä+joissa+on+huomattavan+suuri+ero+maanpääällisten+osiensa+välillä,+ja+jopa+niiden+kehitysasteessa.+Esimerkiksi,+siinä+missä+nuppu+omaa+maksimimäärän+...+ravinnetta,+niin+lehdet+vain+20%,+varsi+vain+2%+ja+kun+nuput+puhkeavat++kukkaan+niin+kukat+omaa+0%.
Asialla ei ole käytännön merkitystä.
Vaikka asialla ei sinulle ole käytännön merkitystä, niin se ei tarkoita että siten olisi kaikkien muiden osalla.
Mehän syömme esimerkiksi tomaateista ja vihannespaprikasta vain marjat, emme niiden vartta, lehtiä tai niitä oksia joiden päässä marjat ovat. Luultavasti siksi että niissä marjoissa on eniten suojaravintoaineita.
Esimerkiksi parsakaalista mainitaan yleensä että se on syötävissä varsineen, lehtineen ja kukintoineen. Usein kuitenkin mainitaan lisäksi että parsakaalin _kukinnoissa_ on niitä ja näitä suojaravintoaineita, mistään en vielä ole löytänyt samankaltaista mainintaa parsakaalin varresta.
"Mehän syömme esimerkiksi tomaateista ja vihannespaprikasta vain marjat, emme niiden vartta, lehtiä tai niitä oksia joiden päässä marjat ovat. Luultavasti siksi että niissä marjoissa on eniten suojaravintoaineita."
Kyllä nyt on kouluja käynyt ihminen vieraantunut reaalimaailmasta aika kauas.
Koitappa syödä tomaatista se marja, sen jälkeen varsi ja maista vielä lehtiäkin sen päälle. Jos et senkään jälkeen ymmärrä miksi se marja syödään niin sitten tilanne on kohdaltasi toivoton.
Mistä suojaravinteista puhut - pitäisikö siis ruveta syömään kamaln makusia tomaatin varsia tai iljettäviä parsakaalin kukintoja saadakseen 100 mikrogrammaa lisää C-vitamiinia tai kaliumia? Ei käy, en ryhdy tuohon, asiat voi tehdä paremminkin, helpommin ja tehokkaammin.
Jos epäilee puutteita asiassa, voi puuttuvat osaset ottaa purkista, purkista tai pullosta.
Lautasmalli on hyvä malli, talvella voi ottaa ylimääräistä D-vitamiinia. Muutoin suojaravinnehöpötys on höpötystä.
Suojaravintoaineita ovat proteiinit, vitamiinit, ja eräät kivennäis- ja hivenaineet. Suomalaiset saantisuositukset ovat täällä: https://www.leipatiedotus.fi/media/pdf-tiedostot/ravitsemussuositukset_2014_fi_web.2.pdf kohdissa "Liite 4. Vitamiinien suositeltava päivittäinen saanti" sekä "Liite 5. Kivennäisaineiden suositeltava päivittäinen saanti".
"Mehän syömme esimerkiksi tomaateista ja vihannespaprikasta vain marjat, emme niiden vartta, lehtiä tai niitä oksia joiden päässä marjat ovat. Luultavasti siksi että niissä marjoissa on eniten suojaravintoaineita."
Lopetin tomaattien syömisen jo vuosia sitten ja aloin syömään pieniä kiviä. On halvempaa ja saa paljon paremmin kivennäisaineita.
Suojaravinteiden takiahan me tomaatteja vain syömme.
Suojaravintoaineita ei pidä ryhtyä popsiman epäilyn pohjalta. Kun tietää saantiarvot, jotka on helppoa selvittää kun käyttää https://fineli.fi/fineli/fi/ruokapaivakirja palvelua niin sen perusteella kannattaa ensin optimoida saantia ruuasta ja jos ei se riitä niin sitten vasta nappeja popsimaan.
Lautasmalli ole suunniteltu painonhallitsijalle eikä etenkään laihduttajalle.
Lautasmalli on kaikille hyvä pohja, josta pystyy muokkaamaan haluamansa silti lautasmallin ideassa pysyen. Energiamäärä vaan kohdalleen, joko painonhallitsijana tai laihduttajana. Vähäenergiset kasvikunnan tuotteet, vähärasvainen proteiini, kasviöljyt sekä täysjyväviljatuotteet kuituineen ovat hyvä lähtökohta kenelle tahansa.
