paras simaresepti?

Nytpä olikin kyse aikuisten simasta! Tässä tulee:

Perusohje fariinisokeripussin kyljestä tai Jaanuskan viestistä. Sokeria voi olla 10-20% enemmän ja se voi olla myös pelkästään fariinisokeria, jolloin sima on tummempaa ja myös maukkaampaa. Kun simaa tekee niin että siihen tuhraa aikaa tosissaan, kannattaa sitä tehdä kerralla koko käymisastiallinen. Eli monista resepti sen mukaan kuinka paljon teet.

1. Keitä osa vedestä
2. Laita sokerit ja siirappi käymissankoon ja kaada kiehuva vesi astiaan.
3. Purista sitruunoiden mehu ja lisää se astiaan. Ei siis viipaleina.
4. Lisää hiiva kun sima on jäähtynyt sille sopivaksi.
5. Sulje käymisastia ja virittele vesilukko. Anna muhia lämpimässä paikassa 3 viikkoa.
6. Lapota sima suoraan pulloihin, niin että hiiva jää käymisastiaan. ÄLÄ siis sekoita simaa käymisastiassa missään vaiheessa käymisen alettua. Pulloiksi sopii hyvin painetta kestävät 1½l limupullot. Muistathan pestä ne hyvin.
7. Lisää 1½l pulloihin 0,5-1dl sokeria ja pienen pieni nokare hiivaa, sellainen alle 4mm, jotta pullottamisen jälkeen käyminen alkaa hissukseen uudelleen. Ei rusinoita ellet pakolla halua niitä sinne aromeja varastamaan.
8. Sulje pullot ja sijoita lämpimään paikkaan jatkamaan käymistä viikoksi. Muista vahtia painetta. Muovikorkki kestää vaikka se pullistuisikin. Pullokäyminen on tärkeää raikkaan maun saamiseksi ja hiilihapon muidostumiseksi.
9. Viikon pullokäymisen jälkeen voit varovasti päästää painetta pulloista, tämä ei kuitenkaan pakollista. Siirrä pullot kylmään vähintään viikoksi.
10. Viikon jäähdyttelyn jälkeen: Nauti makeasta simasta hyvässä seurassa.

Mitä pitempään sima on kylmässä, sen parempaa se on kokemuksen mukaan ollut. Makeus ja alkoholi säilövät sitä. Itse säästin kerran yhden pullon ja join vasta vuoden päästä, hyvää oli. Vähintään tähän menee siis n. 5 viikkoa.

Reseptin kehityttyä nykymuotoonsa ei ole ollut ongelmaa hallitsemattoman kuohunnan taikka muunkaan yllätyksen muodossa. (Jos ei vaimon humaltumista lasketa siis) Käyminen on paremmin kontrollissa, kun alkukäymisen hiivat jää astian pohjalle ja pullokäymiseen käyttää uutta hiivaa. Normaali leivontahiiva on ollut paras, siitä sima saa makunsa fariinisokerin ja sitruunan ohella. Jos haluat kuivempaa simaa niin älä lisää sokeria pullotuksessa.

Ja lopuksi: En ota mitään vastuuta tämän ohjeen noudattamisen tai noudattamatta jättämisen aiheuttamista edesvastuuttomuuksista tai vahingoista. Kukin kokeilee omalla vastuullaan.

noinko vähän hiivaa?????????

hmm kirjoitti:

noinko vähän hiivaa?????????

Tosi hyvää simaa
En ole juonut simaa 20 vuoteen koska muutin ruotsiin asumaan. Aivan lapsuuden ajat tulevat mieleen.

Hyvä resepti Jaanuska

Pekka kirjoitti:

Tosi hyvää simaa
En ole juonut simaa 20 vuoteen koska muutin ruotsiin asumaan. Aivan lapsuuden ajat tulevat mieleen.

Hyvä resepti Jaanuska

tuleeko sitä hiivaa tosiaan vain 1/4 teelusikkaa?

Jenni kirjoitti:

tuleeko sitä hiivaa tosiaan vain 1/4 teelusikkaa?

aivan oikein....
vain 1/4 tlk hivaa. Jos laitat koko paketin hiivaa niin alkoholipitoisuus nousee 10-12%-iin, se taas ei sovi, eikä maistu lapsen suussa. Simasta tulee hiivanmakuinen kilju.... yäk..

