Ollaan tässä tuttavan kanssa mietitty kahvilan perustamista.Ongelmana on ettemme tiedä tarpeeksi kahvilan perustamisen kustannuksia.Tarkoitan tässä lähinnä sitä mitä koneita ja kalusteita tarvitaan pienen kahvilan pystyttämiseen esim. 20 asiakaspaikkaa. Jos emme löydä sopivaa liikehuoneistoa niin paljonkohan semmosen remontti maksaisia jotta siellä voisi myydä kahvia ja pullaa.
Toinen askarruttava juttu on että millaista hintaa voisi kahvikupista pyytää että vähintään kulut katetaan. Haen tässä sitä paljonko maksaa yhden kahvikupillisen valmistus kaiken kaikkiaan.Työlle ei anneta hintaa.
Tossa nyt oli muutama kysymys.
Jos ei haluta antaa suoria vastauksia niin mistäköhän noita tietoja voisi kaivella vai pitääkö kokeile ja edehdy menetelmällä ottaa selvää?
Toinen askarruttava juttu on että millaista hintaa voisi kahvikupista pyytää että vähintään kulut katetaan. Haen tässä sitä paljonko maksaa yhden kahvikupillisen valmistus kaiken kaikkiaan.Työlle ei anneta hintaa.
Tossa nyt oli muutama kysymys.
Jos ei haluta antaa suoria vastauksia niin mistäköhän noita tietoja voisi kaivella vai pitääkö kokeile ja edehdy menetelmällä ottaa selvää?
Vastaukset 10
Vanhimmat
Itsellä on jo jonkin aikaa pyörinyt samanlainen idea mielessä ja nyt kiinnostaa myös tietää vähän tarkemmin, jos joku osaisi kertoa omista kokemuksistaan kahvilayrittäjänä. Toivotaan, että tulee asiasta tietäviä vastauksia.
Tarkoititko muuten pelkästään kahvin lisäksi pullaa/leivonnaisia vai mahdollisesti myös valmiiksi täytettyjä sämpylöitä, jne? Itse suunnittelin jotain tuon tapaista.
Kyllä valmiiksi täytettyjä sämpylöitä myös.Mikäs se sellanen kahvila joka ei tarjoa virvokkeita ,makeaa ja suolaista.Tais olla vähän hassusti sanottu mutta sen kahvin/teen kanssa pitää pystyä valitsemaan makea tai suolainen vaihtoehto.
nuo kysymykset ovat niin laajoja ja niin basic-luokkaa olevia, että suosittelen yrittäjäkurssia. Plus mahdollisesti työkokemusta jostain kahvilasta, jos sellaista ei vielä ole.
Profiilistani löytyy linkkejä tiedonlähteille.
yritäjäkurssia on yritetty metsästää mutta suurin osa näyttäs olevan työvoimapoliittista koulutusta eikä siksi ole mahdollista päästä kurssill.Juu työkokemusta ei tosiaankaan ole kahvilasta.On kyllä käynyt mielessä jos vaikka joku kahvilayrittäjä haluaisi ilmaista työvoimaa harjoittelijan merkeissä.
Totta, niin laajoja ja niin basic-luokan kysymyksiä tosiaan.Yritin hakea jonkinlaisia rajoja joista jatkaa eteenpäin.
Profiilisi linkit oli jo entuudestaan tuttuja joten ei auttanut tässä asiassa.
vielä kerran..
Liikehuoneisto:
Kysymyksessä on siis elintarvikehuoneisto,jossa asiakaspaikkoja - eli ilmastointi on oltava, muuten terveysviranomaiset pistävät lapun luukulle. Ruoanvalmistuspaikassa oltava sitten myös rasvahormit.Eli jos vaikka niitä pullia paistelet...
Jos löydät tuollaisen paikan - pienenkin - niin vuokrat liikkuvat paikkakunnasta riippuen 1000-2500:-/kk
Kalusteet - niitä voi myös liisata.
Ostaessa ota huomioon myös käytetyt - kustannuksia helposti - 5000:-
Kylmäkalusteet, keittimet, tiski , uuni, astianpesukone.. niihin saat rahaa uppoamaan vaikka kuinka paljon - alta 15.000 et kuitenkaan onnistu - ovatten arvokkaita ja ei kannata ostaa huonoa vaan ihan amattikäyttöön soveltuvat. Huoltosopimukset maksavat myös.
