Kauanko umpijäässä oleva kinkku

Meillä lapset syövät aina kinkkua raakana ja hyvää on ollut.

Jäisenä siitä saa ohuita siivuja helposti.

Jos aattona meinaat paistaa, on sulatuksella jo kiire.

Noin 1 vuorokausi jää kaapis,sen jälkeen 5 -10 tuntii huoneen lämmös,riippuu koosta, muutes eiks turhauta lukee täält näitä viisasteluja.

Kinkkua ei pidä sulattaa huoneenlämmössä koska alkaa pilaantua. Siksipä kysymys on järjetön.

Poraa sen läpi puukairalla reikä, ja laita sähkövastus sisään. Muuten se ei sula, kuin juhannuksena.

Kinkku tulee sulattaa jääkaappilämpötilassa – joko jääkaapissa tai ulkona, jos lämpötila on tasaisesti -2 ja 5 välillä. Lämpötilanvaihtelut eivät tee kinkulle hyvää, joten jääkaappi on optimaalisin paikka sulattamiselle.

Sulatusajat
10–12-kiloinen kinkku vaatii sulaakseen 4–5 vuorokautta.

6–8-kiloinen kinkku vaatii sulaakseen 3–4 vuorokautta.

2–4-kiloinen kinkku vaatii sulaakseen 2–3 vuorokautta.

Tökkää mittari sulaneeseen kinkkuun. Kinkku paistuu tasaisesti, kun sen "sisälämpö" sulatuksen jälkeen on 10 asteen paikkeilla.
Puolijäinen kinkku ei ole paistovalmis.

pidä se jääkaapissa ja laita myös muovipussi alle ettei nesteet sulaessaan sotke jääkaappia. Minä ainakin pidän muovikassissa jääkaapissa niin hyvä tulee.