Tutkimus: Lihankorvikkeiden rauta ja sinkki eivät imeydy elimistöön

Anonyymi-ap

https://tekniikanmaailma.fi/lehti/2a-2023/tutkimus-lihankorvikkeissa-pulma/?shared=1280693-ae25ced0-500

"Ruotsalaisen Chalmers-yliopiston analyysissa oli mukana 44 Ruotsissa myytävää lihankorviketta, joten kyseessä on yksi laajimpia lihankorvikkeiden laatuun keskittyneitä tutkimuksia.

Fytaattien määrä oli niin suuri, että se esti käytännössä kaiken sinkin ja raudan imeytymisen.

Suurin osa analysoiduista lihankorvikkeista oli tehty soija-, herne- ja vehnäproteiinista, ja tähän liittyi myös tuotteiden suurin ravitsemuksellinen ongelma.

Nämä kasvit nimittäin sisältävät paljon fytaatteja. Ne sitoutuvat ravinnon sisältämiin mineraaleihin ja estävät niitä imeytymästä suoliston limakalvon lävitse. Lihankorvikkeiden tapauksessa fytaatit sitoutuvat erityisesti rautaan mutta myös sinkkiin. Tämä tarkoittaa, että vaikka tuotteessa olisi luontaisesti rautaa tai sinkkiä tai molempia, fytaatit estävät niiden imeytymisen. Ruotsalaisten analysoimissa lihankorvikkeissa fytaattien määrä oli niin suuri, että se esti käytännössä kaiken sinkin ja raudan imeytymisen. Tutkijoiden mukaan fytaatti estää myös tuotteeseen lisätyn raudan imeytymisen."

0

<50

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Naisen keho ei ole miehen oikeus

        Miesten seksuaalisten tarpeiden täyttäminen ei ole naisten tai yhteiskunnan velvollisuus. Seksi ei ole kenenkään oikeus. https://www.hs.fi/mielipide/a
        Sinkut
        230
        1648
      2. Pelkäsin Sinua

        Nainen, siksi pakenin eikä meistä koskaan tullut mitään 😓. Pidin liikaa sinusta, niin siksi pelkäsin. Tiedän että meistä olisi tullut jotakin hyvää j
        Ikävä
        40
        815
      3. Naiset tulleet liiankin itsenäiseksi

        Naisten asema on Suomessa yliarvostettua ja tämän kyllä huomaa naisten käyttäytymisestä.
        Maailman menoa
        368
        707
      4. Hyvää iltaa

        Onko tullut edistymistä kaivattunsa kanssa? Tämä kysymys erityisesti yhdelle miehelle täällä. :)
        Ikävä
        88
        678
      5. Nainen tuutko mun vaimoksi

        Ostin jo sormukset ja rakastan sinua ♥️♥️♥️♥️
        Ikävä
        49
        644
      6. Erdogan haluaisi Suomen nyt Natoon

        Tuokin ukkeli on melkoinen tuuliviiri. Vielä muutama päivä oli ihan eri mieltä kuin tänään. https://www.is.fi/ulkomaat/art-2000009358534.html "Turki
        Maailman menoa
        317
        643
      7. Jos nainen et olisi tuollainen mörökölli

        Meistä olisi tullut vähintäänkin hyvät ystävät. Taidat suhtautua kaikkeen liian vakavasti, mietit liikaa ja rakennat itsellesi henkisen umpikujan.
        Ikävä
        42
        638
      8. Ikuisuusaihe yön pimeiden tuntien mausteeksi

        Kuka nyt sitten on koijannut, ketä ja miten, se on aina hyvä debatin paikka. Ei ne miehetkään puhtaita pulmusia tuolla saralla ole, siksi kummeksuttaa
        Sinkut
        166
        619
      Aihe