Rituaaliteurastus on eläinrääkkäystä

SATURDAY, JULY 9, 2011

Rituaaliteurastus
Rituaaliteurastuksella tarkoitetaan teurastustapaa, jossa lihaksi valmistettava eläin tapetaan jollakin tietyllä tarkasti määritellyllä uskonnollispohjaisella rituaalilla. Rituaaliteurastus liittyy erityisesti seemiläisiin uskontoihin, mutta on säilynyt myös joissakin muissakin uskonnoissa. Rituaaliteurastuksen tehtävänä on taata teurastetun lihan rituaalinen (mutta ei välttämättä biologinen) puhtaus ja se on jäännös vanhemman polyteistisen ajan eläinuhreista. Rituaaliteurastuksessa siis eläin tapetaan uskonnon säätämällä tavalla, tietyn protokollan mukaisesti. Rituaaliteurastus liittyy poikkeuksetta uskontoihin, joissa on tiukat ruokamääräykset ja joissa tehdään tiukka ero puhtaan ja saastaisen, sallitun ja kielletyn, hyväksytyn ja iljettävän, välille.

Rituaaliteurastuksen tarkoitus ei ole eläimen surmaaminen mahdollisimman kivuttomasti tai inhimillisesti, vaan sen tarkoitus on rituaalinen puhtaus ja uskonnollisen protokollan ja uskonnollisten käskyjen ja tabusäännösten noudattaminen. Varmasti kaikkein tunnetuin rituaaliteurastuksen muodo on islamilainen dhabiba, josta käytetään suomessa nimeä halal-teurastus, sillä näin saatava liha on halal, sallittu. Mutta toinen tunnettu rituaaliteurastuksen muoto on juutalainen šektaus (shekhita) eli kosher-teurastus, joka liittyy kashrut-säännöksiin ja jolla saadaan kosheria.

Dhabiba ja šektaaminen eroavat jonkin verran toisistaan. Molemmissa eläin surmataan viiltämällä siltä kaulasuonet, kurkkutorvi ja henkitorvi poikki, kuitenkaan mestaamatta eläintä tai katkaisematta sen selkärankaa. Molemmissa eläimen tulee olla koko ajan tajuissaan toimituksen aikana - sitä ei siis saa tainnuttaa sen enempää tainnutuspistoolilla, sähköllä, kaasulla kuin muullakaan tavoin, koska tällöin eläimelle aiheutetaan vamma eikä eläin ei ole terve ja täydellinen eikä kelpaa puhtaussääntöjen mukaan ruoaksi. Ideana on vuodattaa eläin kuiviin ja laskea sen veri pois. Molemmissa verta ei saa ottaa mitenkään talteen - ei edes ämpäriin - vaan sen on annettava vuotaa maahan. Tarkoituksena on nopea, kivuton ja siisti kuolema. Kaikki ei aina mene kuten Strömsössä...

Islamilaisessa traditiossa eläin tulee tuoda vahingoittumattomana teurastuspaikalle. Veitsi tulee pitää piilossa kunnes teurastaja koskettaa eläimen kaulasuonta. Terän tulee olla virheetön, naarmuton ja partaveitsenterävä eikä se saa olla sahalaitainen. Eläimen kurkku tulee leikata yhdellä ainoalla viillolla niin, että henkitorvi, ruokatorvi ja kaulasuonet katkeavat eikä keskushermosto vahingoitu, sillä tällöin eläin voi kuolla ennenkuin se on vuotanut kuiviin. Viillon aikana tulee huutaa Allahu ahbar!. Eläintä ei saa käsitellä ennenkuin se on vuotanut kuiviin. Muussa tapauksessa lihasta tulee haram, syötäväksi kelpaamatonta. Ohessa video halal-teurastuksesta.

Juutalainen traditio, shekhita, puolestaan on monimutkaisempi, ja pohjaa mišnaan, Talmudin traktaatti Hulin Shulkhan Arukh Jore De'aan. Šektaus on pohjimmiltaan täsmälleen sama metodi, jolla uhrieläimet surmattiin Jerusalemin temppelissä ennen sen hävittämistä vuonna 70 jKr. Ainoastaan juutalainen uskonoppinut, shokhet, saa suorittaa teurastuksen, ja hänen on tehtävä se käyttäen khalefia, suorateräistä lattakärkistä veistä. Eläimen täytyy olla virheetön ja täysin vammaton - ei pienintäkään naarmua - ja sitä ei saa mitenkään tainnuttaa, koska tällöin sille aiheutetaan vamma eikä taintunut eläin ole enää terve. Shokhet suorittaa shekhitan ripeällä edestakaisella liikkeellä niin, että eläimen kaulavaltimot, ruokatorvi ja henkitorvi katkeavat, mutta hermosto säilyy vahingoittumattomana. Mikäli teurastuksessa tapahtuu jokin virhe (eläimen hermosto vahingoittuu, se kuolee shokkiin, se kuolee ennen veren tyhjentymistä tai shokhet syyllistyy viiteen rikkomukseen khalefin kanssa (painaminen, nykiminen, lävistäminen, sahaaminen tai terän uppoaminen kahvaa myöten eläimeen), on rituaali epäonnistunut eikä liha ole enää kosher. Teurastuksen jälkeen tarkastetaan vielä sisäelimet, varsinkin keuhkot; jos ne eivät ole ilmatiiviit, ei liha ole kosher. Teurastusveitsestä, khallafista, on vielä erikseen omat tiukat määräyksensä millainen sen pitää olla, miten se tulee valmistaa ja miten se tulee teroittaa ja milloin khallaf ei kelpaa rituaalisesti hyväksyttäväksi. Ruhon takaosasta tulee lisäksi irrottaa lonkkahermo ja rasvat. Ohessa video šektauksesta.

No. Länsimaisessa lainsäädännössä eläinsuojeluun on perinteisesti 1900-luvulta lähtien kiinnitetty hyvin tiukkaa huomiota, ja rituaaliteurastus on ollut yksi ensimmäisiä asioita, jotka tämän lainsäädännön nojalla on kielletty. Länsimaisen teurastusprotokollan mukaan eläin pitää tainnuttaa ennen teurastusta. Ja sensijaan, että eläimet surmattaisiin viiltämällä niiltä brutaalisti kurkku auki, usein käytetään hienovaraisemmin pistoolia, sähköä tai hiilidioksidikaasua. Ainoastaan siipikarjaa saa surmata mestaamalla. Tarkoituksena on surmata eläin aiheuttaen sille mahdollisimman vähän kipua ja kärsimystä.