Tässä ehkä helpommin hallittava ohje.
Ainekset:
3½ litraa vettä
600 g mämmimaltaita
900 g karkeita ruisjauhoja
2 kg perunoita
2teelusikallista suolaa
Valmistusohje:
Tee mämmiseos tavalliseen tapaan. Kuumenna noin 6 litran kattilassa 3½ litraa vettä 70-75 asteiseksi. Lisää jauhot ja maltaat vähitellen koko ajan sekoittaen kattilassa 70-75 asteiseen veteen, niin että saat, niin että saat notkean puuromaisen seoksen. Sekoita hyvin.
Tee perurunasose samaan tapaan kuin imellettyyn perunalaatikkoon. Kuori pestyt perunat ja halkaise isot perunat. Kypsennä perunat täysin kypsäksi niukassa suolattomassa vedessä. Soseuta perunat niukkaan keittoveteen. Notkista tarvittaessa perunasose kuumalla vedellä sakean vellin / notkean puuron kaltaiseksi. Jäähdytä sose noin 70-75 asteiseksi.
Yhdistä noin 70-75 asteinen perunasose noin 70-75 asteiseen mämmiseokseen. Sekoita tasaiseksi. Laita kansi kattilaan.
Laita perunamämmiseoskattila noin 70 asteiseen uuniin ja anna imeltyä 3-4 tuntia. Tarkista imeltyminen maistamalla. Sekoita imeltymisen aikana 2- 4 kertaa.
Laita perunamämmiseoskattila liedelle. Lisää suola. Lisää halutut mausteet. Appelsiinikuorihilloa voit lisätä tässä vaiheessa perunamämmiseokseen, tai voidaan lisätä lautaselle. Kuumenna liedellä perunamämmiseos koko ajan tehokkaasti sekoittaen kiehuvaksi. Siirrä perunamämmiseos sivuun ja anna seisoa noin 15-30 minuuttia.
Laita perunamämmiseos lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Lisää pinnalle muutama ruokalusikallinen siirappivettä estämään kuorettumista. Tarvittaessa voit paistamisen aikana toistaa siirappivesilisäyksen - sopiva seos on ½-1 siirappia ja 1 desilitra vettä.
Paista aluksi noin ½ tuntia noin 180 asteisessa uunissa ja alenna uunin lämpötila noin 120-130 asteeseen , niin voit paistaa lähes täysiä vuokia. Kun paistat täysiä vuokia saat mehevän perunamämmin. Jos perunamämmiseosta vuokan pohjalla on ohut kerros, niin silloin perunamämmi korppuuntuu herkästi.
Paista perunamämmiä ritilällä yhteensä noin 3 tuntia.
Karkkilan perunamämmi. Sovellettu ohje.
Anonyymi-ap
0
1246
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.2782593Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."772443SDP pelastaa uppoavan Suomen
2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis512182Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj671844- 1201618
Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis591544- 1341396
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin731288Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.871099Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli761089