Haukipullat särjistä?

Kalanjalostajalta sai aina paistettuja sekakalapihvejä, mihin sopii hyvin se
kulloinenkin saalis . Eli koostumus vähän vaihtelee.

Uusi tuttavuus tuo Toutain. En ole ennen kuullut.

jos omistat jonkin laisen suurruuttimen..hajoaa ne ruodotkin hyväksi kalsiumihiukkasiksi kalapulliin tai piffeihin. eli onnistuu kyllä oikeilla vehkeillä.

Ne menee tasaseksi massaksi ruodotkin silppurilla ja lihat.
Mullon Moulinex 34v vanha.Hyvin on toiminu, vahva kestävä moottori ja paksut osat. toisin kuin nykyrimpulat.
Sinne samaan massaan sitten mausteita ja korppujauhoo kananmunaa ym. ja hyrskyn hyr!

Kyllä onnistuu kalapihvit ja pullat kaikista kaloista, ne vaan ei ole mitään haukipullia silloin.
Itse jauhan särkiä, sorvaa, suutaria ym. kalaa lihamyllyllä massaksi hieman pakastekohmeisena, menee hyvin kahteen kertaan jauhettuna. Lahnat ja isot sorvat, sekä suutarit fileeraan karkeasti, että isot ruodot tulee poistettua. Fileeraan yleensä kalat heti pakastimeen ja niistä sitten jauhan tarpeen mukaan talven aikana.
Toutainta ei täällä näissä vesissä ole. Suutareita sen sijaan on.

Teen kalapihvejä uunipellille pihvimuotilla leivinpaperin päälle, helppo paistaa uunissa. Teen ison satsin kerralla, useamman pellillisen paistan ja pakastan ne kalapihvit sopiviin annoksiin.

Rainbow filee kalapuikot jää kyllä kauppaan tästä lähtien.
Paistoin niitä voissa, niin tuli aivan mauttomia minipuikkoja.Pienenivätkin paljon!
Syön usein 3 puikkoa per annos, riisiä tai perunaa lisäksi ja paistinsipulia.
Riittää sitten kolmeksi päiväksi, illalla puuroa.
Leipää on aina omatekosta.
Pitää katsoa toinen puikkomerkki, pakasteseikin menee hyvinmaustaen.

Mutta tuoretta siikaa savustettuna, menee kieli rullalle suussa.

c".)

En kylläkään mitään hauki tai särkipullia syö mielummin ostan muikkuja ja paistaa niitä.Lohta uuniin.

Hauesta tulee hyviä pullia jos on kone joka jauhaa hauen massaksi muta hauki pitää osata fileerata ruodottomaksi. Muutaman kerran olen niin tehnyt tänä kesänä. En yleensä haukea edes kalasta. Ahventa tulee kyllä joten olen ahvenia kalastanut koko kesän.

Ei hauki mikään erikoinen kala ole eikä ahvenkaan.Moni päätynyt siihen että ostaa lohta toki suomalaiset silliä syö.Tai kyllä ahvenfilee menee paistettuna.Yks kauppa mainosti muikkua viikolla 2.99kg.

Särjistähän ei millään ilveellä saa haukipullia , mutta särkipullia kyllä tai kalapullia jos laittaa muutakin kalaa sekaan.
Itse olen sekoitellut esim ahventa, särkeä ja lahnaa ja hyvää tuli. Lahnasta poistan isot ruodot ja muistakin kaloista vähintään selkäruodot koska lihamyllyni ei hienonna niitä niin hyvin kuin tehosekoitin saattaisi hienontaa, vaikka laitankin massan vielä pari kertaa myllyn läpi. Sipuli menee samalla niin ei tarvitse erikseen pilkkoa.
Harvoin tulee kuitenkaan ostettua kun ovat kalliimpia kuin tarjouksesta taimen, nieriä ja jopa merilohi. Itse en kalastamaan pääse kun ei venettä ja rannalla en jaksa seistä

Särjestä ainakin saa hyvän massan, siinä ei ruodot haittaa.
Lahnastakin varmaan saa ihan hyvää massaa, tosin isot lahnat kannattaa kyllä valmistaa kokonaisina vaikka uunissa tai savustamalla.
Ison lahnan ruodot ovat sen verran kookkaita ja kovia, etteivät välttämättä jauhaudu tarpeeksi hyvin lihamyllyssä.
Mutta särkimassahan on ollut ian kaiken perusjuttu kalapihvejä ja -pullia tehdessä ja on niin sanotusti tulossa kovaa vauhtia takaisin.

Huh mitä moskaa syötte jotain helvatan särkipullia.Ja jotain matosia lahnoja sekaan.

Ainoa kala minkä tuoreuteen voi luottaa on omin käsin itse avannosta nostettu tai laiturin ämmän vastamaalatulta laiturilta itse virvelöity(salaa, eukko nukkuu päivät humalaansa pois ja jättää juutuupista flyykelivideot pauhaamaan).

Jos pena mukana voi samalla nusaista häntä. Joskus nuorena sen ainoan kerran kun sain naista muorin toosa haisi vanhalle kalalle sen jälkeen siirryin pysyvästi miehiin ja mieluusti eläkeläisiin.

t naapurin masa, perähikiä. savo

Vaikka paskan syönnistä joku kirjoittaisi köyhyypalstalla niin mmmmm....jonkun mielestä hyvää.

Voisiko särjen korvata edullisella kaalilla?

Syön ahventa ja siikaa pääasiassa. Joskus ostan lohta jos se on tarjouksessa alle 10 euroa kilo. Itse kalastan ahvenet ja siiat joten en osta niitä kaupasta 40 eurolla kilo.

Jauhamalla särjet tosi hienoksi mössöksi tulee hyvät särkipullat. Äiti teki niin ja kyllä maistuivat!

Ei ne mitään haukipullia ole, jos ne tekee särkiä jauhamalla. Hyvät kalapullat tulee särkiä käyttämällä.
Keväällä tulee katiskoilla paljon myös sorvaa, ne on ihan hyviä kalapullien tekoon, kun vedet ei ole vielä lämmenneet. Tee usein niistä sorvista kalapullat jauhamalla lihamyllyllä karkeasti fileeratut sorvat. Pakastan sitten sopiviin annospusseihin ne kalapullat ja niistä sitten aina silloin tällöin syön perunamuusin kanssa niitä kalapullia.

Voi niistä sorvista tehdä myös kalasäilykettä kotikonsteilla, säilyy hyvin ja on hyvää! Edullista ruokaa, kun keväällä tulee helposti sorvaa ja särkeä kerralla kymmeniä kiloja katiskoilla. Saa helposti koko vuodeksi pienellä vaivalla ruokaa.