Tällä palstalla on usein keskusteltu ravintosuosituksista. Nimenomaan niistä virallisesti suositelluista, jotka määrittelee Valtion ravitsemusneuvottelukunta. Ja Kansanterveyslaitos ”laulaa” samaa laulua. Jatkan tätä keskustelua, ja väitän, että nuo viralliset suositukset estävät terveellisen vhh-ruokavalion leviämisen laajemmalle. Kannattaa syventyä asiaan.
Ennen kuin kiinnostuin vhh:sta ja laajemminkin ravitsemusasioista, elin samanlaisessa tietämättömyydessä kuin suurin osa suomalaisista elää tänäkin päivänä. Oikeastaan ainoat asiat, joita ravitsemuksesta ymmärsin (tai luulin ymmärtäväni), olivat kalorit, mahdollisimman vähärasvainen ruoka ja se, että pitää syödä myös kasviksia. Makro- ja mikroravinteet olivat minulle täyttä hebreaa.
Luulin, että ruokaympyröitä piirtelevät ja ravintosuosituksia jakavat alalla asiantuntijoina olevat terveysviranomaiset. Luulin myös, että kaikki ravitsemusasioista päättävät ovat taloudellisesti riippumattomia ulkopuolisesta rahoituksesta ja valtio vastaa kuluista taatakseen puolueettoman tiedonsaannin.
Nyttemmin silmäni ovat auenneet.
Nyt tiedän, että ravintosuosituksia antava Valtion ravitsemusneuvottelukunta ei olekaan terveysviranomaisten, vaan Maa- ja metsätalousministeriön alainen. Neuvottelukunnan jäsenissä poissaolollaan loistavat terveys- ja ravitsemusalan asiantuntijat. Sen sijaan löytyy elintarvikeketjun toimijoita; on maanviljelijöiden, elintarviketyöntekijöiden, elintarviketeollisuuden ja kauppiaiden edustajia. Myös Kuntaliitolla, Opetushallituksella ja Suomen kuluttajaliitolla on edustajansa toimikunnassa. Lisäksi ovat tietenkin Maa- ja metsätalousministeriön edustajat vahtimassa oman ministeriönsä etuja.
Oikeastaan tällaisessa asetelmassa ei ole mitään ihmeteltävää, kehitettiinhän ravintosuositukset ja ravintoympyrät alun perin USA:ssa lisäämään maan maataloustuotteiden kauppaa. USA:n ravintoympyrää jopa kutsuttiin Kellogg's-ravintoympyräksi, niin hyvin sillä edistettiin kyseisen firman liiketoimintaa. Suomalaiset ovat alusta lähtien kopioineet omat suosituksensa suoraan jenkeiltä. Vain pientä viilausta on tehty, jottei kopiointi olisi liian ilmeistä. Ja tuotetaanhan täällä hieman erilaisia elintarvikkeita kuin USA:ssa. Rahojenhan pitää jäädä Suomeen, vaikka kyseenalaisin suosituksin.
Toinen merkittävä instituutio suomalaisten ravitsemusta koskien on Kansanterveyslaitos. Se sentään on sosiaali- ja terveysministeriön alainen, mutta sen rahoituksesta tulee valtiolta vain 60 %. Loput 40 % rahoituksesta tulee ulkopuolisilta tahoilta. Noin suuri riippuvuus ulkopuolisesta rahoituksesta voi tuskin olla vaikuttamatta laitoksen kannanottoihin. Saattavat muuten lääke- ja elintarviketeollisuuden rahahanat sulkeutua…
Kansanterveyslaitoksen pääjohtaja Pekka Puska istuu päättävissä elimissä myös muualla. Hän on mm. Suomen Sydänliiton puheenjohtaja, Valtion ravitsemusneuvottelukunnan puheenjohtaja ja ties mitä muuta, joten hän pystyy avainasemassaan toimimaan niin, etteivät ravitsemussuositukset muutu suomessa ainakaan hänen aikanaan. Paljon hänellä onkin puolustettavaa; epäonnistunut Pohjois-Karjala –projekti ja yli 30 vuotta suomalaisille jaetut väärät ravintosuositukset joiden johdosta sydän- ja verisuonitaudit ja diabetes lisääntyvät järkyttävää vauhtia. Pohjois-Karjalassa diabetes lisääntyy jopa 30 % nopeammin kuin muualla Suomessa. Vaikka diabeteksen lisääntymisvauhti uhkaa romuttaa koko terveydenhuoltojärjestelmämme jo muutaman vuoden kuluttua, edellä mainitut tahot eivät reagoi mitenkään. Jatketaan vain vanhaa jargonia; rasva tappaa ja kansalle lisää sokeria hiilihydraattien muodossa. Ja piiri pieni pyörii...
