Vihreät tomaatit

Ne voi säilöä suola-etikka liemeen kurkkujen tapaan ja laittaa sekaan tilliä, valkosipulia, pippureita ja vaikka laakerinlehti.
Aluksi purkki laitetaan valoisaan paikkaan pariksi viikoksi ja sitten sulkea kansi tiiviisti ja jääkaappiin.

Vihreät tomaatit
Tarvitaan iso kattila, reikäkauha ja puhtaita lasipurkkeja kansineen.
Ja:
1 kg pieniä tai aika pieniä vihreitä tomaatteja
4 dl sokeria
2 dl väkiviinaetikkaa
2 dl vettä
10 neilikkaa
pala kanelitankoa
pala inkivääriä (tai muutama muskotin kukka)

Huuhdo tomaatit ja pistele ne haarukalla
Mittaa liemiaineet kattilaan. Keitä ne kiehuvaksi. Sekoita kunnes sokeri sulaa.
Sido mausteet sideharsotilkkuun nyytiksi ja laita kattilaan liemeen.
Lisää tomaatit liemeen ja keittele kunnes ne muuttuvat kirkkaiksi ja läpikuultaviksi ja pehmenevät.
Laita tomaatit puhtaisiin kuumiin lasipurkkeihin kun kirkastuvat. Kun ovat purkeissaan, kaada lientä päälle niin, että tomaatit peittyy ja sulje purkit.

Jäähtyneenä jääkaappiin tai muuhun kylmään ja pimeään paikkaan.
Huomaa: Keittämisvaiheessa etikka haisee tosi voimakkaasti.

Voit valmistaa niistä tosi herkullista säilykettä etikan, hunajan, sipulin ja
valkosipulin kera.Tarkkaa ohjetta en nyt muista mutta aion juuri tänään
tehdä sitä itse vihreistä tomaateista.Olen tehnyt ennenkin ja siitä tulee hyvää.

http://essujalusikka.blogspot.com/2008/11/paistetut-vihret-tomaatit.html

haluan huomauttaa että raa'at vihreät tomaatit ovat myrkyllisiä, tästä tarkemmin http://lautasella.blogspot.com/2011/10/vihrea-tomaattichutney.html