Lohjalainen omenamämmi
1½ kg lohjalaisia omenoita. Pudokkaat käyhyvin ja myös muunmaalaiset.
½ kg perunoita tehostamaan imeltymistä.
Jos haluaa, niin kevyesti siirappia omenaperunasoseen makeuttamiseen
400 g Mämmimaltaita
600 g Karkeita jauhoja
3 litraa vettä
1 teelusikallista suolaa
Ohje:
Kuori ja perkaa omenat kattilaan ja kuutioi kuoritut perunat sekaan ja lisää hiukan vettä. Kypsennä omenat ja perunat ja soseuta. Voit makeuttaa omenaperunasoseen kevyestii siirapilla.
Kuumenna 3 litraa vettä noin 70 asteiseksija lisää veteen vähitellen mämmimaltaat ja jauhot vispaamalla niin että saadaan notkean puuromainen seos. Jos seos tuntuu liian notkealta niin lisää silloin maltaita ja jauhoja tai jos seos tuntuu liian sakealta niin lisää silloin noin 70 asteista vettä.
Varmista että omenaperunasose on jäähtynyt noin 70-74 asteiseksi ja lisää jäähtynyt omenaperunasose mämmiseokseen ja sekoita tasaiseksi. Laita kansi kattilaan.
Laita omenamämmiseos noin 69-70 asteiseen sähkölieden uuniin ja anna imeltyä noin 3 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana 2-3 kertaa. jos haluaa niin maistamalla voi seurata imeltymisen etenemistä.
Nosta imeltynyt omenamämmiseoskattila liedelle. Lisää suola. Kuumenna omenamämmiseosta varovasti, mutta kokoajan tehokkaasti sekoitten niin että omenamämmiseos ei pala pohjaan. Kun omenamämmiseos alkaa kuplimaan siirrä kattila sivuun ja anna seisoa noin 15 minuuttia.
Laita omenamämmiseos uunivuokiin. Paista aluksi noin 180 asteessa. Alenna uunin lämpötila 130-140 asteeseen. Valele paistamisen aikana pinnalle 2-3 kertaa muutama lusikallinen vettä estämään kuorettumista.
Paista Lohjalaista omenamämmiä noin 3 tuntia.
Anna lohjalaisen omenamämmin seisoa peitettynä viileässä noin 3 päivää. Mämmi on silloin parhaimmillaan.
Tarjoile lohjalainen omenamämmi vaniljakastikkeen ja omenahillon kera tai kerman / maidon ja sirotesokerin kera.
Lohjalainen omenamämmi, perunalla tehostettu
Anonyymi
0
59
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Valkeakosken tappo
"Tyttö löytyi poliisin mukaan kuolleena läheisestä metsästä muutaman sadan metrin päässä kotoaan. Uhrin löysivät hänen k15827485Kuka oli tekijä?
Jos tekijä oli suomalainen, onko hänen vanhempiaan jo tavoitettu? Mitä mieltä ovat aikamiespoikansa teosta? Entä puoliso20217472Valkeakosken murhaaja-raiskaaja on kantasuomalainen mies tiedottaa poliisi
Some- ja palstapersut ehtivät jo moneen kertaan julistaa tekijän maahanmuuttajaksi. Miten meni niin kuin omasta mielestä345917615-vuotiaan ruumis valkeakoskella
Nuoria tyttöjä tappavat miessaalistajat ja toiset nuoret. Miessaalistajille ruumiin kätkeminen tai tuhoaminen ei ole on276338Valkeakosken kiinniotettua ei epäillä
Kummallisia kommentteja ja uhkauksia poliisi taas jakelee orjakansalle muituttaakseen verisrstä kostosta jos rahvas kapi194103Kantasuomalainen mies pidätetty - ulkomaalaiset syyttömiä tekoon
Verityöstä on pidätetty vuonna 2005 syntynyt mieshenkilö. Ulkomaalaisilla ei mitään yhteyttä tekoon.1933751- 211644
Miksi kaupunki toivoo nuorilta malttia?
https://www.hs.fi/suomi/art-2000010453236.html "Älkää suunnitelko kostoa" Mistä on kyse? ”Toivomme, että nuorten taho431457Miten meidän käy
Olen syvästi pahoillani puolestasi siitä, mitä kävi. En ehkä pysty sitä täysin kertomaankaan sinulle. Tuo on taustalla m491205Toivottavasti tekijää ei suojella
Eikä mitään peitellä. Itselläni on 15-vuotias tytär myös ja voin hieman kuvitella tilannetta. Nämä tämmöiset tapaukset v501134