Olen etsiskellyt ruokaohjeita joissa suklaata käytettäisiin mausteena suolaisessa ruoassa (esim. kastikkeissa) en ole löytänyt..Ohjeita please!!Samoin etsin erikoisia ruokaohjeita, jotka myöskin toimivat raaka-aineiden "erikoisuudesta" huolimatta..Kertokaa erikoisin ruoka-ohjeenne.Toivoisin ettei vastaukseksi tulisi "kato vittu googlesta" tai "otetaan puoli litraa puhdistettua bensaa ja lisätään pari perunaa.."
Erikoisin ruokaohje jota olen itse kokeillut on
valkosipuli-jäätelö: elikkäs puoleen kiloon hivenen sulanutta vaniljajäätelöä lisätään 1 valkosipulin kynsi murskattuna...jäädytetään pakastimessa uudelleen..Makuelämys oli erikoinen, ei paha, mutta täytyy myöntää että mieluummin maustan jätskin jollakin toisella tavalla, mutta tulipa kokeiltua =)
Erikoisin ruokaohje jota olen itse kokeillut on
valkosipuli-jäätelö: elikkäs puoleen kiloon hivenen sulanutta vaniljajäätelöä lisätään 1 valkosipulin kynsi murskattuna...jäädytetään pakastimessa uudelleen..Makuelämys oli erikoinen, ei paha, mutta täytyy myöntää että mieluummin maustan jätskin jollakin toisella tavalla, mutta tulipa kokeiltua =)
Vastaukset 6
Vanhimmat
suklaa-sherrykastike:
1 rkl voita
1 dl kuivaa sherryä
0,5 dl soijakastiketta
0,5 dl tummaa balsamiviinietikkaa
1 oksa timjamia
50-60 g tummaa suklaata
2 dl demi glace - kastikepohjaa
0,5 rkl maizenaa
Sulata kattilassa voi ja lisää siihen sherry, soija, balsamiviinietikka ja timjamin oksa. Anna kiehua kunnes nesteestä on jäljellä noin 1/3 osa. Lisää suklaa ja demi glace. Anna kastikkeen kiehua hiljalleen n. 10 minuuttia ja tarkista maku. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla. käy aika hyvin esim lampaalle.
Tää oli ihana =)
käykös toi kastike johkin muuhun ku lampaaseen ??
muillekkin lihoille, siitä vaan kokeilemaan.
kun pätkii. Mexicossa on joku kansallisruoka, liha sellainen johon laitetaan suklaata. Nimi alkaa muistaakseni M kirjaimella. Tunnistaako joku? Palaan heti jos tulee mieleen.
MOLE-KASTIKE
10 kpl punaista chiliä
2 tl korianterinsiemeniä
1 tl seesaminsiemeniä
25 g murskattuja manteleita
5 kpl mustapippureita
2-3 kpl neilikkaa
1 sipuli, siivu
3 kpl valkosipulinkynsiä murskattuna
1 rkl kaakaojauhetta
kasvisöljyä paistamiseen
400 g murskattuja tomaatteja
pala kanelitanko
sokeri, maista määrä
150 ml vasikanlientä
100 g tummaa suklaata (70%), raasteena
Murskaa huhmaressa chili, korianterin siemenet seesaminsiemenet, mantelit, pippurit ja neilikat.
Paahda mausteita kuivalla pannulla noin 2 minuuttiakuullota sipulia, valkosipulia ja kaakaota noin kaksi minuuttia.
Lisää tomaatit ja paahdetut mausteet, kaneli, sokeri ja liemikeitä noin 25 minuuttia.
Soseuta pyreeksi ja sekoita joukkoon raastettu suklaa.
Ja vielä vähän tarinaa päälle.
Mole sauce
A wonderful rich sauce made with the unlikely combination of chocolate, chilies and many spices. It can be red or green depending on the ingredients and the moles of Puebla and Oaxaca are particularly famous, hence ‘mole poblano’ or ‘mole oaxaqeño’. The sauce is often served over chicken, though turkey is more traditional.