Kokeilin naudanlihapihviä. Ne olivat melko pieniä (2kpl).
Maustemaailmasta esillä olivat paprikajauhe, chilijauhe, suola ja mariinituote antamassa notkeutta.
Pihvit olivat punaisia ja hieman raikkaan punajuuren tuoksuisia raakoina.
Etuina niillä olivat:
- lyhyt valmistusaika
- makumainiot
Haasteellisempia asioita olivat:
- pihvien lievä "satulalaukkumaisuus" valmiina
- pieni koko, joka ei kuitenkaan kokonaisvaltaisessa nälässä poista sen tunnetta
Kehityskohteita mm:
- pippurit (vaihtoehtoina musta, viher, rose tai "pippurimyllyseos") [ei ole pippurituotteita}
- uunipotaattiksien mössäys sekoituslaitteistolla kerman ja voin kera (perunanmuusi)
- härkälihaliemestä kastikkeen rakentaminen [ei vielä liesimahdollisuutta]
- kypsyysasteet ja niiden kokeileminen (raaka, medium ja (kypsä joka kokeiltui ylikypsän muodossa))
YHTEENVETO
Hintaansa nähden pihvit olivat pieniä, mutta ne olivat maukkaita. Köyhyyteen ne sopivat vain mikäli on onnistunut saamaan köyhyydelleen vakituisen rahoituksen. Koska tällöin ne voivat toimia osana ns. ateriamallia, jossa syötäisiin useita kertoja päivässä. Naudanlihapihvi tarjoaa kuitenkin useita erilaisia mahdollisuuksia ja vaihtoehtoja, joten jos ihmisellä on mahdollisuudet monen eri vuorokausiaterioinnin ravintoon tai ihminen pystyy paastoamaan, sitä kannattaa kokeilla. Kokeilu myös paljasti että se on parempi kuin makkara, kana tai possu. Mutta köyhyydessä hyvin harvinaisena tuotteena naudanlihapihvien valikointi (sormikosketus muovikelmun pintaan jne.) ovat kuitenkin varsin heikosti tunnettuja. Ja voidaankin sanoa, että tämä kerta, jolloin tuote valittiin kokeiltavaksi onnistui ehkä sattumaltakin siten, että se valmistui kelpoiseksi.
Maustemaailmasta esillä olivat paprikajauhe, chilijauhe, suola ja mariinituote antamassa notkeutta.
Pihvit olivat punaisia ja hieman raikkaan punajuuren tuoksuisia raakoina.
Etuina niillä olivat:
- lyhyt valmistusaika
- makumainiot
Haasteellisempia asioita olivat:
- pihvien lievä "satulalaukkumaisuus" valmiina
- pieni koko, joka ei kuitenkaan kokonaisvaltaisessa nälässä poista sen tunnetta
Kehityskohteita mm:
- pippurit (vaihtoehtoina musta, viher, rose tai "pippurimyllyseos") [ei ole pippurituotteita}
- uunipotaattiksien mössäys sekoituslaitteistolla kerman ja voin kera (perunanmuusi)
- härkälihaliemestä kastikkeen rakentaminen [ei vielä liesimahdollisuutta]
- kypsyysasteet ja niiden kokeileminen (raaka, medium ja (kypsä joka kokeiltui ylikypsän muodossa))
YHTEENVETO
Hintaansa nähden pihvit olivat pieniä, mutta ne olivat maukkaita. Köyhyyteen ne sopivat vain mikäli on onnistunut saamaan köyhyydelleen vakituisen rahoituksen. Koska tällöin ne voivat toimia osana ns. ateriamallia, jossa syötäisiin useita kertoja päivässä. Naudanlihapihvi tarjoaa kuitenkin useita erilaisia mahdollisuuksia ja vaihtoehtoja, joten jos ihmisellä on mahdollisuudet monen eri vuorokausiaterioinnin ravintoon tai ihminen pystyy paastoamaan, sitä kannattaa kokeilla. Kokeilu myös paljasti että se on parempi kuin makkara, kana tai possu. Mutta köyhyydessä hyvin harvinaisena tuotteena naudanlihapihvien valikointi (sormikosketus muovikelmun pintaan jne.) ovat kuitenkin varsin heikosti tunnettuja. Ja voidaankin sanoa, että tämä kerta, jolloin tuote valittiin kokeiltavaksi onnistui ehkä sattumaltakin siten, että se valmistui kelpoiseksi.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Pieniä? Tarkoitatko paksuutta vai halkaisijaa?
