Miksi tuhottiin pastöroinnilla hyvä tuote

Uusi tutkimus muuttaa käsityksiämme maitorasvasta. Pitkään vallinnut käsitys on ollut, että rasvaiset maitotuotteet ovat epäterveellisiä ja lisäävät sydän- ja verisuonitautien riskiä. Tämän takia kauppojen hyllyt täyttyivät kevyt- ja rasvattomista versioista, ja moni siirtyi niihin ajatellen tekevänsä terveellisemmän valinnan.

Nyt tuore, vuoden 2025 kesäkuussa julkaistu kansainvälinen tutkimus tuo esiin aivan toisenlaisen kuvan: täysrasvaiset maitotuotteet eivät ainoastaan ole turvallisia, vaan saattavat jopa edistää terveyttä. Tutkimus ei löytänyt yhteyttä täysmaidon käytön ja sydän- tai aineenvaihduntasairauksien välillä, ja joissain tapauksissa havaittiin jopa suojaava vaikutus.

Maitorasva tukee kehoa monin tavoin
Tutkimuksessa nousi esiin erityisesti se, miten maitorasva auttaa elimistöä hyödyntämään rasvaliukoisia vitamiineja, kuten A-, D-, E- ja K-vitamiineja. Nämä ovat keskeisiä luuston, immuunijärjestelmän ja näön kannalta. Täysrasvainen maito saattaa myös tukea painonhallintaa, sillä se lisää kylläisyyden tunnetta enemmän kuin kevytversiot. Tämä voi vähentää napostelua ja auttaa hallitsemaan kokonaisenergiansaantia päivän aikana.

Lisäksi maitorasvalla havaittiin myönteisiä vaikutuksia suoliston mikrobistoon. Hyödyllisten bakteerien, kuten Akkermansian, lisääntyminen on yhteydessä parempaan aineenvaihduntaan ja immuniteettiin.