Samu kirjoitti:

Nytpä olikin kyse aikuisten simasta! Tässä tulee:

Perusohje fariinisokeripussin kyljestä tai Jaanuskan viestistä. Sokeria voi olla 10-20% enemmän ja se voi olla myös pelkästään fariinisokeria, jolloin sima on tummempaa ja myös maukkaampaa. Kun simaa tekee niin että siihen tuhraa aikaa tosissaan, kannattaa sitä tehdä kerralla koko käymisastiallinen. Eli monista resepti sen mukaan kuinka paljon teet.

1. Keitä osa vedestä
2. Laita sokerit ja siirappi käymissankoon ja kaada kiehuva vesi astiaan.
3. Purista sitruunoiden mehu ja lisää se astiaan. Ei siis viipaleina.
4. Lisää hiiva kun sima on jäähtynyt sille sopivaksi.
5. Sulje käymisastia ja virittele vesilukko. Anna muhia lämpimässä paikassa 3 viikkoa.
6. Lapota sima suoraan pulloihin, niin että hiiva jää käymisastiaan. ÄLÄ siis sekoita simaa käymisastiassa missään vaiheessa käymisen alettua. Pulloiksi sopii hyvin painetta kestävät 1½l limupullot. Muistathan pestä ne hyvin.
7. Lisää 1½l pulloihin 0,5-1dl sokeria ja pienen pieni nokare hiivaa, sellainen alle 4mm, jotta pullottamisen jälkeen käyminen alkaa hissukseen uudelleen. Ei rusinoita ellet pakolla halua niitä sinne aromeja varastamaan.
8. Sulje pullot ja sijoita lämpimään paikkaan jatkamaan käymistä viikoksi. Muista vahtia painetta. Muovikorkki kestää vaikka se pullistuisikin. Pullokäyminen on tärkeää raikkaan maun saamiseksi ja hiilihapon muidostumiseksi.
9. Viikon pullokäymisen jälkeen voit varovasti päästää painetta pulloista, tämä ei kuitenkaan pakollista. Siirrä pullot kylmään vähintään viikoksi.
10. Viikon jäähdyttelyn jälkeen: Nauti makeasta simasta hyvässä seurassa.

Mitä pitempään sima on kylmässä, sen parempaa se on kokemuksen mukaan ollut. Makeus ja alkoholi säilövät sitä. Itse säästin kerran yhden pullon ja join vasta vuoden päästä, hyvää oli. Vähintään tähän menee siis n. 5 viikkoa.

Reseptin kehityttyä nykymuotoonsa ei ole ollut ongelmaa hallitsemattoman kuohunnan taikka muunkaan yllätyksen muodossa. (Jos ei vaimon humaltumista lasketa siis) Käyminen on paremmin kontrollissa, kun alkukäymisen hiivat jää astian pohjalle ja pullokäymiseen käyttää uutta hiivaa. Normaali leivontahiiva on ollut paras, siitä sima saa makunsa fariinisokerin ja sitruunan ohella. Jos haluat kuivempaa simaa niin älä lisää sokeria pullotuksessa.

Ja lopuksi: En ota mitään vastuuta tämän ohjeen noudattamisen tai noudattamatta jättämisen aiheuttamista edesvastuuttomuuksista tai vahingoista. Kukin kokeilee omalla vastuullaan.

Lue lisää

Vaikuttaa varsin hyvältä reseptiltä mutta onko kukaan kokeillut käymisen polttoaineena joko fariisinsokerin ja hunajan yhdistelmää tai pelkkää hunajaa. A) mahtaako toimia ja b) mikä on maku lopputuloksessa?

Kartsa

Samu kirjoitti:

Nytpä olikin kyse aikuisten simasta! Tässä tulee:

Perusohje fariinisokeripussin kyljestä tai Jaanuskan viestistä. Sokeria voi olla 10-20% enemmän ja se voi olla myös pelkästään fariinisokeria, jolloin sima on tummempaa ja myös maukkaampaa. Kun simaa tekee niin että siihen tuhraa aikaa tosissaan, kannattaa sitä tehdä kerralla koko käymisastiallinen. Eli monista resepti sen mukaan kuinka paljon teet.