Mistä elukan osasta?
Well done, medium vai raw?
Valista nyt ihmeessä lisää!
Älä kätke salaisuuksiasi! Odottelen edelleenkin täsmentävää tietoa!
Haastavien asioiden joukosta unohtui naudanlihapihvin hinta, joka tekee siitä aika useassa tapauksessa tavoittamattoman tuotteen aktiivisessa köyhyydessä olevien joukossa.
Punaisella lapulla me ainakin ostetaan naudanlihaa, ei muuten. Ei kovin usein, mutta silloin tällöin. Kalaa ja kanaa syödään, kun ne on edullista. Tänään tosin tein pitkästä aikaa soijamakaronilaatikkoa isoon uunivuokaan.
Pakatun naudan ostaminen on usein arpapeliä. Tuoreita fileitä ei lähikaupoisamme juurikaan ole tarjolla.
Sika ja lammas ovat "valmistusvarmempia".
Uuden-Seelannin pakasteviulu on aiheuttanut pettymyksen joka ei tule toistumaan.
Me on ostettu näin syksyllä suoraan lampureilta teurastettu koko ruho tai kaksi, hintaa ruholle tulee 2€/kg ja tietää mitä syö, kun siitä itse käsittelee lihan pakastimeen. Valmiille käsitellylle lihalle tulee hintaa alle 3,50/kg, kun koko ruhosta jää lampaassa aika paljon luita ja talia. En ala keittelemään mitään niistä luista, biojätteeseen menee ne.
Olen ostanut Uuden-Seelannin lammastakin tarjouksesta, mutta käsittelen nekin palaset, että saan ne ällöttävät rasvat pois, niin silloin tulee hyvää!
Vuosia sitten kävin syksyisin kahdella lampurilla teurastamassa 10 keväällä syntynyttä karitsaa. Ajoitus muutamia päiviä ennen karjaportin auton tuloa.
Palkan tapaisena sain ostaa yhden, halutessani kaksi karitsaa. Olivat lihapainoltaan noin 20kg.
Pilkkoessani pakasteeseen suunnittelin eri osien käytön.
Iänikuiseksi lammaskaaliksi jäi hienosyistä, herkullista lihaa hyvin vähän.
Useana jouluna pöydässämme oli kinkun asemesta lampaan viulu.
Lavat paistoin viulun tapaan kokonaisina vaikka lihaa oli vähemmän.
Leikkasin lampaan kyljyksiä. Paistoin kokonaisia satuloita.
Kehnommat osat menivät pottuun osana karjalan paistia
Nuoren karitsan rasva on valkeaa ja hyvin erillään lihoista joten se oli helppo eritellä. Sulatin sitä ja valoin kertakäyttömukeihin tinteille talikakkuja auringonkukan siemenien kanssa.
Sisäelimet ja kielet eivät kelvanneet lampoloiden isännille joten toin nekin kotiin köyhän lapsiperheen ravinnoksi.
Toisessa lampolassa piti karitsat ampua piekkarilla. Toisessa ne sai tappaa kirveen hamaralla.Joukossa oli jokunen pässipoika ja kyllä poikien otsat erosivat kovuudessaan uuhien hauraista kalloista.
Otin kivekset talteen. Uunotin naispuolisia työkavereitani tarjoamalla uunissa paahdettuja, kuutioituja kiveksiä rouville. Ensin maistui mutta alkuperän selvittyä kolmesta rouvasta kaksi singahti oksentamaan. Jälleen näyte naisten omituisesta ajatusmaailmasta.
Luultavasti se kerran ostamani Uuden -Seelannin pakasteviulu oli otettu vanhuuden heikkouteen kuolleesta pässistä.
suolaropseet