HA HA HA! Suomalaista "makkaraa" "parhaimmillaan".
- - -
"Pylsy eli pylssy on herkullista lihahakkelusta, joka on tavallisesti tehty sisäelimistä, sian kamarasta ja muista osista, joita ei syödä sellaisenaan. Meillä ei enää juuri mistään pylsyä saa. 1960-luvun lopulla kerrottiin Forssassa valmistettavan "kolmensormenlihaa", pylsyä, joka piti viedä kotiin kastikkeen raaka-aineeksi, mutta joka maistui niin hyvältä, että se syötiin jo kotimatkalla suoraan paketista kolmella sormella. Emme ole maistaneet, mutta kunhan Forssaan vie matka, niin eiköhän kysellä. Jonkun lehden toimittaja oli kerran kysynyt valmistajalta, onko totta, että pylsyyn pannaan jopa sian korvat. Valmistaja oli kauhuissaan kieltänyt huhun – ihan turhaan, sillä ovathan sian korvat muualla Euroopassa arvostettua herkkua, jotka tietenkin on kautta aikojen meilläkin pantu pylsyyn, jollei ole sellaisenaan syöty. Suomalaiset ovat näissä asioissa vähän omituisia. Koko makkarakulttuuri (jos oikeaa sellaista on meillä koskaan ollutkaan) on mennyt vinoon hienostelevien kansalaisten takia. Mutta tästä enemmän erikoistiedostossa makkara.
Ruotsissa myydään yhä vielä pylsyä, ruotsiksi pölsa. Olemme joskus tuoneet sitä tuliaisena. Lihajätti Scan pakkaa sitä muovipötköön, josta haggelus kuumennetaan vesitilkan kanssa kattilassa ja tarjotaan kastikkeena keitetyn perunan, punajuurien ja ruskistetun *sipulin kanssa. Tavaraseloste sanoo rehellisesti, että valmistusaineet ovat naudan keuhkot, ohraryynit, naudan jänteet, sian kamara, naudan sydän, naudan tali, sianmaksa ja sipuli. Mausteina on suolaa ja nitriittiä. Tuollaisen listan kun panisi suomalaisen tuotteen kylkeen niin ei varmaan kukaan ostaisi, niin nirsoja me olemme. Mutta pylsy on hyvää, sen maku on melkein sama kuin niillä lapsuuteni ryynimakkaroilla, joita jokunen tehdas onneksi meillä vielä tekee. Niille olen nostalgisesti antanut oikein oman hakusanan tässä teoksessa.
Kansallisen ruokakulttuurin kannalta voisi pylsy olla eräänlainen halpa muunnos skotlantilaisten kansallisruoasta nimeltään haggis, joka syödään säkkipillinsoiton ja mallasviskin säestyksellä. Suomalainen maksalaatikko, Ruotsissa nimeltään korvkaka, on myös tyyliltään lähellä pylsyä, joskin haggiksen tapaan kalliimmista aineksista tehty.
Ruotsin sana pölsa tarkoittaa joko juuri samaa asiaa kuin pylsy meillä, tai sitten pylsyllä täytettyä makkaraa. Tanskassa ja Norjassa pølse tarkoittaa makkaraa yleensäkin, ei vain ryynimakkaran sisusta."
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/p.html#pyls
- - -
"Pylsy eli pylssy on herkullista lihahakkelusta, joka on tavallisesti tehty sisäelimistä, sian kamarasta ja muista osista, joita ei syödä sellaisenaan. Meillä ei enää juuri mistään pylsyä saa. 1960-luvun lopulla kerrottiin Forssassa valmistettavan "kolmensormenlihaa", pylsyä, joka piti viedä kotiin kastikkeen raaka-aineeksi, mutta joka maistui niin hyvältä, että se syötiin jo kotimatkalla suoraan paketista kolmella sormella. Emme ole maistaneet, mutta kunhan Forssaan vie matka, niin eiköhän kysellä. Jonkun lehden toimittaja oli kerran kysynyt valmistajalta, onko totta, että pylsyyn pannaan jopa sian korvat. Valmistaja oli kauhuissaan kieltänyt huhun – ihan turhaan, sillä ovathan sian korvat muualla Euroopassa arvostettua herkkua, jotka tietenkin on kautta aikojen meilläkin pantu pylsyyn, jollei ole sellaisenaan syöty. Suomalaiset ovat näissä asioissa vähän omituisia. Koko makkarakulttuuri (jos oikeaa sellaista on meillä koskaan ollutkaan) on mennyt vinoon hienostelevien kansalaisten takia. Mutta tästä enemmän erikoistiedostossa makkara.
Ruotsissa myydään yhä vielä pylsyä, ruotsiksi pölsa. Olemme joskus tuoneet sitä tuliaisena. Lihajätti Scan pakkaa sitä muovipötköön, josta haggelus kuumennetaan vesitilkan kanssa kattilassa ja tarjotaan kastikkeena keitetyn perunan, punajuurien ja ruskistetun *sipulin kanssa. Tavaraseloste sanoo rehellisesti, että valmistusaineet ovat naudan keuhkot, ohraryynit, naudan jänteet, sian kamara, naudan sydän, naudan tali, sianmaksa ja sipuli. Mausteina on suolaa ja nitriittiä. Tuollaisen listan kun panisi suomalaisen tuotteen kylkeen niin ei varmaan kukaan ostaisi, niin nirsoja me olemme. Mutta pylsy on hyvää, sen maku on melkein sama kuin niillä lapsuuteni ryynimakkaroilla, joita jokunen tehdas onneksi meillä vielä tekee. Niille olen nostalgisesti antanut oikein oman hakusanan tässä teoksessa.