Ennen kuin kiinnostuin vhh:sta ja laajemminkin ravitsemusasioista, elin samanlaisessa tietämättömyydessä kuin suurin osa suomalaisista elää tänäkin päivänä. Oikeastaan ainoat asiat, joita ravitsemuksesta ymmärsin (tai luulin ymmärtäväni), olivat kalorit, mahdollisimman vähärasvainen ruoka ja se, että pitää syödä myös kasviksia. Makro- ja mikroravinteet olivat minulle täyttä hebreaa.
Luulin, että ruokaympyröitä piirtelevät ja ravintosuosituksia jakavat alalla asiantuntijoina olevat terveysviranomaiset. Luulin myös, että kaikki ravitsemusasioista päättävät ovat taloudellisesti riippumattomia ulkopuolisesta rahoituksesta ja valtio vastaa kuluista taatakseen puolueettoman tiedonsaannin.
Nyttemmin silmäni ovat auenneet.
Nyt tiedän, että ravintosuosituksia antava Valtion ravitsemusneuvottelukunta ei olekaan terveysviranomaisten, vaan Maa- ja metsätalousministeriön alainen. Neuvottelukunnan jäsenissä poissaolollaan loistavat terveys- ja ravitsemusalan asiantuntijat. Sen sijaan löytyy elintarvikeketjun toimijoita; on maanviljelijöiden, elintarviketyöntekijöiden, elintarviketeollisuuden ja kauppiaiden edustajia. Myös Kuntaliitolla, Opetushallituksella ja Suomen kuluttajaliitolla on edustajansa toimikunnassa. Lisäksi ovat tietenkin Maa- ja metsätalousministeriön edustajat vahtimassa oman ministeriönsä etuja.
Oikeastaan tällaisessa asetelmassa ei ole mitään ihmeteltävää, kehitettiinhän ravintosuositukset ja ravintoympyrät alun perin USA:ssa lisäämään maan maataloustuotteiden kauppaa. USA:n ravintoympyrää jopa kutsuttiin Kellogg's-ravintoympyräksi, niin hyvin sillä edistettiin kyseisen firman liiketoimintaa. Suomalaiset ovat alusta lähtien kopioineet omat suosituksensa suoraan jenkeiltä. Vain pientä viilausta on tehty, jottei kopiointi olisi liian ilmeistä. Ja tuotetaanhan täällä hieman erilaisia elintarvikkeita kuin USA:ssa. Rahojenhan pitää jäädä Suomeen, vaikka kyseenalaisin suosituksin.
Toinen merkittävä instituutio suomalaisten ravitsemusta koskien on Kansanterveyslaitos. Se sentään on sosiaali- ja terveysministeriön alainen, mutta sen rahoituksesta tulee valtiolta vain 60 %. Loput 40 % rahoituksesta tulee ulkopuolisilta tahoilta. Noin suuri riippuvuus ulkopuolisesta rahoituksesta voi tuskin olla vaikuttamatta laitoksen kannanottoihin. Saattavat muuten lääke- ja elintarviketeollisuuden rahahanat sulkeutua…
Kansanterveyslaitoksen pääjohtaja Pekka Puska istuu päättävissä elimissä myös muualla. Hän on mm. Suomen Sydänliiton puheenjohtaja, Valtion ravitsemusneuvottelukunnan puheenjohtaja ja ties mitä muuta, joten hän pystyy avainasemassaan toimimaan niin, etteivät ravitsemussuositukset muutu suomessa ainakaan hänen aikanaan. Paljon hänellä onkin puolustettavaa; epäonnistunut Pohjois-Karjala –projekti ja yli 30 vuotta suomalaisille jaetut väärät ravintosuositukset joiden johdosta sydän- ja verisuonitaudit ja diabetes lisääntyvät järkyttävää vauhtia. Pohjois-Karjalassa diabetes lisääntyy jopa 30 % nopeammin kuin muualla Suomessa. Vaikka diabeteksen lisääntymisvauhti uhkaa romuttaa koko terveydenhuoltojärjestelmämme jo muutaman vuoden kuluttua, edellä mainitut tahot eivät reagoi mitenkään. Jatketaan vain vanhaa jargonia; rasva tappaa ja kansalle lisää sokeria hiilihydraattien muodossa. Ja piiri pieni pyörii...
