Helmiryynipuuro palaa pohjaan.

Jos sulla on paksupohjainen kattila,se voi napata vielä pöydässäkin kiinni,varaa sen verran lämpöä.Ja onhan puurot aika hankalia yleensäkin.Mullakaan ei tota haudutuskattilaa ole,mutta hankintalistalla mannapuuron ystävänä.Pelkkää kehumista olen kuullut.

siitä on aikaa kun viimeksi söin, eli mistä kaupasta löysit? Silmipuuroksi sitä meillä sanottiin. Pitää kait mennä ihan superhypermarkettiin, lähikaupassa ei ole. Olis kivaa vaihtelua kaurapuuron sijaan. Lukeeko pussin kyljessä helmiryynejä, meinaan etten olisi kävelly ohi. Riisipuurosta tuli jo kiintiö täyteen.

Kaurapuuroa, mannapuuroa ja riisipuuroa haudutan sillai, että annan kiehehtaa ja sitten levy pois päältä. Kattilan alle teräsritilä (=n. 1cm:n paksunen pannunalunen), kansi kattilan päälle. Jonkun kerran hämmennän, eikä ole pohjaan palanut riisikään. Teräskattiloita käytän, ei mulla muita olekaan. Varmaan paksupohjainen teflonkattilakin käy.

Teräskattilassa saan helmipuurosta hyvää, kun laitan sinne heti alkuunsa n.1/2 ruokalusikallista oivariinia tms. muuta levitettä. Haudutuskattila olis tietysti paras, mutta pienin mitä olen löytänyt, on 5 litran kattila.. Jos pienempiä saa jostain, niin vinkki otetaan ilolla vastaan! Ja tietysti miedolla lämmöllä, ite pidän levyä ensin nelosella ja sitten ykköselle ja sekoitan koko ajan. Riittävästi nestettä pitää olla, kattila pois levyltä hyvissä ajoin, ja neste kyllä haihtuu ja puuro kypsyy. Hätähousuna oon monet puurot polttanut pohjaan joskun..

puuroja ihan tavallisessa paksupohjaisessa teräskattilassa eikä ole koskaan palanut pohjaan eikä edes tartu pohjaan mitään. Riisipuuroa keitän joka sunnuntai ja teen sen näin. Käytän täysmaitoa, joskus kevyttäkin, mutta ei tule niin hyvä puuro.

2 dl vettä kattilan pohjalle, vesi kiehuvaksi, siihen 2 dl riisiä, levy ihan pienimmälle ja haudutetaan niin, että vesi on imeytynyt riisiin. Kun riisi hautuu, niin sillä aikaa kuumennan toisessa kattilassa maidon kiehuvaksi sekoittelematta ja kaadan sen sitten riisin päälle, sekoitan, kansi päälle ja jätetään hautumaan. Välillä käydään hellästi sekoittamassa pohjasta saakka. Näin riisipuuro hautuu hiljalleen eikä pala pohjaan. Kun on valmista niin lisätään suola.

Mannapuuron keitän siten, että kuumennan maitoa kattilassa täydellä teholla hieman sekoitellen vähän aikaa, sitten hiljalleen vähennän lämpöä kunnes levy on sammutettu ja maito on kiehumaisillaan. Lisään mannaryynit ja sekoitan. Kansi päälle ja jätetään hautumaan. Alussa tarkkaillaan, että ei vaan ole liian kuuma levy vielä, että tulee yli tai palaa pohjaan. Annetaan hautua väh. 15 min., lisätään suola ja naututaan.

Teräskattilaa parempi vaihtoehto Helmipuuron keitossa on teflonkattila. Maito ei pala pohjaan puoleksikaan niin helposti, kuin teräskattilassa. Myös alumiinikattilaa on hyvä maitoruuille, mutta on muistettava että siinä ei saa keittää mitään hapanta (esim. marjakiisseli). Haudutuskattila ei ole ihan parhaimmillaan helmipuuron keitossa, koska helmiryynit on lisättävä kiehuvaan maitoon tai ne paakkuuntuvat helposti.

Muille kysyjille tiedoksi: Opalla on valikoimissaa myös pienempi haudutuskattila. (haudutusosa n.2 litraa). Helmiryynejä on myynnissä ihan tavallisissa ruokakaupoissa. Ne löytyvät usein joko mannaryynien läheisyydestä tai perunajauhojen vierestä. Joissakin kaupoissa myös gluteenittomien tuotteiden seasta (helmipuuro valmistetaan perunasta, joten se on luontaisesti gluteenitonta).