"Nykyisin hillossa täytyy olla marjaa tai hedelmää vähintään 45 prosenttia, jotta sitä voi kutsua hilloksi. Aiemmin raja oli 35 prosenttia. Myös marmeladia ja hyytelöä saa myydä näillä nimillä vain, jos ne täyttävät tietyt koostumusvaatimukset."
https://www.verkkouutiset.fi/a/hilloa-ei-enaa-saa-sanoa-hilloksi-taustalla-eu-saanto/
https://www.verkkouutiset.fi/a/hilloa-ei-enaa-saa-sanoa-hilloksi-taustalla-eu-saanto/
Vastaukset 15
Vanhimmat
EUn hullut diktaattorit eivät mitään muuta keksi kuin järjettömiä direktiivejä, jotka kallistuttavat hintoja ja tuhoavat yrityksiä. Mielisairas pulju tuo EU.
Mielestäni kerrankin järkevä direktiivi EU:n kravattiarmeijalta.
Hinnat kallistuu taas.
Miksi sokerihyytelöä pitäisi kutsua hilloksi?
Maustettuihin jogurtteihinkin voisi laittaa jonkin rajan, ettei pelkkä väri olisi kriteeri kutsua jotain tuotetta esim. mansikkajogurtiksi.
Punajuuresta tehdään väriainetta
Nykyään on niitä jugurtteja joissa kuulemma vain hedelmiä tai marjojen oma sokeri eikä lisättyä sokeria.
Marjoilla maustettu sokerihyytelö ei ole hilloa.
Oikea raja olisi 50%. Kun äiti teki mansikkahilloa, niin resepti oli kaksi osaa marjoja ja yksi osa mansikkaa.
Tekeekö kukaan kotona mansikkahilloa reseptillä yksi osa marjoja, kaksi osaa sokeria?
Sorry virhe: äidin resepti oli siis kaksi osaa mansikkaa yksi osa SOKERIA.
Olen itse hilloni tehnyt ja käyttänyt samaa kaavaa eli 1 pkt dansukkerin 330g hillo-marmeladisokeria, 1,2 kg marjoja tai omenaa. 10 min keittoajalla kiinteytyy riittävästi ainakin puolukka, omena tai mustikkahilloissa.
Jos haihtuva neste lasketaan pois niin marjapitoisuus yli 70%.
pian tulli tekee
pistokokeita kaupoissa
pikatesti paljastaa
hedelmä%
👮
😁
Extra Mansikkajugurtti.
Mansikkahillo 5%
Mansikkasiirappi 1 %
Punajuuri mehu tiiviste.
Loput säilöntäaineita & muita keinotekoisia tuotteita.
Siinä sitä mansikkajugurttia sitten on Bon Apetit.
"Halpaa" teollista lisäainesotkua.
Eihän tämä nyt taas ole vain jotain piiloviestintää, ja todellisuudessa kaikkien eu maiden on käytettävä vähintään 45 % bkt:stä poliittisiin hillotolppiin ?
Hillon saamiseksi pystyssä pysyväksi, kiinteäksi ja "tolppamaiseksi" rakenteeksi tarvitaan korkea sokeripitoisuus, riittävästi pektiiniä sekä mahdollisesti muita hyytelöintiaineita.
Toimivan ja jämäkän rakenteen saavuttaminen edellyttää seuraavia tekijöitä:
Sokeripitoisuus: Sokerin sitoma vesi mahdollistaa pektiinin verkottumisen. Tavallisessa hillossa sokeripitoisuus on noin 50–60 %, mutta hyytelömäisemmässä ja erittäin kiinteässä rakenteessa sen tulee olla korkea.
Pektiini: Pektiini muodostaa happamassa ja sokerisessa ympäristössä verkostomaisen geelin. Mitä enemmän pektiiniä suhteessa nesteeseen on, sitä kovempi lopputuloksesta tulee.
Muut hyytelöimisaineet: Jos pektiini ei yksin riitä tekemään struktuurista täysin leikattavaa ja muotonsa pitävää, apuna voidaan käyttää agar-agaria tai gelatiinia (liivatetta), jotka muodostavat erittäin jämäkän ja kimmoisan rakenteen.
Happamuus (pH): Pektiinin hyytelöityminen vaatii oikean pH-arvon (noin 2,8–3,5), mikä saavutetaan yleensä lisäämällä sitruunahappoa tai sitruunamehua.