Resepti Herkut.net -sivuilta:
"Possun sisäfileetä sikurisalaatti- pekonikääreessä (Filet mignon de porc au chicon et lard)
# 2 sikurisalaattia
# 2 dl vettä
# nokare voita
# suolaa ja mustapippuria myllystä
# 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
# 600 g porsaan sisäfileetä
# voita paistamiseen
# 150 g savupekonia viipaleina
# 1 dl sitruunageneveriä tai geneveriä ja sitruunan
# mehua
# 2 dl hyvää lihalientä
# nokare voita
Keitä endiivit pehmeiksi vähässä voilla, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maustetussa vedessä, noin 20 minuuttia. Yritä pitää kerät kokonaisina. Nosta jäähtymään talouspaperille. Puhdista filee ja ruskista kevyesti kuumassa paistinpannussa molemmin puolin. Nosta jäähtymään talouspaperille.
Levitä pekoniviipaleet limittäin työpöydälle niin, että ne muodostavat fileen kokoisen alustan. Halkaise sikurisalaatit pitkittäin ja levitä pekoni alustalle viuhkan muotoon. Nosta päälle filee ja sido sikurisalaatti-pekonikääre sen ympärille kuumaan veteen kastetulla puuvillalangalla.
Ruskista käärö voissa uuninkestävässä paistinpannussa ja pane sitten 150 asteiseen uuniin. Paista silloin tällöin paistoliemellä valellen, kunnes possu on kypsää, noin 30 minuuttia. Nosta pannu uunista. Kuumenna genever ja kaada fileelle. Sytytä pitkällä tulitikulla palamaan. Ota liha vuoasta, kun liekit ovat hiipuneet ja pidä lämpimänä.
Poista pannusta enin rasva ja kaada siihen lihaliemi. Keitä sitä kokoon hetken aikaa. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon voi ja sekoita hyvin. Poista possukääröstä langat ja leikkaa liha viipaleiksi. Valuta päälle kastiketta."
"Possun sisäfileetä sikurisalaatti- pekonikääreessä (Filet mignon de porc au chicon et lard)
# 2 sikurisalaattia
# 2 dl vettä
# nokare voita
# suolaa ja mustapippuria myllystä
# 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
# 600 g porsaan sisäfileetä
# voita paistamiseen
# 150 g savupekonia viipaleina
# 1 dl sitruunageneveriä tai geneveriä ja sitruunan
# mehua
# 2 dl hyvää lihalientä
# nokare voita
Keitä endiivit pehmeiksi vähässä voilla, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maustetussa vedessä, noin 20 minuuttia. Yritä pitää kerät kokonaisina. Nosta jäähtymään talouspaperille. Puhdista filee ja ruskista kevyesti kuumassa paistinpannussa molemmin puolin. Nosta jäähtymään talouspaperille.
Levitä pekoniviipaleet limittäin työpöydälle niin, että ne muodostavat fileen kokoisen alustan. Halkaise sikurisalaatit pitkittäin ja levitä pekoni alustalle viuhkan muotoon. Nosta päälle filee ja sido sikurisalaatti-pekonikääre sen ympärille kuumaan veteen kastetulla puuvillalangalla.
Ruskista käärö voissa uuninkestävässä paistinpannussa ja pane sitten 150 asteiseen uuniin. Paista silloin tällöin paistoliemellä valellen, kunnes possu on kypsää, noin 30 minuuttia. Nosta pannu uunista. Kuumenna genever ja kaada fileelle. Sytytä pitkällä tulitikulla palamaan. Ota liha vuoasta, kun liekit ovat hiipuneet ja pidä lämpimänä.
Poista pannusta enin rasva ja kaada siihen lihaliemi. Keitä sitä kokoon hetken aikaa. Lisää lopuksi kastikkeen joukkoon voi ja sekoita hyvin. Poista possukääröstä langat ja leikkaa liha viipaleiksi. Valuta päälle kastiketta."
Vastaukset 3
Vanhimmat
Ilosta....
7:18 Ja hän sanoi heille: "Niinkö ymmärtämättömiä tekin olette? Ettekö käsitä, ettei mikään, mikä ulkoapäin menee ihmiseen, voi häntä saastuttaa?
7:19 Sillä se ei mene hänen sydämeensä, vaan vatsaan, ja ulostuu." Näin hän sanoi kaikki ruuat puhtaiksi.
Herkut.net tarjoaa:
"Porsaanfilee kermaisessa pippurihauteessa
# n.1 kg porsaan sisäfilettä
# 3 rkl voita
# suolaa
# 1 Musta Pekka- juusto
# 2 dl kermaa
# 200 g herkkusieniä
Laita filee pakkaseen tunniksi ja leikkaa kohmeisesta lihasta noin 1/2 cm viipaleet. Ruskista viipaleet kevyesti molemmin puolin ja ripottele ruskistettuun pintaan hieman suolaa. Lado viipaleet uunivuokaan.
Sulata juusto pannussa ja lisää kerma. Viipaloi herkkusienet ja lisää ne kastikkeeseen. Kaada kastike viipaleiden päälle ja hauduta 45 minuuttia 175 asteisessa uunissa. Tarjoa lisäksi riisiä tai paistettuja perunoita."