Jos laittaisi muovipussiin, sitten saaviin kylmää vettä ja lunta, kinkkupussi saaviin. Vai onko nopeampia tapoja? Ilmajäähdytys on mielestäni hidas.
Nopein tapa jäähdyttää kinkku?
Anonyymi-ap
11513
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Entä vesisaavin jäähdytys pakastimessa (jos on tilaa), niin että vähän jo riitettä muodostuu, jäävettä tulee.
Saavi toimii ainakin kinkun sulattamisessa. Nimittäin pakastetun lihaköntsän saa nopeasti sulamaan upottamalla sen kylmään veteen.
Kinkku johonkin astiaan ja siihen päälle lunta ja suolaa sekaisin.
Kylmää tulee ja äkkiä. Kinkkukin mukavasti suolaantuu.
Voi olla ettei jälkisuolaus toimi isolla kappaleella. Pienemmät kalathan voidaan kypsennyksen jälkeen suolata laittamalla ne suolaliuokseen. https://hatala.fi/kalankasittely/jalkisuolaus/
Kinkku kannattaa suolata injektioruiskulla.
Nyt kyseltiinkin jäähdytyksestä.
Hankala saada tasainen suolaus sillä tavalla. Ruiskulla saa tietysti nopeammin.
Perinteinen harmaasuolaus antaa tasaisemman tuloksen. Eli kinkku vaikka kylpyammeeseen reilun suolaveden sekaan.
jäähtyy varmasti jouluksi -24
Hiilidioksdijää tai nestemäinen typpi, jos vielä mietityttää, kokeile kaikkeen sopivaa käsi pikaliimalla asfalttiin menetelmää.
Jos olisin vielä töissä, jossa minulla oli käytössäni metallipaja, tekisin vahvasta pellistä lukollisen kaapin, johon mahtuisi iso kattila, iso kinkku yms. ja sijoittaisin sen ulos. Siellä voisi jäähdyttää nopeasti ainakin talvella.
Voit myös laittaa kinkun hetkeksi pakastimeen tai sulatettuun jäävesihauteeseen, kunnes se jäähtyy nopeammin. Lisäksi voit leikata kinkun pienempiin paloihin, jotta se jäähtyy nopeammin. Muista kuitenkin, että kinkun jäähdyttäminen liian nopeasti voi vaikuttaa sen makuun ja koostumukseen, joten ole varovainen jäähdytyksen kanssa.