kuivattu kala

Kala pannaan kuivumaan.

Tönkkösuolaa kalat ja laita pyykkinarulle kuivumaan.

se kuvakalakeitto

Tullooko hauven kuvista paremppoo soppoo ku lohen kuvista? Mite lie muikun kuvat pärjännee ahvenenkuvasopalle, onko tietoo?

Virossa perinneruoka: kuivattu kala uuspottu keitinveden päälle
http://www.eestitoit.ee/?p=231&language=et
Uunissa haudutettuna kuten "kalakukko"
AHJUS KÜPSETATUD KUIVATATUD KALAD. 1/2 kg kuivatatud kala (lest jt.), 200-300 g rasvast sealiha, 1 sibul, 2 klaasi vett, (1 spl. jahu), leiva­taignat.

Kalad leotada. Lihatükid, kalad, hakitud sibul ja vesi panna ahjupotti. Kaaneks panna leivataigen, mille ääred vajutada hästi kinni, et aur välja ei pääseks. Küpsetada ahjus ja anda kuumalt lauale kartulite juurde.

http://www.toidutare.ee/retsept.php?g=19

KALADE KUIVATAMINE. Kalad puhastada ja pesta, suuremad kalad lõi­gata selja pealt lõhki, nii et küljed jääksid kõhuosaga ühendusse, ja panna vastavalt kala suurusele 1-2 päevaks soolduma. Sooldunud kalad pesta limast puhtaks, ajada kas sabast või silmadest nöör läbi ja panna päikese eest varjatud, kuid hea tuuletõmbusega kohta kuivama. Kalu võib kuivatada ka leiges leiva- või praeahjus, neid aeg-ajalt ringi pöörates. Kuivatatud kalu hoida kuivas puhtas ruumis ülesriputatult või tünnis kerge vajutise all.

Kalat puhdista ja pese, suuremmat kalat leikata selän päältä aukii, niin että reunat jäävät vatsaosasta yhteen, ja laita kalan koon mukaan 1-2 päiväksi suolaantummaan. Suolaantunut kalat pestä puhtaaksi , joko pyrstöstä tai silmistä naru läpi ja laittaa auringon ulottuville, mutta hyvä tuulen suoja, kuivumaan. Kaloja voi kuivata myös haaleassa uunissa,ritilästä roikumaan.

Virossa näkee narussa ikkunaräystään alla.

mitään uutta ole ,että kaloja kuivataa mummoni kuivasi niitä uunissa ja sitten laitettiin paperipussiin ja talvella keitettiin kalakeittoa.