Iltapalaksi Snellmanin mureutettuja kuolleen lehmän siivuja 2 kpl ja jotkut "apetit" pakastekasvikset kylkeen. Mausteina vain suolaa ja mustapippuria. Ja tuoretta timjamia puskasta.
Ensiksi pihvit huoneenlämpöön ja verenvalutus viemäriin.
Pakastekasvikset kuvun alle mikroon muutamaksi minuutiksi pehmenemään.
Sitten pannulle öljyä ja kuumaksi.
Pihvit kyytiin, suolaa ja pippuria päälle. Ja sen verran työskentelyä, että eivät jumitu pannuun kiinni. Itselläni "röpelöinen" teräspannu. Kun pihvit on irrallaan, niin pannulle nokare voita.
Voin sulaessa käännetään pihvit, lisätään tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria, ja aletaan lusikoimaan voita pihvien päälle pannua kallistaen, jotta saa rasvaa lusikalle. Pihveille välikääntö ja samaa lusikointia jatketaan. Toki välillä pannu saa olla liedellä vaakatasossa välillä, muutenhan se jäähtyisikin. Tuo voitelu on kuitenkin se "the" juttu.
Kun pihvit alkavat sopivasti hikoilemaan, niin nosto pois lautaselle ja päälle puskasta saksittua timjamia antamaan loppusilaus. Samalla sulateut pakastekasvikset pannulle rasvaan imemään makua. Lieden lämmittämisen voi tuossa kohtaa jo lopettaa. Jälkilämmöt riittää. Hetken aikaa niitä pyörittelee ja sitten samalle pihvilautaselle ja syömään.
Hyvää tuli, vaikka itse teinkin. Annoksen hinta alle 15 euroa.
Nopea ja helppo tehdä työpäivän jälkeen. Ei tarvitse edes käsiään liata. Kaikki välineetkin voi pestä astianpesukoneessa.
Ensiksi pihvit huoneenlämpöön ja verenvalutus viemäriin.
Pakastekasvikset kuvun alle mikroon muutamaksi minuutiksi pehmenemään.
Sitten pannulle öljyä ja kuumaksi.
Pihvit kyytiin, suolaa ja pippuria päälle. Ja sen verran työskentelyä, että eivät jumitu pannuun kiinni. Itselläni "röpelöinen" teräspannu. Kun pihvit on irrallaan, niin pannulle nokare voita.
Voin sulaessa käännetään pihvit, lisätään tarvittaessa hieman suolaa ja pippuria, ja aletaan lusikoimaan voita pihvien päälle pannua kallistaen, jotta saa rasvaa lusikalle. Pihveille välikääntö ja samaa lusikointia jatketaan. Toki välillä pannu saa olla liedellä vaakatasossa välillä, muutenhan se jäähtyisikin. Tuo voitelu on kuitenkin se "the" juttu.
Kun pihvit alkavat sopivasti hikoilemaan, niin nosto pois lautaselle ja päälle puskasta saksittua timjamia antamaan loppusilaus. Samalla sulateut pakastekasvikset pannulle rasvaan imemään makua. Lieden lämmittämisen voi tuossa kohtaa jo lopettaa. Jälkilämmöt riittää. Hetken aikaa niitä pyörittelee ja sitten samalle pihvilautaselle ja syömään.
Hyvää tuli, vaikka itse teinkin. Annoksen hinta alle 15 euroa.
Nopea ja helppo tehdä työpäivän jälkeen. Ei tarvitse edes käsiään liata. Kaikki välineetkin voi pestä astianpesukoneessa.
Vastaukset 9
Vanhimmat
Kuvauksestasi ei saanut selvää pihviesi paksuudesta eikä kypsyysasteesta mihin päädyit.
Paksuutta en mitannut. Valmiita vakuumisiivuja. Kypsyys ehkä medium – medium plus, veri ei maistunut, mutta mehevä.
Mikäs siinä jos kengänpohja maistuu. Aina vähän arpapeliä onko ulkofile hyvää vai niin sitkeää ettei sitä mikään pelasta.
Kuivalle pannulle pihvit ja rasvaa vasta sitten kun pihvit on palaneet? Mitä vtun järkeä?
Snelmannin lihan haistaa jo kaukaa ja kun pakkauksen aukaisee niin tulee semmoinen imelä, tympeä haju.
Epäilen hajua maitohappobakteerin hajuksi ja maitohapolla ns. desifioidaan linjastoja kun on bakteeriongelma.
Olen heittänyt useamman snelmannin lihan roskiin, ei edes paistaminen ja maustaminen ole poistanut sitä imelää hajua.
Reklamoin mutta eihän siletä haluttu vastata mitään.
Itse ostan sellaisia kilon ja vähän päälle ulkofilepaloja ja ei missään nimessä snelmannia eikä ulkomaalaista, joko atriaa tai paikallisen teurastamon.
Normaalisti sellaiset 300g pihvejä paksuudelta 2,5 cm (eli 1 tuuman) ja kypsyysaste medium.
Sisältä punainen mutta ei irtoa punaista nestettä, paistoaika n. 3 min kummaltakin puolelta ja miedossa lämmössä lepäämistä 4 minuuttia.
No, maistuiko boaever? Pierettikö yöllä vähemmän?
Paremmin kyllä nyt nukutti kuin edellisenä yönä, jolloin olin illalla syönyt Atrian 10 % naudan jauhelihaa 400 grammaa. Silloin heräsin 3 aikaan aamuyöllä ja eipä enää unta saanut.
Käytä tuoretta lihaa kaupan lihatiskistä ja tuoreita kasviksia.
Kaikki lehmäjutut maistuu navetalle.