Vastaukset 14
Vanhimmat
Valtion ravitsemusneuvottelukunnassa on kuitenkin ravitsemustieteen asiantuntemustakin, mikäli oikein muistan, mutta se siitä.
Joka tapauksessa ongelmana eivät ole suositukset vaan se, että ihmiset eivät suostu noudattamaan niitä. Tämä on johtanut mm. diabeteksen kasvuun, kun lisäksi ottaa huomioon sen että liikunnan määrä on aivan liian alhainen nykyihmisellä.
Sydän- ja verisuonitautien osalta suomalaisten terveys on parantunut jättiharppauksin sitten 60-70 -lukujen. Samalla elinajanodote on maaailman huippua.
Ei ruoasta kannata mitään salatiedettä tehdä. Riittää kun syö monipuolisesti vain sen verran kuin kuluttaa ja harrastaa aktiivisesti liikuntaa.
Se riittää.
Hauskaa Joulua!
"Valtion ravitsemusneuvottelukunnassa on kuitenkin ravitsemustieteen asiantuntemustakin..."
Ketä neuvottelukunnan jäsentä tarkoitat? Pekka Puskaa? Vai jotain muuta, ketä?
"...ongelmana eivät ole suositukset vaan se, että ihmiset eivät suostu noudattamaan niitä."
Kyllä ongelmana ovat annetut suositukset. Vaikkei niitä tiukasti noudatettaisikaan, antavat ne kuitenkin suuntaa. Nykyisissä suosituksissa rasva on demonisoitu, ja hyvin on kansa sen asian omaksunut. Kaupasta kannetaan kotiin jos minkälaista kevyt- ja rasvatonta tuotetta.
Nykyisissä suosituksissa korostetaan hiilihydraattien käyttöä, vaikka niiden on havaittu aiheuttavan inflammaatiota. Monien sairauksien, mm. ateroskleroosin, on todettu alkavan tulehduksesta. Sen sijaan tutkimukset eivät osoita rasvan aiheuttavan sydänkuolemia.
Vaikka ihmiset eivät orjallisesti suosituksia noudatakaan, antavat ne kuitenkin ikään kuin "luvan" tiettyjen ravintoaineiden käyttöön sekä tekevät tietyt ravintoaineet vähemmän hyväksyttäviksi. Kyllä suosituksilla pystytään ohjaamaan ihmisiä ravitsemusasioissa.
"Sydän- ja verisuonitautien osalta suomalaisten terveys on parantunut jättiharppauksin sitten 60-70 -lukujen."
Lääkkeiden kehitys ja niiden käyttö sekä pallolaajennukset, sydämentahdistimet ja tupakoinnin väheneminen lienevät tuon kehityksen takana.
"Samalla elinajanodote on maaailman huippua."
Muttei terveen elinajanodote. Suomalaiset pysyvät hengissä entistä sairaampina.
Epäonnistumista sydänsairauksien ehkäisyn osalta?
Itseasiassa sydänkuolemat olivat kääntyneet laskuun jo ennen P-K -projektin alkamista. Ja ne jopa lisääntyivät Pohjois-Karjalassa projektin alettua. Vertailualueena olleella Kuopion seudulla, jossa ei mitään elämäntapavalistusta annettu, sydänkuolemat vähenivät vielä enemmän kuin Pohjois-Karjalassa. Sydänkuolemat vähenivät samaan aikaan myös maailmanlaajuisesti.
... sitten kääntyivät laskuun? Mikä sai tuon ilmiön aikaan?
on se, että 60-70 -lukujen taitteesta nykypäivään sydänkuolemien määrä on totaalisesti romahtanut maassamme.
Tämä on tapahtunut samaan aikaan, kun kovan rasvan kulutus on vähentynyt ja pehmeän rasvan kulutus on kasvanut huimasti.
Ja tämä on tapahtunut siitä huolimatta, että hiilihydraattien syönti on lisääntynyt samana ajanjaksona paljon.
Kehitys on ollut siis erittäin myönteistä, johtuupa se Pohjois-Karjala Projektista tai ei.
