Mistä johtuu,että minulla suht usein leivät näyttää hyvältä,kun laitan ne uuniin,mutta lopputulos on littanat leivät(mm.piimälimppu ja hiivaleipä).
leipäni lässähtää
missä vika?
5
4835
Vastaukset
- leipuripulliainen
Mutta voi johtua että vaivaat liian paljon, tai sitten liian kuuma neste, joten hiiva ei kestä.
Hiiva tarvii sen 38 asteisen lämmön.
Sitten on tietysi yksi syy, että hiiva ei ole tarpeeksi tuoretta.. koitas muuttaa noita niin ehkä se onnistuu.- löysä taikina
...yleensä teen sämpylä leipätaikinan suht. löysäksi,voiko se olla yksi syy lässähtämiseen?
alkuperäinen - jauhopeukalo
löysä taikina kirjoitti:
...yleensä teen sämpylä leipätaikinan suht. löysäksi,voiko se olla yksi syy lässähtämiseen?
alkuperäinenTaikinasi voi todellakin olla liian löysää. Kokeile seuraavalla kerralla enemmällä jauhomäärällä. Joku luuli edellä, että liika vaivaaminen olisi syy lässähtämiseen. Ei pidä paikkaansa, leipätaikinaa pitää vaivata pitkään ja antaumuksella.
- ............
Vaivaaminen tuottaa leipätaikinaan sitkon, joka pitää hiivasta muodostuvia hiilidioksidikuplia leivän sisällä, mikä puolestaan aikaan saa kohoamisreaktion. Mikäli taikinaa on vaivattu liian vähän, se nousee kyllä aluksi mutta sitko ei riitä pitämään leipää kasassa ja tuotos lässähtää viimeistään paistovaiheessa.
Jauhomäärän lisääminen ei välttämättä auta, tuloksena on vain kova ja lässähtänyt käntty. Parhaiten leipätaikinan vaivaa koneella, sillä käsin siinä kestää tosiaan _kauan_. Hyvää lihastreeniä sinänsä... ;)
Vaivaaminen ei tee hiivataikinasta kovempaa, päinvastoin: kun sitkoa on enemmän, jauhoja tarvitaan vähemmän ja tuloksena on kuohkea ja pehmeä leipä.
- juttu..
on, että annat leivän kohota liikaa, ja silloin se koskettaessa/liikuttaessa lässähtää.. minulle on ainakin käynyt näin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 17513388
Riikan kukkaronnyöri on umpisolmussa
Kulutus ei lähde liikkeelle, koska kansalaiset eivät usko, että: – työpaikka säilyy – tulot eivät romahda – talous ei h1585483Epäily: Räppäri yritti tappaa vauvansa.
https://www.mtvuutiset.fi/artikkeli/epaily-mies-yritti-tappaa-vauvansa/9300728 Tämä on erittäin järkyttävä teko täysin p454910Tanskan malli perustuu korkeaan ansioturvaan
Ja vahvoihin työllisyys- ja kotoutumispalveluihin. Suomessa Riikka on leikannut juuri näitä: palkkatukea, työttömyysturv1493699Anteeksipyyntöni
Jätän tähän anteeksipyyntöni sinulle, koska en voi sanoa sitä missään muuallakaan. Pyydän anteeksi, jos purkamani tuska402833Sydämeni valtiaalle
En täältä aio asioita kysellä. Haluan tuoda tiedoksesi, että pohjimmiltani en ihmisiä tahdo satuttaa ja ajattelen muiden1282032Oletko tyytyväinen
Tämän hetkiseen tilanteeseenne? Odotatko, että lähennytte vai yritätkö päästä yli ja eteenpäin?1191783Mikseivät suomalaiset kuluta? istutaan vaan säästötilirahojen päällä..
...Ihan haluamalla halutaan että maa menee konkurssiin? Ihan käsittämätöntä, ennätymäärät säästöjä sekä konkursseja sam3711693Onko Sanna menossa Ukrainaan viettämään vuosipäivää?
Kun on bongattu Varsovan lentokentältä?1121560Jos oikeasti haluat vielä
Tee mitä miehen täytyy tehdä ja lähesty rohkeasti 📞 laita vaikka viestiä vielä kerran 😚1371515