Onnea kaikille matkaan, vaikka pelkkä taito ja tahtokin saattaa riittää.
Eli jos kärsit jostakin puutteesta niin sitten alat mussuttamaan jotakin ruoka-ainetta jossa sitä on ehkä pikkasen enemmän kuin keskimäärin ja toivot että se auttaa.
Tuota sitten kestää vaikkapa vuoden ja toteat että ei vaan imeydy ja/tai ei vaan auta muuten niin sittenkö vasta saa tarttua purkkiin?
Jotkut ilmeisesti tykkää kärsimyksestä elämässään.
Lautasmalli on täydellisesti kelvoton laihduttajalle, ja on äärimmäisen kyseenalainen painonhallitsijalle.
Osoita, että vaikkapa 120 kg painoinen keski-ikäinen laihduttaja saa proteeinit ja muut suojaravintoaineet VRN2014 mukaan oikeamääräisesti, kun ruokavalio on koostettu lautasmällin mukaisesti, jossa energiaraja on hyvinkin maltillinen 1200 kCal/vrk.
Helppo työkalu väitteesi oikeaksi toteamiseen on olemassa: https://fineli.fi/fineli/fi/ruokapaivakirja sinun tarvitsee vain kertoa mitä kaikkea sellainen ruokavalio sisältää ja missä määrin. Yhden vuorokauden meny riittää. Jos osoitat väitteesi todeksi niin vaikenen tästä asiasta hamaan loppuuni asti. Jos et kykene osoittamaan väitettäsi todeksi, niin pitäydyn siinä käsityksessä joka mimulla on jo pitkään ollut, että olet valehtelija, harhauttaja, perusteellisen paha ja ilkeä yksilö sekä tyhmä.
Tomaatin lehdet ja varret ovat myrkyllisiä. Se on koisokasvi.
ja sinä olet idiootti, sitä nyt ei tarvi edes kenenkään todistella
jos vedät energiamäärään johonkin lapsellisen alas niin selväähän se on että yhtälö ei voi toteutua
ja kun nyt alat inttämään että se on ihan hyvä määrä niin ei se ole, paremmin laihtuu kun syö vähän enemmän ja käy vähän lenkillä
sori ikävä asenteeni mutta ansaitset sen
--Jos et kykene osoittamaan väitettäsi todeksi, niin pitäydyn siinä käsityksessä joka mimulla on jo pitkään ollut, että olet valehtelija, harhauttaja, perusteellisen paha ja ilkeä yksilö sekä tyhmä.
Olet varmaan saanut liian vähän suojaravinteita, kun noin kolottaa. 1200 kaloria on tosi vähän energiaa hallita painoaan, sillä vain laihtuu.
Mikäs+vuodatus+tuo+oli?+
Niin, lautasmälli -yhtälö toimii ainoastaan ihmisille jotka syövät tuhdisti (EU-pyknikko) ja jos kokee maksan maun (ei maksamakkaran, maksapateen, t.m.s. vaan maksapihvin) herkulliseksi niin sitten ei tarvitse syödä ihan niin hirveän tuhdisti.
Painonhalitsijan ja etenkin laihduttajan kannattaa rakentaa kukin ateria siten että vuorokautinen proteiinin saantitarve täyttyy (enintään 25 g erissä per ateria) energiataloudellisesti, ja proteiinisatsin lisukkeeksi valitaan aineksia joista muut suoraravintoaineet saadaan oikeamääräisesti ja energiataloudellisesti. Siten koostettu ateria ei millään tavoin näytä lautasmällin kaltaiselta.
"Lenkillä käyminen" ei laihduta tippaakaan, vaan ainoastaan kuluttaa sitä energiaa joka on edellisen aterian jäljiltä aineenvaihdunnassa. Joten elimistö vaatii sitten sen lenkillä kulutetun energian verran lisää energiaa, jotta nälän tasapaino säilyy.
> ja sinä olet idiootti, sitä nyt ei tarvi edes kenenkään todistella
Olen ihan samaan mieltä tuon kirjoittajan kanssa.
Lautasmallin alkuperäinen haukkuminen kuulosti ihan kanannahkamiehen ja mopolla-kioskilla -miehen sekoitukselta: täynnä katkeruutta.
