Joo, niin paasataan nykyään, että "syö terveellisemmin plaa plaa", mutta kukaan ei tee karvan vertaa mitään konkreettista auttaakseen kuluttajaa valitsemaan terveellisemmin, tästä esimerkkinä se, että marinoimaton liha on kalliimpaa kuin ällömarinadissa lilluva, vaikka tämän pitäisi olla päinvastoin.
Marinadit ovat inhottavia lisäainepommeja ja rappeuttavat kansan keittotaitoa, kun ei tarvitse enää osata maustaa lihaa itse, maku kun on jo etukäteen päätetty. Ja marinadilihan ostajat maksavat marinadin tuomasta turhasta painosta ostaessaan marinadilihapaketin, siellä kun on ehkä muutama hassu lihanriekale lillumassa marinadimeressä.
---
Kannattaa allekirjoittaa tämä adressi (jo 12 017 nimeä, tervetuloa vain jatkoksi), mikäli marinadituputus eklottaa.
http://www.adressit.com/marinoimattoman_lihan_puolesta
Marinadit ovat inhottavia lisäainepommeja ja rappeuttavat kansan keittotaitoa, kun ei tarvitse enää osata maustaa lihaa itse, maku kun on jo etukäteen päätetty. Ja marinadilihan ostajat maksavat marinadin tuomasta turhasta painosta ostaessaan marinadilihapaketin, siellä kun on ehkä muutama hassu lihanriekale lillumassa marinadimeressä.
---
Kannattaa allekirjoittaa tämä adressi (jo 12 017 nimeä, tervetuloa vain jatkoksi), mikäli marinadituputus eklottaa.
http://www.adressit.com/marinoimattoman_lihan_puolesta
Vastaukset 9
Vanhimmat
ainoa vaihtoehto , yleensä on petrooliliejukana . Olkaamme syömättä ?
meiti tekee niin että pesen marinadin pois. vähän siihen makua ehkä jää, mutta yrteillä maustettuna sitä marinadihöttöä ei edes huomaa.
Kyllä vaikuttaa voi ihan silleen ettei osta niitä marinoituja tuotteita. Kun tarpeeksi moni
tekee näin, se vaikuttaa!
Mutta kun ihmiset ovat kuin lampaita, ostavat
sitä mitä markkinoille lykätään.
Marinointihan sopii oikein hyvin kauppiaillekin,
koska tuotteet säilyvät siten tosi pitkään
eli esim. vanheneva liha voidaan piilottaa
tuohon kamalaan pistävään mössöön.
Kuluttajat voivat aina vaikuttaa ostokäyttäytymisellään!!
Et varmaankaan tullut ajatelleeksi, että aina päivän parin maustumisaika ei tule kysymykseen, vaan tarvitaan jotain paistovalmista.
Lisäksi useimmat marinadit ovat ruokaöljypohjaisia. Ravintoterapeutit vouhkaavat pehmeiden rasvojen saamisen tärkeydestä, joten marinadistahan sitä saa raavas mieskin.
Marinadien ongelmana on suolapitoisuus ja liiallinen tarjonta. Uusi trendi on kääntänyt suolan määrän jo laskuun, mutta pienten kauppojen valikoimista naturellia ei tosiaan tahdo löytää. Syy: kukaan ei halua marinoimatonta. Keskikokoisista kaupoista kyllä löytyy jo muutamia vaihtoehtoja.
Olen työskennellyt päivittäistavarakaupan johtotehtävissä kahdeksan vuotta. Urani alussa ihmiset marisivat marinoitujen tuotteiden vähyyttä ja palvelutiskillä jouduimme marinoimaan "käsin" päivittäin useita lihapakkauksia asiakkaiden pyynnöstä. Uusi tarjonta on vienyt tämän vaiheen kokonaan pois, ja väittäisin 80 % kuluttajista olevan samaa mieltä. Sitä 20 % varten tilataan sitten ne muutamat marinoimattomat tuotteet, joista puolet lentää biojäteastiaan.
Valitettavasti kulttuurimme on mennyt aina vain valmiimpaan suuntaan. Keittotaidot pitäisi löytyä lähes jokaiselta, mutta harva niitä enää haluaa käyttää. Todella harva. Einesten myynnin kehitys on sitä paitsi alkanut jo syömään lihan osuutta ja tulevaisuudessa veikkaan lihan myynnin putoavan kolmanneksella ja pakasteaterioiden myynnin kasvavan vastaavasti.
Sitä saa mitä tilaa.
Nykyään ihmiset on niin uusavuttomia että huh huh. Sori, mutta niin se vaan on. Kaikki pitää olla valmiina, vaikka itse tekeminenkään ei aina vaadi hurjasti vaivaa.
