Mitä suosittelette kokemuksienne perusteella? En ole aikoihin paistanut. Rasva tulee toki talteen isossa vuoassa.
Kinkun paisto - pussissa vaiko ilman?
Anonyymi
402579
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 40
Vanhimmat
Pussissa ajattelin paistaa,ei ole kokemusta ilman,neuvoja otetaan vastaan.
Pussi on ainakin paloturvallisempi vaihtoehto. Rasva saattaa syttyä tuleen kun saa runsaasti happea. Itse en nykyään syö kuin kalaa ja kanaa, mutta lapsuudesta muistan että aina isovanhemmat ja vanhemmat laittoivat paistopussiin, ja rasvat sai turvallisesti kaadettua kulhoon jäähtymään.
Penskana kastettiin paahtoleipää kuumaan rasvaan ja hyvää oli.
Minä paistan aina pussissa. Pussin kulmista leikkaan pienet palat pois, jotta höyry pääsee ulos. Sen verran iso pussi, että nesteen mahtuu sinne. Laitan ritilälle ja pelti ritilän alle. Pussi takaa, että tulee murea. En käytä rasvaa, koska usein liian suolaista.
Nosta kinkun uunista ritälän ja pellin päällä yhtäaikaa, ettei tule palovammoja, jos pussi menee rikki. Rasvan valutan astiaan, jähmetän ja heitän sekajätteeseen.
Jos haluaa kuivaa pahvia pureksia, niin ilman pussia sitten.
Kari Kape Aihinen sanoi IS:ssa, että hän paistaa pussitta.
Älkää ny mitään surkeaa kinkkua paistako. Kalkkunaa sen olla pitää, vieläpä suoraan palvaamolta lämpimänä. A vot..
Silloinko se ei ole niin kuivaa? Olli Ihamäki suositteli radiossa savukalkkunaa.
minkälaiset mausteet radioon laitetaan?
Joo-o..olen nyt itsekin päätynyt pussiin....ja paistomittarin lukemaksi ajatellut n. 75 C, josko tulisi sopivan kostea,,,
Mullakin aukko sivistyksessä, en oo koskaan paistanut. Paitsi tänä vuonna. :)
Mikä ero on siinä että mittarin lukemat 75 tai 80? Mä itse tykkään enempi ylikypsästä että oisko tuo 80c parempi. Mulle.
Kyllä 82 pitää olla, jos haluaa kunnollisen kinkun.
Ok, laitetaan mieleen.
Kypsyydellä ei ole mitään tekemistä lämpötilan kanssa, vaan sen että kuinka kauan pidät uunissa! :P
Jos olis, niin kinkkua ei tarttis pitää 1000 asteisessa uunissa kuin minuutti että se olis kypsää! :D 🤪
"Virallisen" paistoajan ja lämpötilan jälkeen sammuta uuni ja jätä jälkilämpöön muhimaan tunniksi pariksi.
Ok. :)
Kiitti vinkistä..
Pöh! Ku JUST päinvastoin!
Tunti per kilo ja viimenen tunti uuni kuumemmaks et saat pinnan kunnon ruskeeks! Sinappihuntu makuasia.
Ei pussia, uunipelti ritilän alle jossa vettä johon rasva valuu, tai no joo, joakinen tehkööt miten haluaa, vuoten päästä taas meitä neuvotaan kunkun paistossa.
En herkuttele sian pyllyä mussuttaen, jodta on pitkät paksut karvat ajeltu pois ja veret laskettu.
Olen käynyt myös jaakobin painin asian suhteen, ja tullut tulokseen että ihminen on lihan syöjä. Näin ajattelen vuonna 2021.
Pussissa paistetaan. Esimerkiksi jos on noin 5 kilon kinkku, niin ensin tunti 200 asteessa ja sitten 150 asteseen, ja siinä noin kolme tuntia tai vähän yli. Kuitenkin yhteensä ainakin vähän alle viisi tuntia, tai mielummin lähempänä neljää tuntia. Ei koskaan mitään mittaria. Tapoja on varmasti monia ja missä lämpötiloissa. Mutta kokemus opettaa.
Tänävuonna kinkut pitää syödä raakana koska sähköä ei saada riittävästi!
Kylmän paistamattoman kinkun kylkeen sopii porkkanaraaste ja lantturaaste. Koko komeus voidaan sitten huuhtoa kurkusta alas kossulla jonka sekaan on laitettu rusina tuomaan jouluista makua.
Kiitos marinin hallitus ja hyvää joulua teillekkin!
Kotimaista sairaalabakteeritonta ja hyvin suolattua kinkkua voi varmaan syödä raakanakin. Tai voihan sitä tehdä suolalihaa jääkaapissa tönkkösuolaamalla. Menee kyllä joulun yli loppukevääseen saakka että kypsyy kunnolla.
Meilahdessa ei toimi edes varavoimalat ja kinkkua vaan tekkee mieli?🎄🎄🎄
Ilman pussia, tietysti.
Illalla pellin päälle uuniin ja aamulla tarkistetaan palovaroitin, jos herätään tulikuuman kinkun hajuisesta unesta.
Pussi pussi! Ehottomasti! Tulee liian kuivaa muuten.
Pussiin kinkku
Ilman pussia ja kypsäksi läpiharmaaksi, ei mehukkaaksi eli vertatirskuvaksi kumipalloksi.
🥱
https://www.youtube.com/watch?v=WqFb6cm5knA
Pussitkin voi paistaa
Oikein hyvä kinkku tulee ruistaikinakuoressa.
Tuo minullakin kävi mielessä , vanhanajan "tekniikkaa". Muistaakseni äiteekin 70-luvulla vielä valmisti ruistaikinakuoren...
Ei soo enää kinkku, se on sianlihasta tehty kalakukko!
Paistakaa vaan muovia kinkun ympärille 😁
Sun kandee vaihtaa kaupankassista tehdyt kinkkupussis oikeisiin kinkkupusseihin jos sul tuppaa jäämään ne kiinni!? Mul ei o jääny ainakaan IKINÄ!
Pussilla saa mehevän ja uuni pysyy siistinä.
Verkossa, sähköverkossa.
No ei taatusti ainakaan muovipussissa. Siitä erittyy aivan varmasti myrkyllisiä kaasuja lihaan. Kunnon valurautapata on ainoa oikea kypsennys tapa.
Olen ajatellut kurillani rapata kinkun sittenkin ruistaikinalla , koska ei se paljoa maksa ja tällainen nolo kokki kai osaa sekoittaa vettä ja ruisjauhoa sopivaksi taikinaksi. Siitähän voi pöydällä muotoilla semmoisen maton, joka nostetaan kinkun päälle ja reunoja taitetaan sinne pellille päin.
Jossakin sanottiin että alas pitäisi jättää hieman rakoa, jottei se ruisvaippa halkeilisi paiston aikana..
Myös neuvottiin uunia alussa kuumennettavaksi maksimille jopa 300 C hetkeksi, jotta se taikina jähmettyy heti eikä ala valua kinkun päältä pois.
Katellaan!
Esim.
https://www.soppa365.fi/reseptit/liha-juhli-ja-nauti/joulukinkku-ruiskuoressa
http://lautasella.blogspot.com/2010/12/perinteinen-ruiskuoressa-paistettu.html
https://kaikkiaitinireseptit.blogspot.com/2013/12/paistetaan-joulukinkku-ruiskuoressa-ja.html