punajuurien säilöntäohje

PirkkoK

Minulla on juuri nostettu aika paljon punajuuria, mutta en löytänyt mistään kotoani etikkapunajuuriohjetta. Olen parikymmentä vuotta sitten niitä tehnyt ja silloin onnistuivat tosi hyvin. Eli onko teillä vinkkejä edes paikoista, mistä ohjeita löytyy.

6

38131

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Piia

      5kg Punajuuria
      1ltr vettä
      ½ ltr etikkaa
      1kg sokeria
      n.10 neilikkaa

      Keitä Punajuuret suolavedessä pehmeiksi
      kuori ne
      keitä liemi ja lisää punajuuret
      keitä noin 10min.
      purkita.

      sokerin määrää voit maun mukaan tietysti vähentää
      meillä tällä ohjeella tehdyt punajuuret ovat tehneet kauppansa monta vuotta.
      ovat sopivan makeita, eivätkä liian etikkaisia.

      • Kirsi

        Kiitos ihanasta ohjeesta, meillä lapsetkin ihastuivat näihin punajuuriin, eivät ole liian maustettuja. luulempa että näistä tulee meidänkin perheen travuudi. Ensin kyllä epäilin tuota sokeri määrää mutta, sehän on ihan ok..


      • LEONI

        MOI!

        TEIN PUNJUURIA SINUN OHJEESI MUKAAN VIIKKO SITTEN JA TÄNÄÄN OLI MAISTIAISET.

        EI VOI KUKAAN USKOA KUINKA HYVIÄ NE OVAT.

        SUURKIITOS HYVÄSTÄ RESEPTISTÄ JA HYVÄÄ JOULUA!!!!!!!

        T. ANITTA PAKARINEN


    • toinen ohje

      Etikkapunajuuret
      2 kg punajuuria
      1 ½ l vettä
      suolaa

      Mausteliemi:
      6 dl vettä
      4 dl väkiviinaetikkaa
      3 dl sokeria
      2 tl suolaa
      10 valkopippuria
      15 neilikkaa
      1 kanelitanko
      piparjuurilastuja


      Keitä pestyt punajuuret miedosti suolatussa vedessä kypsiksi. (Jotta punajuuren hieno väri ei liukenisi keitinveteen, kanta, juuri ja kuori poistetaan vasta keittämisen jälkeen.)
      Kuori punajuuret ja lado puhtaisiin tölkkeihin kokonaisina tai viipaleina.
      Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 5 minuuttia. Lisää etikka ja kiehauta vielä.
      Kaada kuuma liemi siivilän läpi punajuurien päälle.
      Anna jäähtyä ja vie kylmään.

      Näistä tulee mun mielestä hyviä,isäntä taas ei tykännyt vahvasta neilikan mausta.

    • titta.o

      Laitanpa tähän oman ohjeeni minäkin:

      PUNAJUURTEN SÄILÖNTÄ

      n. 2½ kg punajuuria
      vettä
      suolaa

      Säilöntäliemi:

      1-2 l punajuurten keitinlientä
      3-4 dl väkiviinaetikkaa
      200–300 g sokeria
      5-8 kpl kokonaisia neilikoita
      ½-1 tl sinapinsiemeniä
      ½-1 tl kokonaisia mustapippureita
      piparjuurilastuja
      2-3 säilöntätablettia

      Pese punajuuret ja keitä suolalla maustetussa vedessä n. 45 minuuttia. Älä katkaise juurta ettei väri karkaa.
      SIIVILÖI LIEMI TALTEEN.
      Jäähdytä punajuuret juoksevan veden alla.
      Kuori ne ja lado kokonaisina, siivutettuina tai lohkottuina säilöntäaineella huuhdeltuihin, hyvin pestyihin tölkkeihin. (1 säilöntäainetabletti liuotetaan 1 dl:aan kiehuvaa vettä ja tölkit huuhdellaan seoksella)
      Kiehauta keitinvesi mausteineen ja lisää loput säilöntätabletit pieneen vesimäärään liuotettuna.
      Kaada liemi punajuurten päälle niin, että ne peittyvät.
      Sulje tölkit välittömästi.
      Säilytä viileässä.

      Kokemus on osoittanut, että lientä saa valmistaa enemmän.

      ***

      Tölkit kansineen voi desinfioida myös kuumassa uunissa tai kiehuvassa vedessä, jolloin ei tarvitse välttämättä käyttää säilöntätabletteja. Puhtaus on kaiken a ja o.

      • Jaana J.

        kiitos minunkin puolestani punajuurten säilömis ohjeesta.
        sellaista kyselisin vielä että kuinka kauan punajuuret säilyy.
        säilyykö useamman kuukauden?


    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Jens Ihlen (ex Kukka) poika todistaa oikeudessa

      10:49 "Välit ovat olemattomat" Minkälainen isäsi ja sinun välinen suhde on tällä hetkellä? "Minulla ei ole minkäännäkö
      Maailman menoa
      265
      10025
    2. K-kaupassa on mukava käydä, kun ei tarvitse katsella köyhiä

      vasemmistolaisia, joista monet myös varastavat. Mielellään maksaa vähän enemmän tuotteista K-kaupassa, jotka ovat paljon
      Maailman menoa
      201
      5734
    3. Suomeen ei kuulu ihmiset jotka ei halua kätellä toisia ihmisiä, koska tämä on vääräuskoinen

      Nainen joka ei halunnut kätellä Stubbia on selvästi ääripään muslimi, eli sitä sakkia josta niitä ongelmia koituu. Ulos
      Maailman menoa
      168
      5298
    4. PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT

      * * PS:n Purra teki -JÄTTI-VELAT - ! ja jätti MaksuHuolet -Kansan Maksettavaksi -! *
      Maailman menoa
      76
      4923
    5. Vain vasemmistolaiset rakennemuutokset pelastavat Suomen

      Kansaa on ankeutettu viimeiset 30+ vuotta porvarillisella minäminä-talouspolitiikalla, jossa tavalliselta kansalta on ot
      Maailman menoa
      7
      3193
    6. Persut huutaa taas: "kato! muslimi!"

      Persut on lyhyessä ajassa ajaneet läpi kaksi työntekijöiden oikeuksien heikennystä, joita se on aiemmin vastustanut. Pe
      Maailman menoa
      1
      2576
    7. Ootko sä nainen suuttunut

      jostain? Harmi jos tullut väärinkäsityksiä.
      Ikävä
      212
      2489
    8. Nainen, sanotaan että totuus tekee kipeää

      Ehkä mutta se voi olla myös se kaikkein kamalin asia kohdata. Kuplassa on turvallista, kun tietää vähemmän on helpompi.
      Ikävä
      12
      2299
    9. Valtio lopettaa pienituloisten perheiden kylpylälomien tukemisen

      Pienituloiset suomalaiset ovat voineet vuosikymmenten ajan hakea tuettuja lomia terveydellisin, sosiaalisin ja taloudell
      Maailman menoa
      356
      2063
    10. Menen nyt koisimaan

      Ja en ehkä palaa tänne. Asia on nyt loppuunkäsitelty ja totuus tuli ilmi
      Ikävä
      24
      1895
    Aihe