1. Keitä osa vedestä
2. Laita sokerit ja siirappi käymissankoon ja kaada kiehuva vesi astiaan.
3. Purista sitruunoiden mehu ja lisää se astiaan. Ei siis viipaleina.
4. Lisää hiiva kun sima on jäähtynyt sille sopivaksi.
5. Sulje käymisastia ja virittele vesilukko. Anna muhia lämpimässä paikassa 3 viikkoa.
6. Lapota sima suoraan pulloihin, niin että hiiva jää käymisastiaan. ÄLÄ siis sekoita simaa käymisastiassa missään vaiheessa käymisen alettua. Pulloiksi sopii hyvin painetta kestävät 1½l limupullot. Muistathan pestä ne hyvin.
7. Lisää 1½l pulloihin 0,5-1dl sokeria ja pienen pieni nokare hiivaa, sellainen alle 4mm, jotta pullottamisen jälkeen käyminen alkaa hissukseen uudelleen. Ei rusinoita ellet pakolla halua niitä sinne aromeja varastamaan.
8. Sulje pullot ja sijoita lämpimään paikkaan jatkamaan käymistä viikoksi. Muista vahtia painetta. Muovikorkki kestää vaikka se pullistuisikin. Pullokäyminen on tärkeää raikkaan maun saamiseksi ja hiilihapon muidostumiseksi.
9. Viikon pullokäymisen jälkeen voit varovasti päästää painetta pulloista, tämä ei kuitenkaan pakollista. Siirrä pullot kylmään vähintään viikoksi.
10. Viikon jäähdyttelyn jälkeen: Nauti makeasta simasta hyvässä seurassa.

Mitä pitempään sima on kylmässä, sen parempaa se on kokemuksen mukaan ollut. Makeus ja alkoholi säilövät sitä. Itse säästin kerran yhden pullon ja join vasta vuoden päästä, hyvää oli. Vähintään tähän menee siis n. 5 viikkoa.

Reseptin kehityttyä nykymuotoonsa ei ole ollut ongelmaa hallitsemattoman kuohunnan taikka muunkaan yllätyksen muodossa. (Jos ei vaimon humaltumista lasketa siis) Käyminen on paremmin kontrollissa, kun alkukäymisen hiivat jää astian pohjalle ja pullokäymiseen käyttää uutta hiivaa. Normaali leivontahiiva on ollut paras, siitä sima saa makunsa fariinisokerin ja sitruunan ohella. Jos haluat kuivempaa simaa niin älä lisää sokeria pullotuksessa.

Ja lopuksi: En ota mitään vastuuta tämän ohjeen noudattamisen tai noudattamatta jättämisen aiheuttamista edesvastuuttomuuksista tai vahingoista. Kukin kokeilee omalla vastuullaan.

Lue lisää

ja olen noudattanut sitä, paitsi, että se ei ehdi vapuksi, muttei sillä ole väliä, koska täällä missä asun, ei ole vappua...
olen nyt pannut niin vähän hiivaa kuin sanot, ja nyt vrk:n kuluttua on vaahtoa pinnalla. Onko se merkki ettâ se kây?
ajattelin kuitenkin käytâttäâ sitâ vâhân vâhemmän kuin 3 viikkoa,
sokeria panin jaanuskan ohjeen mukaan koska siihen tuli kuitenkin se siirappi, pitâiskô
lisâtâ sokeria tâssâ vaiheessa, että saisi niitâ %?

Pekka kirjoitti:

aivan oikein....
vain 1/4 tlk hivaa. Jos laitat koko paketin hiivaa niin alkoholipitoisuus nousee 10-12%-iin, se taas ei sovi, eikä maistu lapsen suussa. Simasta tulee hiivanmakuinen kilju.... yäk..

Lue lisää

..tulee käyttämällä eikä hiivaa lisäämällä.. Sokeri on se josta hiiva tekee alkoholia.. eli aikaa ja sokeria tarpeeksi :)

kartsa kirjoitti:

Vaikuttaa varsin hyvältä reseptiltä mutta onko kukaan kokeillut käymisen polttoaineena joko fariisinsokerin ja hunajan yhdistelmää tai pelkkää hunajaa. A) mahtaako toimia ja b) mikä on maku lopputuloksessa?