Omasta mielestäni esim. marinoimaton kana päihittää marinadimössökanan 10-0, koska marinoimaton on helppo paistotilanteessa maustaa tosi maukkaaksi (ei tarvi pistää maustumaan pariksi päiväksi kaappiin), itse laitan kuumalle pannulle rypsiöljyä, currya, mustaapippuria ja kasvisliemikuution, sekoitan nämä nopsaa, niin mausteiden aromit leviävät ihanasti (täytyy vahtia kuitenkin ettei mausteet pala), ja heitän kanat sekaan. Sitten kun kanat on melkein valmiit, murskaan vielä valkosipulia joukkoon ja paistan kanat valmiiksi. Mmm! :-) Niin helppoa se on! Ja suolan määrän voi itse säätää ja maustamisessa voi käyttää omaa mielikuvitusta. Ja iljettäviä lisäaineita, kuten arominvahventeita, tuskin on...
Mutta makuja on monia...mielestäni kuitenkin marinoimatonta vaihtoehtoa ja edelläesitellyn kaltaista maustamiskikkaa kannattaa kokeilla, ennenkuin tuomitsee.
Meillä ei ole vuosiin ostettu marinoituna mitään. Niissä ei liha maistu lihalta, ihan sama vaikka vanhat rukkaset olis mönjään heitetty, ei mausta huomaa mitä syö.
Kun itse maustaa lihan, ei suolaa juurikaan tarvita, vaan kunnon mausteet.
Olisiko nyt niin että tietyillä alueilla marinoitu liha on kysytynpää ja tietyillä alueilla taas naturelli. Itse olen ollut kauppiaana elintarvikekaupassa n. 12 vuotta. Viimeisen neljän vuoden aikana olen jatkuvasti joutunut lisäämään valikoimaani nimenomaan maustamatonta lihaa, kas kun niiden hyllypaikka tuntuu tyhjenevän ensiksi...sensijaan näitä marinoituja lihoja kannan sinne biojäteastiaan jatkuvasti, tämä siitäkin huolimatta että marinoidulla lihallahan on pitempi myyntiaika kun naturellilla. Olenkin sitä mieltä että ainoa syy miksi nämä konseptoidut kauppaketjut pitävät pääsääntöisesti marinoituja ja maustettuja lihoja myynnissä on nimenomaan niiden pitempi myyntiaika, jolla tavoitellaan luonnollisesti pienempää hävikkiä. Itse olen siinä asemassa että voin onneksi muuttaa valikoimaani asiakkaiden toiveiden ja nähtävissä olevan myynnin lisääntymisen mukaan. Ketjuissahan keskusliike määrää pitkälti valikoiman sekä viis välittävät asiakkaiden toiveista. On helppo sanoa että marinoitua myydään eniten, jos valikomassa on 95% marinoituja lihoja ja vaivaiset 5% hyllytilasta on varattu maustamattomille lihoille.
"Sitä saa mitä tilaa"...oletko nyt aivan varma että että todellakin tarjoat asiakkaillesi sitä mitä he haluavat?
konseptikauppoihin, toki liikkumavaraa on tuotteiden suhteen hieman. Hyvänä esimerkkinä marinoidun lihan kulutuksesta on vaikkapa broilerin rintaleike; kaksi asiakasta haluaisi hyllyyn maustamattomia rintaleikkeitä. Tilaan neljän rasian myyntierän, joista yksi menee kaupaksi ja kolme lähtee roska-auton mukana viikon kuluttua. Samaan aikaan marinoitujen rintaleikkeiden myynti ei hetkahda suuntaan tai toiseen.
Toinen hyvä esimerkki nykyisestä uusavuttomuudesta on porsaan kinkkusuikaleet. Kahden asiakkaan mielestä marinoimattomina ne näyttävät niin ällöille ja jänteville, etteivät he niitä huoli. Lisäksi maustaminen kotona oli heille vaikeaa. Muitakin esimerkkejä on tuhansittain, vaikkapa naudan ulkofileestä ja kirjolohisuikaleista, puhumattakaan pakastetusta ankanlihasta, johon kauppiaan muka pitäisi lisätä valkoviiniä marinadiksi...
Eli toisin sanoen tarjoan (tai ainakin yritän parhaani mukaan) todellakin ihmisille sitä mitä he haluavat. Suurkaupungin lähiössä tilanne on tämä, maaseudulla, josta olen lähtöisin, arvostetaan vielä naturelleja lihatuotteita. Olen pohtinut pienen palvelutiskinurkkauksen rakentamista kokeeksi, josta saisi maustamatonta lihaa, mutta siinä ketjun säännökset muodostuvat esteeksi.
Mihinköhän tämä maailma on vielä menossa...
valmisruokaa joka on kuin kotiruokaa! Inhoan niitä marinadeja, mutta vielä enemmän inhoan ruuanlaittoa!
Jos sais maukasta lisäainetonta ,annospakattua ruokaa, tai ostaa omiin astiohin...nam!