Kansallisen ruokakulttuurin kannalta voisi pylsy olla eräänlainen halpa muunnos skotlantilaisten kansallisruoasta nimeltään haggis, joka syödään säkkipillinsoiton ja mallasviskin säestyksellä. Suomalainen maksalaatikko, Ruotsissa nimeltään korvkaka, on myös tyyliltään lähellä pylsyä, joskin haggiksen tapaan kalliimmista aineksista tehty.
Ruotsin sana pölsa tarkoittaa joko juuri samaa asiaa kuin pylsy meillä, tai sitten pylsyllä täytettyä makkaraa. Tanskassa ja Norjassa pølse tarkoittaa makkaraa yleensäkin, ei vain ryynimakkaran sisusta."
http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/p.html#pyls
Vastaukset 11
Vanhimmat
Vanhanajan ryynimakkaroita? Minä en ainakaan ole löytänyt. Jos tarkoitat noita Poutun retromakkaroiden tyylisiä, niin ne eivät todellakaan edusta ryynimakkaroiden likikään parasta kastia!
Suomalaisen makkaran heikkous piileekin jauhojen runsaassa määrässä. HK:n sininen ja lauantaimakkara aivan kärkipäässä. Makkaranimen ne ansaitsevat vain siksi, että ne on ruiskutettu kuoren sisään makkaraa muistuttavaksi pökäleeksi!
Haluatko syödä sisäelimiä ja nahkaa? Haluatko sinä TODELLA syödä sisäelimiä ja nahkaa? Muuta Forssaan!
semmosia ku haluat. 250 g ohraryynejä
1,5 l lihalientä
4 dl maitoa
4 metriä suolta
0,5 sipulia
0,5 rkl voita
750 g jauhettua naudanlihaa
750 g jauhettua sianlihaa
3 rkl perunajauhoja
2,5 rkl suolaa
1,5 tl valkopippuria
1,5 tl maustepippuria
2 maustemittaa inkivääriä
2 maustemittaa neilikoita
Keitä ryynit pehmeiksi, katso keittoaika ryynipussin kyljestä. Lämmitä maito, anna jäähtyä ja pidä jääkaapissa yön yli. Liota suolta jonkin aikaa. Hienonna sipuli ja ruskista se (jos haluat vahvemman sipulin maun, älä ruskista!). Laita lihat ja jauho kattilaan, lisää mausteet ja maito. Sekoita taikina hyvin, onnistuu parhaiten käsin. Rullaa suoli myllyn suulle ja aloita täyttäminen. Toinen henkilö voi ottaa makkaraa vastaan sitä mukaa kun suoli täyttyy, varo ilmakuplia! Jos makkaraan tulee ilmaa, kuori voi revetä keitettäessä. Täytä suoli vain puolillee, sillä täyte paisuu. Makkarat voi antaa seistä suolassa jääkaapissa yön yli tai ne pakastaa ne ennen keittämistä.
Bylsiä... Aah!
Suomi-makkara on sianpaskaa. Ainoastaan Lidlistä saa kunnollista täyslihamakkaraa, ja vieläpä halvalla hinnalla. Ostakaa Lidlistä hekumallista Saksan makkaraa, ja tuntekaa, miten rasva tirsuu teidän suupielistänne!
Jos suomalainen haluaa lihaa se ostaa lihaa ja jos haluaa makkaraa niin ostaa makkaraa. Ostaako sakemannit sitten lihanpuutteessa makkaraa kun ei rahat riitä lihaan? Luulin saksaa hyvinvointivaltioksi.
Eilen tuli uutisissa että "osseilla" eli itäsaksalaisilla on vain 20 prosenttia länsisaksalaisten tuloista. Kai se sitten on totta että "osseilla" ei rahat riitä lihaan.
Saksalainen lihaKIN on parempaa kuin suomalainen! Saksassa myytävässä lihassa on 50 % enemmän lihaa kuin suomalaisessa vastaavassa, ja LIDLin MAKKARA puolestaan on JUMALTEN RUOKAA, koska se sisältää 175 % enemmän lihaa kuin suomalainen sianpaskamakkara!!! Osta LIDListä, perkele! Tämä on KÄSKY!!!
ruoka on Saksassa laadukasta. Siellä osataan kulinarismi, toisin kuin Suomesssa.
ennen oli jotain .mutta nyt TOSI HUONOA en osta enään ikinä .
niissä ei ole kuin rasvaan imeytetty vehnäjauhoja ja suolaa .
TEHKÄÄ PARENPAA KÄYTTÄKÄÄ ENEMMAN HYVÄÄ LIHAA
sitä kun tuntuu joskus olevan liikaa markinoilla .tehkää syötäviä tuotteita -- eikä rotanruokaa .
LIDListä ostetut saksalaisnakit sisältävät 127 % puhdasta laatulihaa, ja 0 % vehnäjauhoa. OSTA!!!