Astiasto
Hygieniapassit, omavalvontasuunnitelmat jne
Vakuutukset
Laske mieluimmin myyntitarve/asiakaspaikka/päivä/tunti
Muista myös oma palkkasi
Alvit
Ilmastointiremonttiin ei missään tapauksessa kannata itse ryhtyä - lupakierre on aikaa vievää eikä edes varmaa, saako sitä. Ja hinta alhaisimmillaan pienessä paikassa 30.000:-( ei riitä, ellei pysty itse mitään tekemään)
Kahvikupin hinta - kilpailutilanteessa et oikeastaan voi ottaa paljoakaan enempää kuin kilpaileva yritys kulmilla - asikkkailla se kipuraja on kyllä parin euron kieppeillä ja siihenkin pitää sitten olla jo luksusta mukana ainakin ympäristössä.
kate kahvissa on kyllä hyvä, mutta pelkällä kahvin myynnillä et saa kuluja katetuksi pienessä paikassa.
Täähän oli hyvä vastaus kiitos siitä.Jotain tämän tapaista juuri hainkin.
"pelkällä kahvin myynnillä et saa kuluja katetuksi pienessä paikassa" Totta mutta yritin hakea jonkinlaisia realistisia peruslukuja jotta laskelmat eivät ihan mettään menisi.
Kokeillaan jotakin toista lähestymistapaa.Tästä vastauksesta taisi olla enemmän apua kuin olisin uskonutkaan. Vielä kerran kiitos siitä.
paljonhan on kiinni siitä, paljonko joudut vai joudutko lainarahalla pelaamaan.
Eli aivan yksinkertaisesti ilman sanastoja laskepa näin:
Lainaerä energia ( yllättävän iso menoerä..) vuokrat pakolliset vakuutukset.
Sitten ynnäät raaka-ainekulut ( ne eivät kahvilassa välttämättä kovin isoja ole.
Nyt liikutaan sitten jo useammassa tuhannessa kuukaudessa.
Tässähän ei ole vielä palkkaa ollenkaan.. mutta ilman rahaa ei sitä kahvilanpitäjäkään elä.
Nyt sitten laskeskelet, montako 2.- euron kahvikuppia joudut myymään voidaksesi tämän summan maksaa.
Sanotaan, että pakolliset kulut kuussa ilman palkkoja olisivat esim 4000:-
siihen myyt kahvikupposia noin 2150 ( siis alvit ensiksi pois). 20 hengen paikassa se tarkoittaa paikkaa kohden yli sataa kuppia päivässä.Eli tunnissa yli kymmen kuppia/paikka.
Pullan ja sämpylänmyynnillä on siis hyvin keskeinen osa omaan palkkaa nähden ja lisäksi tarvitset jotain ylimääräistä säästöön muita yllättäviä menoja varten, joita taatusti tulee.
Eli itsekin suosittelen valmiin paikan hankkimista -asiakaskunta, laitteet sun muut ovat valmiina - itse tarvitsee muuttaa paikan tarjonta ja ympäristö vain mieleisekseen.
Edellinen on siis hyvin karkeasti selitetty - kun ei kokemusta ole jätän laskennalliset termit pois ( kiinteät kulut, muuttuvat, kate, tulos yms)
Mutta vaikka hurjalta tuntuu, niin matkalla oppii.Rikastumaan ei pääse. Mutta kokemus sinällään kaiketi vaivan arvoista.
Eräs vaihtoehto on ostaa jo toimiva yritys.Tilinpäätöstiedot yms kannattaa käyttää asiantuntijalla,joka voi suomeksi kertoa missä kunnossa yritys on.Ei välttämättä halvin tapa,mutta toisaalta hyvin hoidetulla yrityksellä on asiakaskuntaa valmiina.Jos vielä tilat on ajantasalla ja toimivat on siitä hyvä jatkaa
Tämä on se varasuunnitelma.
On aloittaa ns. telttakahvilalla, jonka voi siirtää erilaisiin tapahtumiin ,messuille, torille jne..ja hankkia tätä kautta kokemuksia.
Kiinteän liikepaikan taas pitää aina olla sellainen ,jossa on luontevasti jo ennestään "markkinahumua" ,missä ihmiset liikkuu . Näitä on erilaiset kauppakeskukset ,citymarketit jne ... Tori ja rantakahvilat on aina sään armoilla. On myös olemassa jo valmiita ketjuja ,joilla on jo valmis konsepti joka toimii esim coffee house. Heidän tai jonkun muun vastaavan kanssa voi neuvotella. Heille pitää maksaa x summa rahaa ........