Millä häivyttää makeutta pois kotiviinistä?

Sokeria ei voi poistaa, mutta sehän muuttuu käymisprosessissa alkoholiksi, joten lisäämällä mehua jossa ei ole lisättyä sokeria, saat odottelemalla vähemmän makeaa viiniä. Jos viinisi on jo kirkasta niin silloin pitää lisätä myös hiiva.
Menettele näin: Jos olet lisännyt esim. 1 kg:n sokeria ja haluat vähentää sen puoleen, niin 0,5 kg:n hävittämiseksi tarvitset mehua 2 litraa. Lisää hiiva mehuun ja odota, että se käy voimakkaasti jolloin voit lisätä viiniä asteittain esim. ensin 2 litraa, sitten 4 litraa jne. Lisäys aina vasta sitten kun käyminen ALKAA hidastua, jolloin lisätty viini antaa uutta sokeria ja käyminen jatkuu.
On tietysti toinenkin konsti: Tislataan viinistä "hedelmäviinaa". Laki vaan ei salli tätä keinoa käytettävän.