Näin meitä suomalaisia hemmotellaan

Tom Hänks kirjoitti:

Paras Amarula-jälkiruokaresepti on löytynyt! Yleisöäänestyksen perusteella voittajaresptiksi valittiin: Toffeinen suklaa-halvakakku (10:lle) 125 g pehmeää margariinia tai voita 2 dl sokeria 2 kanamunaa 2 ½ dl vehnäjauhoa 1 dl kaakaojauhetta ½ dl perunajauhoa 2 tl vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta 2 dl omenahilloa ½ dl kuohukermaa ½ dl Amarula-likööriä Täyte: 1 dl kuohukermaa 1 dl maitorahkaa 100 g halvaa Kuorrutus: 100 g taloussuklaata 100 g toffee-maitosuklaata (esim. Dumlea) 1 dl kuohukermaa (2–3 rkl tai maun mukaan Amarula-likööriä) Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan. Kääntele joukkoon omenahillo, kerma ja Amarula-likööri. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 175 asteessa 40–50 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se kahteen osaan. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon maitorahka. Lisää sekaan murusteltu halva. Täytä kakku halvavaahdolla. Valmista kuorrutus. Pane kaikki kuorrutuksen aineet teräskulhoon ja nosta se vesihauteeseen. Sulata sekoitellen kattilassa miedolla lämmöllä. Nosta kuorrutus jääkaappiin ja sekoita aina välillä. Kun suklaakuorrutus on jähmeää, levitä kuorrutus kakun päälle ja reunoille. Koristele kakku ja nosta tarjolle. Amarula-puolukkavaahto (8–10:lle) 2 dl kuohukermaa 1 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta 1 dl luonnonjogurttia 1 1/2 dl puolukoita 2 dl Amarula-likööriä 1 dl sokeria 1 1/2 tl kardemummaa 1 1/2 tl inkivääriä pipari- tai keksimuruja Vaahdota kerma ja vaniljakastike. Lisää sekaan muut aineet kuohkeasti sekoittaen. Rakenna annokset laittamalla keksimuruja astian pohjalle, lisää vaahtoa ja muruja myös annoksen pinnalle. Tee tämä juuri ennen tarjoilua, etteivät keksit pehmene. Idea jälkiruokaan syntyi ihanista marjoistamme joita metsistämme saamme ja kirpeän puolukan ja makean liköörin ihanasta liitosta. Amarula-kaneli-valkosuklaamousse (6–8:lle) 2 liivatelehteä 1 ½ dl tomusokeria 3 munaa 4 rkl Amarula-likööriä 200 g valkosuklaata 1½–2 tl kanelia 4 dl ranskankermaa Koristeluun: 50 g valkosuklaata Pane liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään. Vaahdota keltuaiset ja tomusokeri, lisää joukkoon likööri. Sulata valkosuklaa miedolla lämmöllä mikrossa ja lisää suklaasula munavaahtoon. Yhdistä kaneli ranskankermaan ja lisää muna-suklaaseokseen. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Purista liivatteista vesi ja sulata liivatteet tilkkaan kuumaa vettä. Lisää liivateseos ohuena nauhana mousseen. Nostele sekaan lopuksi valkuaisvaahto. Kaada seos isoon kulhoon tai pieniin annosmaljoihin ja anna jähmettyä pari tuntia ennen tarjoilua. Koristele annokset. Sulata 50 grammaa valkosuklaata miedolla lämmöllä mikrossa. Kaada suklaasula pieneen pussiin, leikkaa pussin kulmasta pieni pala pois ja pursota sen kautta leivinpaperille koristeita. Pane koristeet jääkaappiin jähmettymään ja asettele ne annoksille juuri ennen tarjoilua. Tyrni-Amarulajäädyke (12–15 annosta) 2 kananmunaa 1 dl tomusokeria 2 ½ dl kuohukermaa 1 dl tyrnisosetta (tomusokeria maun mukaan) tai tyrnihilloa 1 dl Amarula-likööriä Lisäksi: inkivääri-raparperihilloketta Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Yhdistä vaahdot varovasti nostellen keskenään. Jaa kahteen osaan. Mausta toinen puoli tyrnisoseella ja toinen Amarula-liköörillä. Vuoraa pitkänomainen kakkuvuoka kelmulla. Levitä vaahdot kerroksittain vuokaan. Nosta vuoka peitettynä pakastimeen. Ota sulamaan noin ½ tuntia ennen tarjoilua. Tarjoile esimerkiksi kotitekoisen inkivääri-raparperihillokkeen kanssa. Kuorrutettu kaura-vanilja-Amarula (6:lle) 100 g kaurakeksejä ½ dl kuorittuja pistaasimanteleita 6 palloa vaniljajäätelöä (kerma-, kasvirasva-, riisi- tai soijajäätelöä) 1–1 ½ dl Amarula-likööriä 2 valkuaista 2 rkl tomusokeria Koristeluun: noin 2 rkl pistaasirouhetta Murskaa kaurakeksit ja rouhi pistaasit erikseen esim. tehosekoittimessa. Yhdistä seokset. Jaa seos uuninkestäviin kahvikuppeihin tai pieniin jälkiruoka-astioihin. Pane jokaiseen kuppiin jäätelöpallo ja kaada päälle Amarula -likööriä. Vaahdota valkuaiset ja tomusokeri kovaksi vaahdoksi ja jaa vaahto jälkiruoka-annosten päälle. Ripottele pintaan pistaasimuruja. Kuorruta annoksia uunissa 250 asteessa 2–3 minuuttia tai kunnes pinta on hieman ruskea. Tarjoile välittömästi sellaisenaan tai kuuman kahvin/teen kera. Vinkki: Jälkiruoan voi valmistaa myös yhteen koverrettuun ananakseen, joskin tuolloin esivalmistelu vie hieman enemmän aikaa. Koverra ananasliha pitkittäin halkaistuista ananaksesta. Valuta n. 2 dl ananaslihaa ja jaa se ananaspuolikkaiden pohjalle. Lisää loput ainekset, kuten edellä. Tarjoile yksi puolikas kahdelle ruokailijalle.

kirjoitti:

Anonyymi

Kirjoita kommentti

5000

Lähetä