tahini

Sekoittavat sitä Lähi-idässä makua pehmentämään erilaisiin soseisiin, esim. kikhernepyreeseen (hummus) ja munakoisopyreeseen. Ne syödään leivällä aamu- tai iltapalaksi. Tahinasta voi tehdä myös tahinakakun, mutta valitettavasti en muista reseptiä. Hyvää kyllä oli.

On muuten erinomainen yskänlääke kuivaan yskään. Ruokalusikallinen tahinaa helpottaa hyvin kuivaa kurkkua eikä yliannostelusta ole vaaraa.

Tahina säilyy kauan, kun vain muistaa joskus vähän sekoitella, ettei aivan kuivu. Tee ihmeessä toisenkin kerran niitä falafeleja, ovat näet terveellistä ja maittavaa ruokaa. Jos eivät ekalla kerralla maistuneet, muokkaa hieman reseptiä mieluisemmaksi.

Täyte korvapuusteille: sekoita täytteeseen 50 % tahinia ja 50 % hunajaa.

Suolaiset tahini-letut ovat helpompia valmistaa kuin falafelit. Sekoita tavalliseen lettutaikinaan tahinia, kikhernesosetta ja falafeliin käyttämiäsi mausteita. Hyviä!

Mannapuuro, jossa on tahinia ja hunajaa, on myös aika hyvä jälkkäri.   

Oi, tahini on mun suurta herkkua. Sitä on kiva laittaa leivän päälle, jogurttiin, raejuuston joukkoon. Ihan minne vaan ja hyvältä maistuu!

Minusta tahini ja mustikka sopivat erittäin hyvin yhteen. Hyvää ne ovat ihan sellaisenaan sekoitettuina, mutta juhlahetkiin teen seuraavanlaista mustikkapiirakkaa:

Pohja:
125 g sinistä Keiju-margariinia
1 dl intiaanisokeria (tai muuta sokeria)
1 pieni banaaani
1 dl ruisjauhoja
1 dl tattarijauhoa
0,5 dl maissitärkkelystä (tai perunajauhoa)

Täyte:
2 dl porkkanaa
1/2 l mustikoita
1 - 2 dl tahinia
2 tl muskottipähkinää

- Vaahdota margariini ja sokeri.
- murskaa banaani esim. sauvasekoittimella ja lisää joukkoon
- Sekoita ruis-, tattari- ja perunajauhot keskenään ja lisää takinaan
- Painele taikina voidellun piirakkavuoan reunoille ja pohjalle.
- Valmista täyte:
. tehosekoita tai raasta porkkanat hienoksi
. lisää mustikat, tahini ja muskottipähkinät
. Paista 175 asteessa 35 - 45 minuuttia.

Tämmöstä teen aika usein.

Purkki (200g) maustamatonta jogurttia, Valion Bulgarian jogurttia käytän yleensä, joskus turkkilaista tms. AB-jogurttia ei ehkä kannata käyttää. :)

Jogurtin sekaan:
1-2 tl tahinia
1-2 tl valkosipulia, tahnaa tai murskattua
n. 2 rkl sitruunamehua ( kuorta jos haluaa enemmän makua, ei kannata tehdä liian löysää)
1-1½ tl juoksevaa hunajaa
suolaa
mustapippuria
1-? tl wasabia (Tämä on optionaalinen, mutta kannattaa kokeilla. Itse tykkään kun on potkua.)

Anna maustua puolisen tuntia tai enemmänkin, varsinkin jos käyttää sitruunankuorta.

Toimii esim. sianlihankin kanssa, etenkin jos laitat wasabia.