Tyttäreni on kasvissyöjä ja hänen tullessaan kotiin käymään olen kokenut yhteisten ruokien laiton välillä melko vaikeaksi. Millä ainesosalla voisi korvata liivatteen kasvisruokavaliossa, esimerkiksi juustokakkuja tehdessä? Ja mistä niitä on mahdollista hankkia?
Kiitos!
liivatteen korvaaminen
......
3
7382
Vastaukset
- kokemusta
mutta ainakin agar-agar hiutaleita käytetään hyytelöimiseen.
- sanu
Olen kokeillut liivatteen korvaamista agar- agarilla ja lopputulos on erilainen. Agar-agar jähmettyy heti toisin kuin liivate joka vaatii lepoa jääkaapissa. Jossain 80-90- luvun Voi Hyvin lehdissä neuvottiin agarin käyttöä ja mieleen jäi että se toimii parhaiten mehupohjaisissa jutuissa. Silloin agar- agar keitetään suoraan mehussa.
Muistaakseni siinä oli tofusta tehty 'juustokakku' johon tuli agaria. Muistelen seuraavaa: tofu (tai tuorejuusto) ja mausteet laitettiin monitoimikoneeseen ja kone päälle ja lujaa. Ohjeen mukaan keitetty agar-agar valutettiin pikkuhiljaa sekaan. Ja nyt tulee tarkeä: kone sai käydä vielä agarin lisäämisen jälkeen jonkin aikaa ennen kuin massa kaadettiin keksipohjan päälle.
Joka tapauksessa tein eräänä jouluna tuorejuustopohjaisen kasvishyytelön agarilla. Kyllä se hyytyi, mutta rakenne oli erilainen. Hyytelö ei pysynyt kasassa samalla tavalla kuin liivatteen avulla vaan oli hieman surullisen näköinen pikkuisen repeilleenä ja lässähtäneenä. Vaan ei se joulumieltä karkoittanut. Juustokakkujen ohjeita ilman liivatetta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=2467&hl=*juustok*
Liivatteen koravaamisesta: http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=6178&hl=
Oppaita ja keittokirjoja (voisi olla apua, jos jonkun hankkisit): http://www.oikeuttaelaimille.net/foorumi/index.php?showtopic=7135&hl=
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Eläkeläiset siirrettävä muuttotappioalueille
Joutoväki pois ruuhkauttamasta elättäjien arkea. Samalla putoaa jokaisen asumiskulut ja rahaa jää enemmän kuluttamiseen.2762530Riikka runnoo: datakeskuksille tulee UUSI yritystuki
"Suomen valtio erikseen tukee esimerkiksi kryptovaluuttaan tai aikuisviihteeseen tai muuhun keskittyviä datakeskuksia."772433SDP pelastaa uppoavan Suomen
2027 kun SDP voittaa ylivoimaisesti vaalit alkaa Suomen uusi raju syöksy kohti täystyöllisyyttä ja turvallisempaa yhteis201639- 1201598
Jopa Espanjassa talous kasvaa, Purra vain irvistelee
Huomaa kuinka Purra on Suomen historian huonoin miniseteri, joka ei ole saanut aikaiseksi kuin tuhoa, Siis jopa vasemmis531518Kauppalehti - Törkeä skandaali paljastui: Espanja käytti EU-rahoja ihan muuhun kuin piti
Espanja on käyttänyt miljardeja euroja EU:n elpymisavustuksia eläkkeisiin ja sosiaalimenoihin – ja pyytää lisää. Espanj651397- 1341376
En kerro nimeäsi nainen
Sillä olet nyt salaisuus jota kannan sydämessäni. Tämä mitä tunnen ja kuinka sinuun vahvasti ihastuin on jo niin erikoin711250Auta mua mies
Ota vielä yhteyttä, keksi oikeat sanat että vuosien ajan kasvanut muuri murtuu meidän väliltä vaikka aluksi vain vähän.821059Olet kiva ihminen
En kiellä sitä yhtään. Sinussa on hyvin paljon erinomaisia puolia, enemmän varmasti kun meissä muissa. Sitten on puoli741049