Vedellä täytetyn saavin suulle sidotaan harva liina, niin että se kastuu. Perunat huuhdotaan erittäin hyvin ja raastitaan liinalle tavallisella raastinraudalla, jollei ole käytettävänä tarkoituksenmukaista perunamyllyä. Lihamylly ei ole sopiva perunoiden hienontamiseen.
Lauta asetetaan poikittain saavin päälle raastimen tueksi. Silloin tällöin kaadetaan vähän vettä liinalle ja seosta hämmennetään hyvin, jotta jauhot paremmin tunkeutuisivat liinan läpi. Kun jauhot ovat painuneet saavin pohjaan, liina poistetaan ja vesi kaadetaan pois. Vettä muutetaan niin monta kertaa, että jauhot puhdistuvat täydellisesti. Viimeinen vesi kaadetaan tarkkaan pois.Jauhomassa leikataan veitsellä paloiksi, jotka asetetaan kuivauskehiin tai kangaspusseihin kuivaan, vetoiseen paikkaan kuivumaan. Kuivat jauhot hierotaan sen jälkeen hienoiksi siivilän läpi. Siivilään jäänyt karkeampi jauho on perunasuurimoita.
Otavan Kotiruoka-keittokirjasta, vuodelta -49, ensimmäinen painos ilmestyikin jo 41 vuotta aikaisemmin.
Pylssymakkaran ja saippuanteko-ohjeetkin löytyvät, jos kiinnostuneita löytyy.
ujoM. Mieti, onko tuo sen väärti.
500g:n pottujauhopaketti maksaa n. euron :))
JenniJoutava
Lauta asetetaan poikittain saavin päälle raastimen tueksi. Silloin tällöin kaadetaan vähän vettä liinalle ja seosta hämmennetään hyvin, jotta jauhot paremmin tunkeutuisivat liinan läpi. Kun jauhot ovat painuneet saavin pohjaan, liina poistetaan ja vesi kaadetaan pois. Vettä muutetaan niin monta kertaa, että jauhot puhdistuvat täydellisesti. Viimeinen vesi kaadetaan tarkkaan pois.Jauhomassa leikataan veitsellä paloiksi, jotka asetetaan kuivauskehiin tai kangaspusseihin kuivaan, vetoiseen paikkaan kuivumaan. Kuivat jauhot hierotaan sen jälkeen hienoiksi siivilän läpi. Siivilään jäänyt karkeampi jauho on perunasuurimoita.
Otavan Kotiruoka-keittokirjasta, vuodelta -49, ensimmäinen painos ilmestyikin jo 41 vuotta aikaisemmin.
Pylssymakkaran ja saippuanteko-ohjeetkin löytyvät, jos kiinnostuneita löytyy.
ujoM. Mieti, onko tuo sen väärti.
500g:n pottujauhopaketti maksaa n. euron :))
JenniJoutava
Vastaukset 8
Vanhimmat
Perunajauhoja juuri tuolla tavalla. Silloin se kannatti, kun oli omia perunoita kellarissa, mutta kaupasta ei jauhoja saanut sota-aikana, eikä oikein ollut varaa ostaakaan.
Nykyisin ei sitä kannata käsikonstein tehdä, kun perunakilo maksaa melkein yhtä paljon kuin jauhojenkin.
Rismassa oli viimeksi kun ostin Rainbow perunajauho 500gr 79 centtiä. Kannattaisi varmaan siirtyä Risman asiakkaaksi ;) (maksaiskohan ne mulle tällasesta jotain?)
Nooh, kirjoitin noin euron, kun en ole varma, kirjoitetaanko sentti sentti vai centti ;) JJ
hyvin on ymmärrettävää moinen kämmi ;)
Kiitosta, onhan tuo mukava nähdä! Ei kai sitä nyt ihan raa'asta perunasta tehdä??? Ja jos tehdään, niin olisipa aika hauskaa kokeilla josko tuota pystyisi tekemään vaikka porkkanasta. SItä jauhoa ei kaupasta taida saada.. :)
Raa'asta tulee perunajauhoja ja keitetystä liisteriä,otaksun :)
JJ
Epäilen ettei porkkanasta onnistu, siinä kun ei ole sitä tärkkelystä.
Kiitos =)