Kkokeilin tehdä 68 asteisia kananmunia. Keitin lopulta kananmunia vielä kiehuvassa vedessä saadakseni valkuaisen hieman hyytyneemmäksi. Siinä ei enää sitten ollutkaan enää mitään järkeä, kypsentää nyt ensin munia melkein tunnin 68 asteeseen ja läntätä ne sitten kiehuvaan veteen.
Jatkan munaharjoituksia myöhemmin
Anonyymi-ap
8127
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Rod Stewartkin on myöntänyt, ettei osaa keittää kanan munia.
Rod on kuuleman mukaan minuuttimuna.
Tarkoitus oli ettei munaa keitetä, vaan jähmennetään varovasti.
Guide on tehty.
https://www.seriouseats.com/sous-vide-101-all-about-eggs
Munat pitää keittää koviksi, eikä miksikään valuviksi hyytelöiksi. Vähintään 15 minuuttia, kuumassa vedessä. Hyvin pienesti hiehuttaen, ettei halkea.
Yli menee ja rajusti. Alkaa jo keltuainen harmaantumaan.
Optimi on 7 minuuttia. Silloin keltuaisen keskusta on vielä aavistuksen löysä.
Kananmunista saa kätevästi sopivia Airfryerillä- oma asetus on esim. 160 astetta 8 -9 minuuttia.
- ei poksahda kuten mikrossa!:)
Munankeitin on ylivoimainen ja energiatehokkain tässä lajissa. Vesimitan pohjassa olevalla piikillä kun tekee vielä reijät muniin, niin eivät halkeilekaan.
Muistaa sitten kylmään veteen siirtää munat lopuksi hieman jäähtymään, niin irtoaa kuorikin helposti.