Proteiinin kuumentaminen

Elikkä onko tietoa miten paljon proteiinia hajoaa / muuttaa muotoaan jos esim kanaa keittää tunnin (isoissa soppakattiloissa saattaa joskus mennä) tai jos uunissa tai pannulla paistaa pitkään sen jälkeen kun on jo "kypsää" siihen verrattuna kun jos keittäisi / paistaisi vain ihan kypsyysrajaan asti.
Entä paljonko uudelleenlämmittäminen / uudelleenkiehuttaminen hajottaa kanssa?
Lisäesimerkkinä vaikka jos sulattaa mikrossa juustoa leivän päälle niin lähteekö siitäkin menemään paljon protskuja?
1154
Äänestä

Muut lukivat myös

Vastaukset 1

Vanhimmat

lähtee niin sillä ei ole käytännössä mitään merkitystä.

Äänestä

Kommentoi aloitusta


Unohtu hellalle kirjoitti:

Elikkä onko tietoa miten paljon proteiinia hajoaa / muuttaa muotoaan jos esim kanaa keittää tunnin (isoissa soppakattiloissa saattaa joskus mennä) tai jos uunissa tai pannulla paistaa pitkään sen jälkeen kun on jo "kypsää" siihen verrattuna kun jos keittäisi / paistaisi vain ihan kypsyysrajaan asti.
Entä paljonko uudelleenlämmittäminen / uudelleenkiehuttaminen hajottaa kanssa?
Lisäesimerkkinä vaikka jos sulattaa mikrossa juustoa leivän päälle niin lähteekö siitäkin menemään paljon protskuja?

Anonyymi
5000

Ilmoita asiaton sisältö

  • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

  • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

  • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

  • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

  • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

  • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

Jaa keskustelu