Tyttäreni on kasvissyöjä ja hänen tullessaan kotiin käymään olen kokenut yhteisten ruokien laiton välillä melko vaikeaksi. Millä ainesosalla voisi korvata liivatteen kasvisruokavaliossa, esimerkiksi juustokakkuja tehdessä? Ja mistä niitä on mahdollista hankkia?
Kiitos!
liivatteen korvaaminen
......
3
7283
Vastaukset
- kokemusta
mutta ainakin agar-agar hiutaleita käytetään hyytelöimiseen.
- sanu
Olen kokeillut liivatteen korvaamista agar- agarilla ja lopputulos on erilainen. Agar-agar jähmettyy heti toisin kuin liivate joka vaatii lepoa jääkaapissa. Jossain 80-90- luvun Voi Hyvin lehdissä neuvottiin agarin käyttöä ja mieleen jäi että se toimii parhaiten mehupohjaisissa jutuissa. Silloin agar- agar keitetään suoraan mehussa.
Muistaakseni siinä oli tofusta tehty 'juustokakku' johon tuli agaria. Muistelen seuraavaa: tofu (tai tuorejuusto) ja mausteet laitettiin monitoimikoneeseen ja kone päälle ja lujaa. Ohjeen mukaan keitetty agar-agar valutettiin pikkuhiljaa sekaan. Ja nyt tulee tarkeä: kone sai käydä vielä agarin lisäämisen jälkeen jonkin aikaa ennen kuin massa kaadettiin keksipohjan päälle.
Joka tapauksessa tein eräänä jouluna tuorejuustopohjaisen kasvishyytelön agarilla. Kyllä se hyytyi, mutta rakenne oli erilainen. Hyytelö ei pysynyt kasassa samalla tavalla kuin liivatteen avulla vaan oli hieman surullisen näköinen pikkuisen repeilleenä ja lässähtäneenä. Vaan ei se joulumieltä karkoittanut. Juustokakkujen ohjeita ilman liivatetta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2467&hl=*juustok*
Liivatteen koravaamisesta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6178&hl=
Oppaita ja keittokirjoja (voisi olla apua, jos jonkun hankkisit): http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7135&hl=
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Oletko kertonut jo muille tunteistasi?
Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.663042Kesä, kesä!
Veikkaan, ettet juuri nyt ikävöi minua, ehket enää koskaan? Näkemättömyys on laimentanut tunteet, ja katselet iloisena k91801- 1121666
Miksi sanotaan että Suomella on suuri armeija, tykistö jne.
Asioita tarkemmin seuranneet tietävät että tuolla Ukrainassa palaa kuukaudessa sen verran mitä Suomella on kokonaisuudes2241229- 123967
- 93933
- 60924
Miksi nuori ottaa hatkat? Rajut seuraukset: seksuaalinen hyväksikäyttö, väkivalta, huumeet...
Lastensuojelu on kriisissä ja nuorten ongelmat kasvussa Suomessa. Hatkaaminen tarkoittaa nuoren luvatta poistumista omil65907Shokki! Suuri seikkailu -kisassa todellinen jättiyllätys - Tämä muutos järkyttää varmasti monia!
No nyt on kyllä aikamoinen ylläri, peli todellakin kovenee…! Lue lisää: https://www.suomi24.fi/viihde/shokki-suuri-seik6825- 34800