Sitä ei tietääkseni ole tutkittu. Mutta viimeaikaisten tutkimusten mukaan sydänkuolemien taustalla vaikuttaa usein stressi. Sodan aikana ja sen jälkeenkin ihmiset olivat hyvinkin stressattuja. Aikaa myöten stressivaikutus tietenkin väheni, joten siinä saattaa olla yksi syy.
"...60-70 -lukujen taitteesta nykypäivään sydänkuolemien määrä on totaalisesti romahtanut maassamme. "
Lääkkeiden kehitys ja niiden käyttö sekä pallolaajennukset, sydämentahdistimet ja tupakoinnin väheneminen lienevät tuon kehityksen takana.
"Tämä on tapahtunut samaan aikaan, kun kovan rasvan kulutus on vähentynyt ja pehmeän rasvan kulutus on kasvanut huimasti."
Ei ole olemassa yhtään tieteellistä tutkimusta joka osoittaisi kovan rasvan aiheuttavan sydänkuolemia.
"Ja tämä on tapahtunut siitä huolimatta, että hiilihydraattien syönti on lisääntynyt samana ajanjaksona paljon."
Myös hukkumiskuolemat lisääntyvät samaan aikaan kun jäätelön syönti lisääntyy. Mutta siitä huolimatta hukkumiskuolemat eivät johdu jäätelönsyönnistä.
"Lääkkeiden kehitys ja niiden käyttö sekä pallolaajennukset, sydämentahdistimet ja tupakoinnin väheneminen lienevät tuon kehityksen takana. "
=> Nämä selittävät osan myönteisestä kehityksestä, mutta vain osan. Suurin syy löytyy muualta.
"Ei ole olemassa yhtään tieteellistä tutkimusta joka osoittaisi kovan rasvan aiheuttavan sydänkuolemia."
=> Ehkä ei. Joka tapauksessa kovan rasvan syönnin raju väheneminen ja pehmeän rasvan syönnin lisääntyminen on tapahtunut samaan aikaan kun sydänkuolemat ja sepelvaltimokohtaukset ovat romahtaneet maassamme. Se ei ole sattumaa.
"Myös hukkumiskuolemat lisääntyvät samaan aikaan kun jäätelön syönti lisääntyy. Mutta siitä huolimatta hukkumiskuolemat eivät johdu jäätelönsyönnistä. "
=> Tämä riippuu jäätelöstä, onko kyseessä kasvirasvajäätelö vai kermajäätelö?
Kuvitellaan, jos suositukseksi tulisi vhh-ruokavalio, mitä ihmiset söisivät? Takaraivossa väikkyy vihreä valo "kova rasva on terveellistä" ja sitähän saa liharuoasta, täysmaidosta ja voista. Joten... liharuoilla ja maitotuopeilla mässäiltäisiin, se on nyt sallittua! Voin käyttö kasvaisi räjähdysmäisesti kun paistinpannulla paistettaisiin jos minkälaista makkarapötköä ja läskistä lihakimpaletta (ja närästysvaivat kasvaisivat myös, niiden myötä ruokatorven syöpä).
Ei tässä kylliksi, e-hei, ei lähellekään, sillä jos ihmiset eivät yleensäkään halua noudattaa ravitsemusohjeita oikein, he popsisivat silti siihen päälle karkit, pullat, pizzat ja lörtsyt, vaikka ei saisi (se tuo elämään jännitystä, alkon juomien ohella). Ei kai jauhoruokia ja karkkeja voida noin vain kieltää, vai minkälaisesta totalitaarisesta poliisiyhteiskunnasta vhh-gurut oikein unelmoivat? Kieltolaeilla kun ei ennenkään saatu suitsittua viinanjuomistakaan.
Eikä toikaan vielä ole koko totuus. Hukkuisimme lihakarjan lantaan, vesistöt ja ilmasto kärsisivät ja lihan tuonti ulkomailta kasvaisi. Puhumattakaan liiallisen proteiinin saannin vaikutuksesta munuaisiin ja luustoon.
Liikunta? Liikkumaan lähteminen vaatisi rautaista itsekuria, kun lihaksilta puuttuisi se välitön energialähde, hiilihydraattivarastot. Olen lukenut, että voi niillä köpötellä vähän aikaa, mutta entäs jos se raskas rasva-proteiiniateria vaatisi pitkän sulatusajan? Siinä vaiheessa kun se ateria on sulatettu, onkin jo uuden aterian vuoro. Tietenkin oikeat urheilijat ja himo-kuntoliikkujat ja kuntosalitreenaajat söisivät salaa ruisleipää ym. voidakseen hyvin.
