Kiinnostavinta: "Oluesta onnistuttiin eristämään neljä erilaista elävää maitohappobakteerilajia. Kolme niistä on olueen ja panimoprosessiin pitkälle sopeutuneita lajeja, kun taas neljäs Lactobacillus kisonensis havaittiin ensimmäistä kertaa vasta joitakin vuosia sitten Japanissa."

Toisin sanoen Lactobacillus kisonensis on voinut ollakin käytössä jo paaaljon ennen tieteellistä löytymistään. Lisäksi: "Oluella oli vaaleankultainen väri, ja analyysien perusteella siinä on voinut olla aikanaan ruusun, mantelin ja neilikan vivahteita.""

Ihan selväksi ei ehkä tule, ovatko vivahteet värissä vai maussa... Odotellessa korkataan kuivaa Black Rat-siideriä.