Tyttäreni on kasvissyöjä ja hänen tullessaan kotiin käymään olen kokenut yhteisten ruokien laiton välillä melko vaikeaksi. Millä ainesosalla voisi korvata liivatteen kasvisruokavaliossa, esimerkiksi juustokakkuja tehdessä? Ja mistä niitä on mahdollista hankkia?
Kiitos!
liivatteen korvaaminen
......
3
7319
Vastaukset
- kokemusta
mutta ainakin agar-agar hiutaleita käytetään hyytelöimiseen.
- sanu
Olen kokeillut liivatteen korvaamista agar- agarilla ja lopputulos on erilainen. Agar-agar jähmettyy heti toisin kuin liivate joka vaatii lepoa jääkaapissa. Jossain 80-90- luvun Voi Hyvin lehdissä neuvottiin agarin käyttöä ja mieleen jäi että se toimii parhaiten mehupohjaisissa jutuissa. Silloin agar- agar keitetään suoraan mehussa.
Muistaakseni siinä oli tofusta tehty 'juustokakku' johon tuli agaria. Muistelen seuraavaa: tofu (tai tuorejuusto) ja mausteet laitettiin monitoimikoneeseen ja kone päälle ja lujaa. Ohjeen mukaan keitetty agar-agar valutettiin pikkuhiljaa sekaan. Ja nyt tulee tarkeä: kone sai käydä vielä agarin lisäämisen jälkeen jonkin aikaa ennen kuin massa kaadettiin keksipohjan päälle.
Joka tapauksessa tein eräänä jouluna tuorejuustopohjaisen kasvishyytelön agarilla. Kyllä se hyytyi, mutta rakenne oli erilainen. Hyytelö ei pysynyt kasassa samalla tavalla kuin liivatteen avulla vaan oli hieman surullisen näköinen pikkuisen repeilleenä ja lässähtäneenä. Vaan ei se joulumieltä karkoittanut. Juustokakkujen ohjeita ilman liivatetta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2467&hl=*juustok*
Liivatteen koravaamisesta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6178&hl=
Oppaita ja keittokirjoja (voisi olla apua, jos jonkun hankkisit): http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7135&hl=
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Persujen VigeIius noIasi taas itsensä
Kun uhriutui vuonna 2024 (siis persujen "vahtivuorolla") Tampereella aloittaneen perheryhmäkodin toiminnasta. ”Leviää k382406Persut ei kestä heidän johtajistaan tehtyä huumoria
Laajalti tiedostettu tosiasia on, että autoritaariset johtajat ja erinäiset diktaattorit eivät kestä heidän kustannuksel482020Kuka omistaa entisen Veljeskodin?
Kenellä on varaa pitää hiljattain remontoitua rakennusta tyhjillään? Tehdäänkö siitä Suomen kallein kirpputori vai mikä91956Vasemmistoliitto peruisi sosiaaliturvan heikennykset
He palauttaisivat työttömyysturvan ja asumstuen suojaosat, eli saisi jälleen tienata 300 euroa kuukaudessa ilman tukien421671Jos voisit kysyä
Kaivatultasi vielä yhden kysymyksen, mikä se olisi? Aloitan: Mitä sinä halusit minusta?1391408Oli kiva nähdä sut
vaikkakin kaukaa ja nopeasti. Tiedän kyllä tasan tarkkaan missä mennään, joten anteeksi jos pilasin päiväsi, ei ollut mi241056Lamppu syttyi
Tiedätkö mitä mies, olen aivan yhtä rakastunut suhun. Kyllä. Koita jaksaa eiköhän me kohta nähdä ❤️67886Välillä kyllä naurattaakin tämä kahden aikuisen meininki
Se nyt on aivan selvä asia että kumpikin on päälakeensa myöten rakastunut, ja sinä se olet koko ajan ollutkin. 😘62883Talk Show isäntä Jimmy Kimmel sai kenkää
Vasurina heitti sopimatonta läppää murhatusta Charlie Kirkistä tai oikeammin murhaajan poliittisesta taustasta ja kuinka119878- 67866