Kattelin juuri nauhoittamani 4 osaa Kurjat Kuppilat sarjasta, Gordon Ramsey käytti f**** sana joka toisessa lauseessa ja haukkui Bonaparten head chefin Tim Grayn aivan pataluhaksi...tosi kannustavaa!
Olen aikaisemmin nähnyt Hells Kitchenin US version ja täytyy sanoa että Gordon Ramseyllä on tylyäkin tylympi asenne.
Mutta miten työt toimii suomalaisissa isohkoissa ravintoloissa? Onko keittiömestari Herra ja Hidalgo jota ei sovi kysenalaistaa ja joka huutaa ja solvaa alaisiaan jatkuvasti?
Joku asiasta tietävä vois hiukan valaista suomalaista keittiökultturia.
Olen aikaisemmin nähnyt Hells Kitchenin US version ja täytyy sanoa että Gordon Ramseyllä on tylyäkin tylympi asenne.
Mutta miten työt toimii suomalaisissa isohkoissa ravintoloissa? Onko keittiömestari Herra ja Hidalgo jota ei sovi kysenalaistaa ja joka huutaa ja solvaa alaisiaan jatkuvasti?
Joku asiasta tietävä vois hiukan valaista suomalaista keittiökultturia.
Vastaukset 3
Vanhimmat
kyllä suomessa omistajat haukkuvat alaisensa ja keittiössä jokainen tietää mitä tekee. Monissa pienissä yrityksissä omistaja on myös kokki. Itse kokkaan lounasta ja alacartea 100 päivittäin. Ja yksin.
joltain henkilöltä esim tiskauksessa ja siivouksessa? .. koska se tuntui olevan tuon Bonaparte ravintolan kokin suurin puute, häntä ei kiinnostanut muu kuin itse ruoanlaitto (en kyllä moiti häntä jos hän oli Head Chef, tosin niitä kokkeja oli vain 2) joten jääkaapissa oli kosolti pilaantunutta ruokaa jatkuvasti, tästä syystähän Tim Gray lopulta saikin potkut.
Minuakin kiinnostaa kokin ura, osittain näiden ulkomaalaisten ravintolasarjojen ansiosta. Tämä voi kuullostaa laiskan miehen puheelta mutta itse haluaisin nimenomaan keskittyä itse ruoan laitton 100%isesti, kehittää omia ideoita jne, joku toinen (kaikella kunnioituksella heitä kohtaan) saisi hoitaa tiskit&siivomiset jne.
Täytyy olla sokea, jos ei tuota huomaa.