olis kaksi puolen kilon lohi filettä miten kannattaa maustaa ja kuinka kauan pitäis savustaa että olis valmiita?
lohen savustaminen
5
24189
Vastaukset
- Takametsien Mies
Tämä tulee tietenkin myöhässä, sorry...
Minä savustin samoihin aikoihin myös lohta: oli kolme liki kaksikiloista norjanlohifilettä.
Suolasin fileet hienolla merisuolalla, jota ripottelin fileiden pinnalle näppituntumalla (eos mitään tarkempaa mittaa). Muita mausteita en käyttänyt. Vein fileet kellariin ja seuraavana päivänä otin ne savustettaviksi.
Minulla on itse rakennettu savustin joka toimii nestekaasulla.
Savustimen pohjalle nakkelin kymmenkunta sokeripalaa, nipun katajanoksia ja puoli pussillista leppärouhetta.
Päälle puinen vähän harva kansi; se ei saa olla liian tiivis. Savustin fileitä hyvin miedolla lämmöllä noin kolme tuntia: lohi on rasvainen kala, ja liian kovalla lämmöllä savustaminen sulattaa rasvan liian nopeasti jolloin se voi valua savustimen pohjalle ja aiheuttaa öljymäisen käryn, mikä huonontaa kalan makua.
Niin, unohdin mainita...ne kolme 2 kilon filettä tulivat kyläyhdistyksen kevätjuhlaan. Itselleni ja kolmehenkiselle ruokakunnalleni savustin edellisenä iltana "harjoituksen vuoksi" yhden parikiloisen lohifileen...
--- Kalan ystävä
Pidän itsekkin kalaruuasta, varsinkin savustetusta. Pitäisi vain rakentaa kunnon savustin (tiilestä) jossa pystyisi myös krillaamaan. Mistäköhän saisin sellaisen rakennusohjeen??
- Vanha täti
Kalan ystävä kirjoitti:
Pidän itsekkin kalaruuasta, varsinkin savustetusta. Pitäisi vain rakentaa kunnon savustin (tiilestä) jossa pystyisi myös krillaamaan. Mistäköhän saisin sellaisen rakennusohjeen??
Katso tuolta, betonialusta kohdasta ohje.
http://www.skmetalli.com/ominaisuudet.html#
- mesholm
savustin
- loimulohi maukaampaa
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/37906/Loimulohi/
mutta näinkin onnistuu
http://www.keittotaito.com/savustaminen.html
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 743340
- 2012882
- 252730
- 492648
- 222544
Kuule rakas...
Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl412365Miten hitsissä ulosoton asiakas?
On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez2101843Törmättiin tänään
enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v241777- 371650
- 181496