Soija, voihan opetuslasten muikku.

Soijasta voidaan tehdä myös nakkejakin. Geenimanipuloidut soijanakit varmasti maistuvat sullekin?

2 kg lampaan rintalihaa, 8 dl vettä, 1 1/2 tlk suolaa, 2 rkl voita 1 l. lihalientä, 1 porkkana,1 pieni selleri,1 palsternakka 1 pieni purjolaukka,3 dl silpoherneitä, 8 dl vettä 3 rlk. jauhoja, 1 1/2 rlk voita, suolaa, valkopippuria, suolaa Liha huuhdotaan kylmässä vedessä, kuivataan ja leikataan palasiksi ja pannaan sitten kuumennettuun pataan voissa ruskeutumaan. Kiehuva vesi sekä suola lisätään, kansi suljetaan ja liha saapi hiljakseen kiehua pehmeäksi. Nyt kaadetaan lihaliemi sekaan ja kun keitto on kiehunut 15 min, siivilöidään ja kuoritaan se. Juurikasvit kaavitaan ja leikataan hienoihin kappaleisiin ja keitetään herneitten kanssa pehmeiksi. Voi ja jauhot ruskeutetaan, lihaliemi ja vesi, jossa vihannekset kiehuivat, lisätään vähin erin, ja kun keitto on kiehunut 10 min, pannaan liha ja juurikasvit sekaan, jonka jälkeen se maustetaan valkopippurilla ja suolalla ja tarjotaan hyvin kuumana.

http://personal.inet.fi/koti/jaakko.tunninen/ruoka.htm Miten olisi monen sortin muikkuja. Tässä kuvassa muikkua kahdeksaa eri lajia. Kypsentäminen keittäen kiehuvavesihaudonnalla hiekkahauteessa, pitkä kypsennys ruodot pehmeäksi, lyhyt kypsennys kala jää maukkaaksi, miten vaan kukakin haluaa. Tässä tapauksessa käytetty hiekka vesihaudetta yhdessä. Joku sanoo tätä hautomista tekniseksi rosvopaistiksi, mutta olkoon niin tai näin hyvää kuitenkin tulee. Tehty ylempänä olevalla pyttypaistimenetelmällä. Tomaattisosemuikku.......muikkua järjestykseen tomaattisoseliemeen johon on lisätty sokeria ja suolaa. Kun suolaa on vähemmän tulee kuivan makuista mutta maukasta. Jos sokeria vähemmän tulee myös maukasta rajoja ei ole. Öljyä on oltava myös tässä laitoksessa. Yrttimuikku.......Ruokaöljyä ja vettä hiukan liemeksi, kalat järjestykseen ja yrtit väliin, viellä tietysti suolaa sekä hiukan sokeria, vaikkapa niin että voideltuun vuokaan ladotaan nuikut ja yrtit sopivaan järjestykseen, lisätään öljyä sekä valmiiksi maustettu suola sokeri vesi. Yrttinähän voi käyttää mitä vaan ja eikä välttämättä tilliä, muutkin yrtit sopii, tilliin nimittäin kyllästyy helposti. Kaneli sokerimuikku.......Laitettu samoin kuin edelliset paitsi että suola puuttuu kokonaan ja kanelia on runsaasti, sillä se on mieto mauste, eikä juuri pahene vaikka liikaakin laittaisi. Mielestäni tämä vaatii kuitenkin sokeria runsaammin ja on varsinkin kylmänä hyvää jos ruodot on kypsytetty pehmeiksi. Muista aina öljy, kala on kuivaa syötävää muuten. Sipuli savuliha juuresmuikku.......Mausteet: Savulihaa, lanttua, juuriselleriä, porkkanaa. Juurekset pilkotaan pieniksi maustekuutioiksi ja laitellaan nätisti kalojen väliin makunystyröiksi, Öljyä tietysti täytyy laittaa ja tikka vettä sekä suolaa. Tämä seos ei kyllä kaipaa sokeria, kyllä nuo muut aineet siihen makua antaa aivan tarpeeksi, ja hyvää makua antaakin, oikein maukasta, tämä on tosi hyvää. Voi savulihamuikku........Voi, savuliha, suola, maustepippuri on lyömätön yhdistelmä kalan mausteena. Eikä se kaipaa taas kuin sopivan lisäyksen öljyä ja tilkka vettä ja sitten vaan uunitus maun mukaan, niin VOI, VOI, VOI kun on hyvää. Tomaattimuikku.......Öljyä ja suolaa sekä tilkka vettä, sitten vaan tomattiviipaleita muikkujen väliin, foliot päälle ja kannet ja haudontaa tarpeen mukaan, niin hyvää tulee. Tähän voi sekoittaa myös sokerin se antaa hiukan lisämakua, riippuu mitä haluaa. Sipuli soijamuikku.......Sipuli, soija, maustepippuri, öljyä ja vettä ja tietenkin kaloja, tämä perinteinen yhdistelmä antaa maukkaan kalan, sanon minä. Ja uunitusta päälle runsaasti niinsiitä se selviää, meinaan se maku. Öljy mustapippuri maustemuikku........Suolaa, vettä ja uunitusta, kylmänä leivällä tosi maukasta, saa tähän mausteeseen kalojakin laittaa on se muuten aika liemimäistä ainetta ilman kaloja. Ja vielä olisi liuta kalaan sopivia mausteita, mutta kun ne ei kuvaan mahdu ja täytyyhän sitä myöhemminkin jotain kerrottavaa olla. Oletko muuten kokeillut mausteita jotka kuuluvat piparkakkuun, kalassa ja kalan mausteena ne ovat tosi mahtavia. Hernekeittoon en ole viellä kalaa laittanut, enkä oikein usko että se kalan kanssa on mitenkään erikoistakaan mutta kyllä joskus kokeilen aivan varmasti.