Hokkaloora.

Anonyymi

Hokkaloora on ympärivuotinen Järvenpään pitäjäruoka.

Hokkaloora valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista:

2½ kg hyvin soseutuvia jauhoisia perunoita, onnistuu myös kiinteistä perunoista.
perunat keitetään pienessä määrässä vettä. Vesi jää soseeseen.
2 dl vehnäjauhoja.
0,8 litraa maitoa tai kermaa tai maito-kerma seosta.
70-120 g voita
2½ teelusikallista suolaa
Jos haluat, mausta ympärivuotinen hokkaloora kevyesti sopivilla mausteilla.
Joulusen hokkalooran voi maustaa jouluisilla mausteilla.

Hokkalooran valmistaminen:

1. Pese ja kuori helposti keittäessä hajoavat jauhoiset perunat ja halkaise isot perunat. Keitä perunat kypsiksi pienessä määrässä SUOLATONTA vettä.
2. Soseuta perunat kuumina suoraan keittoveteen.
3. Jäähdytä hokkaloorasose suurta huolellisuutta noudattaen noin 70-75 asteiseksi. Tämä estää jauhojen palamisen.
4. Lisää jauhot 70-75 asteiseksi jäähdytettyyn hokkaloorasoseeseen vähitellen koko ajan sekoittaen. Jos sose on tönkkösosetta niin lisää hiukan 70-75 asteista vettä, niin että tönkkösose notkistuu hiukan puuromaiseksi. Yleensä keittovesi riittää.
5. Laita hokkaloorasose noin 70 asteiseen uuniin ja anna imeltyä noin 3-4 tuntia. 3 tuntia usein makeuttaa riittävästi. Sekoita imeltymisen aikana sosetta 2-3 kertaa. Varmista imeltyminen maistamalla.
6. Lisää voi ohuina viipaleina sulamaan imeltyneeseen hokkaloorasoseeseen. Viipaloitu voi sulaa hyvin imeltyneessä hokkaloorasoseessa. Lisää maitoa niin että saat notkean , mutta selvästi puuromaisen hokkaloorasoseen. Jos haluat, niin voit maustaa kevyesti. Lisää suola ja sekoita tasaiseksi.
7. Laita hokkaloorasose voideltuun keraamiseen tai vastaavaan uunivuokaan. Lisää pinnalle voinokareita. Jos haluat, niin pinnalle voit sirotella kevyesti korppujauhoa.
8. Paista hokkalooraa aluksi kuumassa noin 210 asteisessa sähkölieden uunissa . Kun pintaan muodostuu väriä ja hokkaloora alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa hokkalooraa täysiä vuokia, mutta jätä kuitenkin hiukan laajenemisvaraa.
Paista hokkalooraa noin 2-3 tuntia.
9. Ota kypsä hokkaloora uunista vähän ennen tarjoilua ja anna tekeytyä hetki.
#################

Ympärivuotisesta hokkaloorasta saa jouluisilla mausteilla erinomaisen hyvän jouluisen hokkalooran. Sopivia jouluisia mausteita ovat esimerkiksi leivontamausteet.
.
.
.

1

1038

    Vastaukset 1

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Ympärivuotisen Järvenpään hokkalooran voi valmistaa siirapilla makeuttamalla. Siirapilla makeutettua hokkalooraa ei imellytetä. Kaikki makeus saadaan siirapilla makeuttamalla. Siirapilla makeutettu hokkaloora valmistuu 3-3½ tunnissa.

      Siirapilla makeutettu ympärivuotinen hokkaloora valmistuu näistä raaka-aineista:

      2-3 desilitraa tummaa siirappia.
      Niukasti vettä perunoiden kypsentämiseen. Huomaa että vesi jää soseeseen.
      3 kg jauhoisia perunoita.
      80-150 g voita
      2-3 desilitraa jauhoja. Jauhot voi jättää pois. Jauhot vaikuttaa suutuntumaan ja rakenteeseen.
      1 litra maitoa ja kermaa tai kermaa. Määrä vaihtelee. Huomioi soseeseen jäävä vesi.
      Jos haluat, niin voit maustaa kevyesti
      3 teelusikallista suolaa.

