Milteipä kaikki suomalaiset ovat tutustustuneet taiten valmistettuihin kumiperunoihin koulussa ja työpaikkaruokaloissa. Mutta mistäs löytyisi hyvä ohje kotikäyttöön?
Laitoskeittiöt käyttävät koneellisesti kuorittuja perunoita, joka edesauttanee onnistumista. Onko nyt kotiin ostettava oma perunankuorimiskone?
Entäs sitten perunalajike? Netissä kehuttiin puolalaisia kumiperinoita, mutta lajike ei sattunut silmään? Luultavasti kuitenkin kiinteämaltoisesta perunalajikkeesta on helpompi onnistua? Jauhoiset perunalajikkeet, kuten Pito, vaatinevat enempi asiaan paneutumista? Pitäisiköhän ihan upporasvassa käsitellä? Ainakin kiinalaisessa keittiössä osataan tehdä kummipalloja miltei mistä tahansa juuri upporasvakeittämisellä.
Mitä muuta pitäisi ottaa huomioon, että tulos olisi kotona ainakin laitoskeittiön veroinen, mieluummin vielä paremmin pomppiva?
Laitoskeittiöt käyttävät koneellisesti kuorittuja perunoita, joka edesauttanee onnistumista. Onko nyt kotiin ostettava oma perunankuorimiskone?
Entäs sitten perunalajike? Netissä kehuttiin puolalaisia kumiperinoita, mutta lajike ei sattunut silmään? Luultavasti kuitenkin kiinteämaltoisesta perunalajikkeesta on helpompi onnistua? Jauhoiset perunalajikkeet, kuten Pito, vaatinevat enempi asiaan paneutumista? Pitäisiköhän ihan upporasvassa käsitellä? Ainakin kiinalaisessa keittiössä osataan tehdä kummipalloja miltei mistä tahansa juuri upporasvakeittämisellä.
Mitä muuta pitäisi ottaa huomioon, että tulos olisi kotona ainakin laitoskeittiön veroinen, mieluummin vielä paremmin pomppiva?
Vastaukset 18
Vanhimmat
Paras.ei ole kumimaista
ilmeisesti tarkoitettu hauskaksi, mutta ei oikein...
http://hikipedia.info/wiki/Kumiperuna
Ainakin kattilassa Kun laitat lämpöä lisää
..olla höyrytettyä..kiinteää perunalajiketta..asiantuntijana en osaa edes sanoa mikä merkki oli ppotaatilla..
..tietysti ainakin 25 tuntia vanhaa jääkaapissa käytettyä.. höh muistikatkos..
Pomppiva peruna..Lajike mikäshän ois?
Keitän perunat aina höyrykattilassa, en pidä vetisistä enkä "kumiperunoista.Van goh on aika hyvä peruna mielestäni.~¨~~~~~PERUNA ON PYÖREÄ ...PERUNA ON RUOKAA IHAN OIKEAA
..näin perunoiden asiantuntijanana en osaa kyllä yhtään sanoakaan.. oo ihan roosamundauskovainen..
Lapin perunoita? Puikuloita wai? Punassii joka tapauksessa?
Perunoita pullaa ja puuroa sammikselle yöpalaksi läskin kanssa. hyvin menee ja hyvin tulee. läskit lilluu.....yäk
..ei vaan näitä punasia kyllä mutta kookkaita..jauhosii uunipotaatteja..sopii muihinkin..
Hyvinnii ,kiits vinkkelistä(
..pitkiä kaposia.. mut roosamunda on potaatti jota käytän kaikkeen.se on pervokin synonyymi perunalla..etten sANOSIIS..
Pervokin potaatti löyty..Omat potut;D
..tulevasiuudessa kasvimaalla..kyllä nyt kaupasta vaa..
Otin pari vuotta sitten talteen reseptin lehdestä, mutta missähän se on, kun tulis tarpeeseen?
Artikkeli käsitteli koulugourmetin oikeaoppista valmistusta kotioloissa.
..kuulemma keksittiin siten että kaksi kokkia alkoi mäiskiä kumiperunaa paistinpannuilla edes takas ...
Kiitosta kaikille vastanneille. Tästä on hyvä jatkaa.