Laardi ei tarvitse suojaravinteita!
läpä läpä
toistat samaa jargonia viestistä toiseen ymmärtämättä asiaa mitä selität
Nälän tasapaino bullshitin olet ihan itse kehittänyt, pisteet siitä. Harmi vaan että se on todellakin bullshittiä.
Olen laihtunut nyt 30kg ja päivääkään en ole kokenut nälkää, olen käynty lenkillä ja fillaroinut. Ei mitään rehkimistä, vaan sellaista kevyttä liikkumista.
Laskujeni mukaan 30kg painosta on lähtenyt 18kg liikkumisen myötä ja 12kg energiavajeella.
Kun olet saanut painonhallinnan hienosti kohdilleen niin olisiko mielenhallinta seuraavana remonttikohteena?
Pisteet sille, joka osaa yhdistää liikunnan ja hyvän ravinnon oikeamääräisesti; liikunnan ei tarvitse olla hikimurheilua. Liikunnan harrastaminen on terveysteko.
Nyt tytöt rauhoittukaa ja lopettakaa psykomussutus.
Kas, mielen tasapainottomuuden itseopiskellut terapeutti pyyhkäsi paikalle.
"Liikunnan harrastaminen on terveysteko"
Ehkä on, ehkä ei. Liikunnan harrastaminen ei kuitenkaan ole painonhallintateko ja tämä on "Painonhallinta" -palsta.
Mene höpöttämään terveysteoista sellaiselle palstalle jonne höpötykseksi terveysteoista asiallisesti kuuluu.
Kaikki ihmiset, paitsi esim. neliraajahalvantuneet tai koomassa olevat, t.m.s., liikkuvat. Meillä esimerkiksi harrastetaan paljon kaupoissa käymistä, ja se edellyttää, eli siihen liittyy, liikkumista sekä taakkojen kantamista.
Olen ollut täällä pitkin päivää oman työn ohessa.
Aina kun tuolta tyypiltä loppuu järki kesken, alkaa tuo "mene oikealle palstalle" rillumarei.
Itsehän hän voisi hyvin mennä "pilkunviilaajien" tai "haluan olla aina oikeassa" tai "käytän kymmentä desimaalia pilkun jälkeen" palstalle
Mene oikealle palstalle -kehote pulpahtaa aina kun joku helppoheikki ryhtyy trokaamaan laihduttajille/painonhallitsijoille mitä tahansa onkaan trokaamassa, valheellisten vihjausten/väitteiden tai terveyspelotteluiden voimalla.
Laihduttamisen ja painonhallinnan ainoa toimiva menetelmä on energian saannin säätö/hallinta. Murheilemalla laihduttaja/painonhallitsija voi vaikuttaa energian kulutukseensa ainoastaan pienen murto-osan, valtaosan osa kaikesta energiaansaannista laihduttajan/painonhallitsijan elimistö kuluttaa elintoimintojen ylläpitöön, eli laihduttajan/painonhallitsijan elossapitoon.
Foorumin helppoheikeistä pahin on liikuntaa vihaava (= peruskoulun traumaperäinen kokemus) yhdistetty kanannahka- ja kaalimies, ja jokainen voi itse pohtia mitä hän on myymässä.
Hänhän on jäänyt usein kiinni myös psykomussutuksestaan "42 kg @ 18 kk @ 800 kCal/vrk". Siis suoraan päin toisen ihmisen naamaa räkimistä ja halveeraamista! Onneksi totuus siitäkin asiasta, ja teoreettisesti yli 100 kilon painonlaskusta on tullut esille.
Hienoa, liikunnanvastustaja helppoheikki on oikealla tiellä, nyt hän on jo sitä mieltä että liikunnalla voi vaikuttaa energian kulutukseen.
Nyt kun vielä vaihdat siihen taskulaskimeen tuoreet patterit ja teet tarkistuslaskelmat niin voitkin havaita että sillä liikunnallahan voikin olla ihan merkittävä vaikutus painonlaskentaan.
Fyysinen/ruumillinen rasitus ei auta laihdutuksessa, yli 60 tutkimuksen perusteella:
https://keskustelu.suomi24.fi/t/16581454/fyysinenruumillinen-rasitus-ei-auta-laihdutuksessa-yli-60-tutkimuksen-perusteella
Okei, täytyy sitten lihottaa 18kg takaisin kun en tuota tiennyt että liikunta on turhaa.