      Hokkalooran valmistus ohje:

      1. Pese perunat ja kuori kattilaan. Halkaise isot perunat. Keitä perunat täysin kypsiksi NIUKASSA vesimäärässä. Soseuta perunat kuumina suoraan keittoveteen.
      2. Lisää voi viipaleina sulamaan hokkaloorasoseeseen. Lisää jauhot vähitellen ja samalla sekoittaen. LISÄÄ SIIRAPPI. Lisää maitoa niin että saat notkeahkon puuromaisen soseen. Jos haluat, niin voit maustaa kevyesti. Lisää suola ja sekoita tasaiseksi.
      3. Laita hokkaloorasose voideltuun lasiseen tai keraamiseen uunivuokaan. Lisää pinnalle voinokareita ja jos haluat, niin pinnalle voit sirotella korppujauhoa.
      4. Paista hokkalooraa aluksi kuumassa sähkölieden uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötilaa noin 140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia.
      Paista siirapilla makeutettua hokkalooraa noin 2-3 tuntia.
      #############

      Saat kätevästi jouluisen hokkalooran, kun maustat sen jouluisilla mausteilla. Esimerkiksi jouluisilla leivontamausteilla, mutta mausta hillitysti.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Olen nainen pahoillani, että tykkään sinusta niin paljon, että

      Haluaisin panna sua. Tuntuu vaan siltä, että olet sen suhteen ihan haluton. Ei minulle riitä pelkkä ystävyyssuhde.
      Ikävä
      81
      1158
    2. Puukotus Kajaanissa

      Kuka puukotti ja ketä? https://yle.fi/a/74-20247765 Vähemmän yllättäen päihteet mainittu
      Kajaani
      27
      749
    3. Liikenneonnettumuus

      Linkkari ja ruotsibiili törmäsivät linkku oli redun opetusajossa
      Ylitornio
      11
      732
    4. Taasko sä vedit

      Suojamoodin päälle? Miehelle
      Ikävä
      90
      695
    5. Mieti oikeasti

      Ollaan lähes tuntemattomia, mutta samalla on tämä erityinen vuosien tilanne takana, joka on ollut monella tapaa väärin.
      Ikävä
      30
      687
    6. Tiedoksi yhdelle naiselle

      että mies lähestyy kaikin tavoin jos on kiinnostunut! 🙋🏻‍♂️
      Ikävä
      46
      658
    7. kene ajoi "kolarin"?

      "Punkaharjulla Luston ja Tuppuranmäen välillä sattui tiistaina aamupäivällä liikenneonnettomuus. Poliisin mukaan Savonl
      Savonlinna
      14
      655
    8. Pahin tapa satuttaa toista

      On jättää toinen vaille mitään vastausta. Erityisen kipeää se tekee sillon jos toinen ghostaa.
      Ikävä
      68
      639
    9. Minulla on joskus ikävä sinua ja ajattelen sinua joskus.. edelleen

      Olin joskus niin rakastunut sinuun. Olin onnellinen, että kohdattiin ja kun vain tiesin sinun olevan olemassa. Täytit aj
      Ikävä
      27
      607
    10. Mitä söpö

      Mies mietit?
      Ikävä
      56
      600
    11. 60
      573
    12. Miten uskallan sua nähdä

      Kun vaikutat suuttuneelta :(
      Ikävä
      41
      571
    13. Alkaa jotenkin nyt kuvio hahmottuu täällä

      Sellainen vaikutelma tästä alkaa tulla, että täällä on joku pieni porukka, joka tuntee toisensa tai ainakin pelaa samaan
      Ikävä
      82
      568
    14. Jos kaivattusi on

      Varattu niin miksi et antaisi asian olla hänen suhteen. Miksi ylipäätään vielä jatkat?
      Ikävä
      46
      540
    15. Minä kyllä odotan nainen

      että sinun kanssa voisin jutella asioista ihan oikeasti.
      Ikävä
      43
      534
    16. Hyvä on sitten, jos et sitä s*ksiä halua kanssani.

      Rakastetaan vaan toisiamme, voin käydä muualla tyydyttämässä fyysisenpuolen tarpeet. Puhumalla tämäkin olisi selvinnyt.
      Ikävä
      129
      517
    17. Nainen, tässä olen kahden vaiheilla

      Toinen pitäisi valita ja kummassakin on hyvät ja huonot puolensa. Toinen olisi sellainen pysyvä mutta työläs. Toinen taa
      Ikävä
      52
      503
    18. Kylän tielle remonttia?

      Mitäköhän kylän tielle ruvetaan tekemään ku laitettu tuommoset töpsät muutamien suojateitten kohille?
      Hyrynsalmi
      13
      492
    19. Suloinen ja herkkä

      Toiset huomioiva, räväkkä, yllättävä. Ei sellaisesta voi olla pitämättä.
      Rakkaus ja rakastaminen
      31
      465
    20. Miten vuosien jälkeenkin tunteet voivat olla niin voimakkaat?

      Että pelkkä ajatus sinusta täyttää silmät kyynelistä.
      Ikävä
      27
      457
    Aihe