Kun munuaiset on jo kärsineet liian proteiinin syömisestä (älä unta nää että ihmiset noudattaisivat mitään suosituksia olla syömättä liikaa proteiinia), vain rikkailla vhh-laisilla olisikin varaa kalliisiin dialyysihoitoihin, rahvaskansa voisi rauhassa kuolla kerrostalokoppiinsa, koska jo nyt säästetään terveydenhuollossa niin, että on lottovoitto, jos pääsee silmätysten oikean lääkärin kanssa. Minäkin olen yrittänyt päästä lääkäriin: se onnistuu ehkä ensi helmi-maaliskuussa.
Ehkä onkin helpointa räksyttää siellä "oppositiossa" haukkumassa suosituksia, kun ei tarvitse kantaa niistä vastuuta.
VHH:lla kasva liialliseksi, sen olen huomannut neljän vuoden aikana. Ainoa mikä VHH:lla muuttuu on, että hiilihydraatit vähenee niin kasvikset lisääntyy ja rasva muuttuu teollisuusrasvoista luonnollisiin. Prosenttijakaumissa se näkyy siinä että kun ennen hiilihydraattien osuus oli 55-60% niin nyt ne on 15% ja rasvan osuus on noussut samalle tasolle kuin ennen hiilareitten. Proteiinien osuus on säilynyt entisellään.
... ravintosuositus olisi VHH, miten ihmiset saisi noudattamaan sitä täsmällisesti?
Kun he eivät noudata nykyisiäkään suosituksia?
Saattaisi suomalaisten diabetes räjähtää kunnolla ja vanhat kunnon sydänkuolemat kasvaa jälleen 60-luvun mittoihin!
hysteria päälle kuin on nykyisin ollut tapana eläinrasvojen suhteen. Rasva tappaa ja tukkii suonet. Uusissa suosituksissa vaan hiilihydraatit tappaa ja viljat aiheuttavat diabetesta niin kyllähän kulutus romahtaa. Niinhän kävi voin osalta ja margariinien kulutus räjähdysmäisesti kasvoi.
Kyllä tuo diabetes räjähtää ja on räjähtänyt nykyisilläkin suosituksilla. Sydänkuolemia on hyvin saatu estettyä parantuneilla lääkkeillä ja hoidoilla joten ei sen suhteen muutosta olisi tulossa.
"Mutta jos virallinen ravintosuositus olisi VHH, miten ihmiset saisi noudattamaan sitä täsmällisesti? Kun he eivät noudata nykyisiäkään suosituksia?"
Monet huomaisivat positiivisia vaikutuksia terveyteensä. Toiset pienempiä, toiset suurempia. Joku pääsisi ilmavaivoista tai vatsakivuista joku toinen vaikkapa diabeteslääkityksestä. Se tietenkin kannustaisi jatkamaan. Näinhän käy yleensä niille, jotka ovat vhh:lle siirtyneet. Koskaan ei tule sellaista tilannetta, että kaikki noudattaisivat suosituksia, mutta onko sillä väliä? Karpimmilla suosituksilla valtava määrä ihmisistä pääsisi verensokeripiikeistä johtuvasta melkein jatkuvasta näläntunteesta. Näin laihduttaminen tulisi helpommaksi, eikä uusia ylipainoisia tulisi yhtä paljon kuin nykyään.
Voiko diabetes enempää räjähtää käsiin kuin tällä hetkellä? Jos Suomalaiset alkaisivat syömään karpimmin, diabetekseen sairastumiset vähenisivät dramaattisesti kun sokeristuvien ruoka-aineiden ja teollisesti pilattujen rasvojen käyttö vähenisi. Vhh:lla syödään mahdollisimman vähän jalostettuja elintarvikkeita, joten myös elimistöön joutuvien E-lisäaineiden määrä vähenisi dramaattisesti. Vaikka nuo lisäaineet ovatkin sallittuja, on useiden havaittu aiheuttavan terveydellisiä ongelmia.
Vhh ei myöskään lisäisi sydänkuolemia. Mihin päinvastainen luulosi perustuu?