Kartsa

Lue lisää

.. hunajasta ollut mielessä pitkään. Seuraavaan kesäsimasatsiin käytän hunajaa. Vapuksi en ehtinyt/jaksanut simaa tehdä.

Ulkosuomalainen kirjoitti:

ja olen noudattanut sitä, paitsi, että se ei ehdi vapuksi, muttei sillä ole väliä, koska täällä missä asun, ei ole vappua...
olen nyt pannut niin vähän hiivaa kuin sanot, ja nyt vrk:n kuluttua on vaahtoa pinnalla. Onko se merkki ettâ se kây?
ajattelin kuitenkin käytâttäâ sitâ vâhân vâhemmän kuin 3 viikkoa,
sokeria panin jaanuskan ohjeen mukaan koska siihen tuli kuitenkin se siirappi, pitâiskô
lisâtâ sokeria tâssâ vaiheessa, että saisi niitâ %?

Lue lisää

Huolehdithan että käytät sen vesilukolla suljetussa astiassa. Ilman happi pilaa homman. Yli 3 viikkoa ei ehkä ole hyvä, sillä maku alkaa kärsiä jos simasta tekee liian tiukkaa.

Leivontahiiva tarvitsee myös mukavasti lämpöä toimiakseen. Pieni vaahto on ok ja merkki siitä että jotain tapahtuu.

Sokeria alkuun kunnolla ja sitten pullokäymiseen sitä lisätään tarpeen ja halutun makeusasteen mukaan.

Hauskaa vappua :)

Hiilihappo syntyy kun käymisessä muodostuva hiilidioksidi liukenee veteen. Liukenemista ei juuri tapahdu ellei pullo ole kunnolla suljettu. Paineen pitää pysyä pullossa.

Rusinat eivät kerro mitään siman valmistumisesta...

Sokeria voi lisätä pullottaessa. Nytkään ei ole myöhäistä, mutta anna siman käydä pullotettuna korkki tiukasti kiinni useita päiviä lämpimässä. Sen jälkeen kunnon jäähdytys ja varovaisuutta pullon avaamiseen. Samat niksit kuin kuohupullon avaamisessa, eli kunnolla jäähdytettynä ja avamminen pulloa kallistamalla ei kuohunta ole liiallista.

Samu kirjoitti:

Sokeria voi lisätä pullottaessa. Nytkään ei ole myöhäistä, mutta anna siman käydä pullotettuna korkki tiukasti kiinni useita päiviä lämpimässä. Sen jälkeen kunnon jäähdytys ja varovaisuutta pullon avaamiseen. Samat niksit kuin kuohupullon avaamisessa, eli kunnolla jäähdytettynä ja avamminen pulloa kallistamalla ei kuohunta ole liiallista.

Lue lisää

että ne korkit eivât ole ehkä tarpeeksi tiiviitä, kun eivät ole alkuperäiskorkkeja.
Nyt vaihdan korkit, ja lisään sokeria.
Jos ei tapahdu mitâän kantsiiko hiivaa lisâtâ?

Ainakin tuoksu/maku on hyvä, vaan se hiilihappo puuttuu.

Kiitos! Eiköhän tässâ sitten pâäsekin viimeistään Juhannuksena simanjuontiin!

Ulkosuomalainen kirjoitti:

että ne korkit eivât ole ehkä tarpeeksi tiiviitä, kun eivät ole alkuperäiskorkkeja.
Nyt vaihdan korkit, ja lisään sokeria.
Jos ei tapahdu mitâän kantsiiko hiivaa lisâtâ?

Ainakin tuoksu/maku on hyvä, vaan se hiilihappo puuttuu.

Kiitos! Eiköhän tässâ sitten pâäsekin viimeistään Juhannuksena simanjuontiin!

Lue lisää

Se pilaa siman äkkiä.. Aikaa, lämpöä ja sokeria niin käy hyväksi simaksi..

Samu kirjoitti:

Se pilaa siman äkkiä.. Aikaa, lämpöä ja sokeria niin käy hyväksi simaksi..

siitâ on nyt tulossa!
Se tiiviimpien korkkien vaihto auttoi radikaalisti siinä hiilihappo-ongelmassa, ja sokerin lisäys paransi makua!
Taitaa tulla juotua ennen juhannusta.