"Kuusi seitsemästä valmistuttajasta käyttää pakastettua lihaa
Pakastettua lihaa saa lain mukaan käyttää teollisesti valmistetussa jauhelihassa, vaikka paketin kyljessä ei lue pakastetusta lihasta sanaakaan. "
Yle
Kuningaskuluttaja
http://kuningaskuluttaja.yle.fi/node/2038
Pakastettua lihaa saa lain mukaan käyttää teollisesti valmistetussa jauhelihassa, vaikka paketin kyljessä ei lue pakastetusta lihasta sanaakaan. "
Yle
Kuningaskuluttaja
http://kuningaskuluttaja.yle.fi/node/2038
Vastaukset 3
Vanhimmat
kilohinnat kun lihasta puolet on vettä.
nesteestä. Katselin kerran hartaasti Jaakko Kolmosen kokkausta, missä hän paisteli jotakin pihvejä. En muista oliko jauhelihaa vai mitä, mutta yksi asia, jota hän korosti, jäi mieleeni: lihaa ei koskaan saa paistettaessa laittaa pannulle liikaa kerralla, sillä se alkaa _kiehumaan_, kun nestettä irtoaa liikaa. Tätä oppia olen noudattanut ja aina, kun näyttää kerääntyvän nestettä pannulle, vähennän lihan määrää. Hyvin on paistunut.
Kun liha pakastetaan sen soluseinän rakenne hajoaa jääkiteiden syntymisen myötä. Lihan sulaessa ja paistettaessa neste (vesi) valuu ulos soluista.