"Ravintoloiden valmistamat sushit olivat laadultaan huonompia kuin laitosten valmistamat, mikä johtunee laitoksille asetetuista korkeammista vaatimuksista.
Koska sushiriisi käsitellään huoneenlämpöisenä, on B.cereuksen kasvu mahdollista. S.aureus siirtyy elintarvikkeeseen lähes poikkeuksetta työntekijän käsistä, ja on estettävissä hyvällä käsihygienialla ja kertakäyttökäsineiden käytöllä. Työntekijät eivät käyttäneet 64 prosentissa ravintoloista kertakäyttökäsineitä."
http://www.hel.fi/wps/portal/Ymparistokeskus/Artikkeli?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/Ymk/fi/uutiset/sushi_011208
Siis paskasilla käsillä se kala ladotaan asiakkaan lautaselle.
Koska sushiriisi käsitellään huoneenlämpöisenä, on B.cereuksen kasvu mahdollista. S.aureus siirtyy elintarvikkeeseen lähes poikkeuksetta työntekijän käsistä, ja on estettävissä hyvällä käsihygienialla ja kertakäyttökäsineiden käytöllä. Työntekijät eivät käyttäneet 64 prosentissa ravintoloista kertakäyttökäsineitä."
http://www.hel.fi/wps/portal/Ymparistokeskus/Artikkeli?WCM_GLOBAL_CONTEXT=/Ymk/fi/uutiset/sushi_011208
Siis paskasilla käsillä se kala ladotaan asiakkaan lautaselle.
Vastaukset 1
Vanhimmat
ei ei