..en ole löytänyt suomekielistä syvästi luotaavaa ohjetta kinkun takajalan riiputtamiseen ja kuivaamiseen.. ruokapalstalle tämä kai kuuluisi.. mutten usko sieltäkää löytyvän..
tokihan suomessa ei ole vuoristoja missä ilmakuivakinkkuja tuuletettaisiin ja kuivatettaisiin.. mutta luulisin pystyvän luomaan oikeanlaisen atmosfäätin kuutiooni tai kuution parvekkeella.. kinkun savustus ei taida toimia kuitenkaan käryttelemällä punaista norttia vaikka varmasti metkan maun kinkunjalkaan toisikin.. oikeata savustusta.. huomasin kanssa että kämpässäni vetää ja tuuli ulvoo oven saumoista.. niin ja se on vielä sopivan korkeallakin.. kyllä sinne vuoristoilmasto luodaan mutta huonona kielimiehenä "en suullisseti" niin vaikea lukea ohjeita.. varsinkin jos se on espanjaa ranskaa tai italiaa.. halusiin kinkun jo riippumaan että voisiin muistella espanjaa ja italiaa..ja niitä loistavia aitoja ilmakinkkuja oluen kera..
tokihan suomessa ei ole vuoristoja missä ilmakuivakinkkuja tuuletettaisiin ja kuivatettaisiin.. mutta luulisin pystyvän luomaan oikeanlaisen atmosfäätin kuutiooni tai kuution parvekkeella.. kinkun savustus ei taida toimia kuitenkaan käryttelemällä punaista norttia vaikka varmasti metkan maun kinkunjalkaan toisikin.. oikeata savustusta.. huomasin kanssa että kämpässäni vetää ja tuuli ulvoo oven saumoista.. niin ja se on vielä sopivan korkeallakin.. kyllä sinne vuoristoilmasto luodaan mutta huonona kielimiehenä "en suullisseti" niin vaikea lukea ohjeita.. varsinkin jos se on espanjaa ranskaa tai italiaa.. halusiin kinkun jo riippumaan että voisiin muistella espanjaa ja italiaa..ja niitä loistavia aitoja ilmakinkkuja oluen kera..
Vastaukset 3
Vanhimmat
ymmärrän harmistumisesi.
Vuoristoon minäkin kaipaan, miksi ei siis kinkku?
Itse olen nähnyt kuivattavan poroa ja sitten nautaa myös, ihan Suomessa, ja hyvää on!
Ihan hyvältä tuo sinun ideasi kämppäkuivatuksesta kuulostaa, kaikin puolin, mutta harkitse myös lappia, siellä on vuoristonomaisia tuulia ja muutenkin jos siellä poro kuivaa, niin kait sitten kinkkukin..
http://www.syodaanlihaa.com/mutinat/viewtopic.php?p=706&sid=3f3a8f3bf331c7e23f6c499f76b4634b
www.syodaanlihaa.com - Näytä viesti - Beef Jerky
http://karppaus.info/forum/viewtopic.php?t=4410
..alkaa kuivatella koekuivauksia.. sitten siirtyä isompiin kinkkuihin.. kotona joudun kuivattaa koska lapissa ei ole paikkaa missä kuivatella..