Hiivaleipää kaupasta

Kokojyväruis- ja kauraleivätkin voivat olla joko hiivalla kohotettuja tai taikinajuureen tehtyjä.
Tiedän tämän, koska valmistan omat leipäni molemmilla tavoin, tosin enemmän ruisleipää.

Ohrapuuro on parasta. Ennen naiset tekivät ohrapuuroa ja sitten puuroon laitettiin voisilmä. Ohrapuuron kanssa juotiin jäätävän kylmää maitoa.

... voi tehdä uunissa hetikin, nostatus yön yli antaa makua.
hiivaa sitten normaali määrä yhden teelusikan sijaan.
itse kohottelen yön yli rauhassa.

Hiivaleipä on parasta. Kaurahöttö, vehnäpöhö ja ruisjumpula ovat rikoksia menneitä sukupolvia kohtaan ja ovat pilanneet leivän maineen ravinnon lisukkeena.
Perinteinen hiivaleipä antaa kuitenkin niitä mahdollisuuksia, joita leipämaailmassa joskus on ollut. Vaikeinta hiivaleivässä on sellaisen löytäminen, koska em. teollisuustuotteet ovat menetelmiä ja aineksia säästämällä tehtyjä ja siten tarjoavat suuremman voiton.
Ennen naiset tekivät useanlaisiakin erilaisia leipiä. Ja sitten vielä sellaista asiaa kuin pullaa, mutta ne eivät olleet kovin hyviä, vaikka jäätävän kylmään maitoon dippaamalla niistä saatiinkin ravintokelpoista. Silloin hiivaleipä oli viimeisellä sijalla leipä lajeissa. Tänä päivänä tilanteen ollessa aivan päinvastainen, kun leipien valmistusaineet ja metodit tekevät niistä sitä mitä ne ovat.

Anonyymi kirjoitti:

Hiivaleipä on parasta. Kaurahöttö, vehnäpöhö ja ruisjumpula ovat rikoksia menneitä sukupolvia kohtaan ja ovat pilanneet leivän maineen ravinnon lisukkeena.
Perinteinen hiivaleipä antaa kuitenkin niitä mahdollisuuksia, joita leipämaailmassa joskus on ollut. Vaikeinta hiivaleivässä on sellaisen löytäminen, koska em. teollisuustuotteet ovat menetelmiä ja aineksia säästämällä tehtyjä ja siten tarjoavat suuremman voiton.
Ennen naiset tekivät useanlaisiakin erilaisia leipiä. Ja sitten vielä sellaista asiaa kuin pullaa, mutta ne eivät olleet kovin hyviä, vaikka jäätävän kylmään maitoon dippaamalla niistä saatiinkin ravintokelpoista. Silloin hiivaleipä oli viimeisellä sijalla leipä lajeissa. Tänä päivänä tilanteen ollessa aivan päinvastainen, kun leipien valmistusaineet ja metodit tekevät niistä sitä mitä ne ovat.

Lue lisää

Minä syön vain juureeen leivottua ruisleipää, jonka raaka-aineet ovat vesi, ruisjauho ja suola. Pullaa en syö lainkaan. Tuolla taktiikalla on pärjätty vuosikymmeniä.

Itsetehty leipä on parasta, jos joku osaa tehdä ja onnistuu löytämään hyvälaatuisia leipäaineksia. Ennen naiset tekivät aina leipiä. Ja heillä oli käytössään sellainen laite kuin leivinuuni, joka vastaa vähän kuin tämän ajan pizzauunia. Ja, joskus saattoi saada tuoretta leipää voinokareen kanssa. Vaikka naiset saattoivat olla myös äkäisiä, jos oli heidän prosessiensa lähelläkään.

Ohrapuuro on kuitenkin parasta. Ennen oli erilaisia puuroja. Nykyään on vain erilasia väärin käsiteltyjä kauralastuja. Joista saadaan tavattoman erikoinen velli aikaiseksi.

Pulla ei ole leipä. Sokeri periaatteessa erottaa pullan leivästä.

Hiilihydraatteja tietysti molemmat käytännössä ovat, mutta käyttäytyvät hieman eri tavon suun ja peräaukon välisessä putkistossa. Toinen kertyy vieläkin helpommin laardiksi eli niin sanotusti valkoiseksi lihaksi vyötärölle.